科研产出
基于灰色关联度分析的桑枝基质香菇栽培综合评价
《北方园艺 》 2025 北大核心
摘要：以香菇为试材，采用桑枝部分替代木屑(添加比例为0%～80%)的培养料配方，系统研究桑枝添加量对香菇产量、转化率及营养成分(粗蛋白、粗多糖、粗脂肪等)的影响，并通过灰色关联度分析综合评价其适宜添加比例，以期为香菇栽培中农业废弃物的资源化利用与可持续生产提供参考依据。结果表明：桑枝添加量对香菇农艺性状具有显著阈值效应。随桑枝比例增加，香菇产量与粗蛋白含量呈先升后降趋势，而转化率与粗多糖含量逐渐提高。灰色关联分析显示，10%添加量综合评分最高(加权0.783,等权0.769),20%添加量次之。该比例下，香菇单棒产量、转化率、粗蛋白和粗多糖含量较对照(0%)分别提高8.35%、25.92%、7.50%和11.09%,粗脂肪略降0.84%。每万棒栽培可减少木屑用量3.0～4.0 t。菌渣粗纤维、木质素含量较对照分别降低28.08%、24.42%,粗多糖、粗蛋白含量较对照分别提高27.23%、31.28%,为其饲料化与肥料化利用提供可能性。综上，桑枝添加量≤20%范围内可在保障产量与品质的同时实现木屑减量，对推进“桑-菇-肥”循环农业模式具有积极意义。
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高温α-淀粉酶协同挤压下水质量分数对黑米速溶粉特性的影响
《中国粮油学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：探究不同水质量分数对黑米速溶粉基本成分、冲调特性、抗氧化活性、糊化特性、流变学特性、挥发性风味物质、晶体结构及短程有序性的影响。结果表明随着黑米粉水质量分数增加，其水溶性指数、峰值黏度、崩解值和回生值先增后减，结块率、可溶性蛋白含量和挥发性风味成分含量先减后增，ABTS自由基清除率逐渐增加，醛类、吡嗪类和呋喃类挥发性风味组分增多，相对结晶度逐渐降低。在水质量分数达12.5%时，黑米速溶粉的水溶性指数达最大值45.45%,结块率、可溶性蛋白含量最低；在水质量分数15%时，黑米速溶粉的ABTS自由基清除率达最大值203.55 mg VCE/g DW。
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链霉菌在作物病害生物防治中的应用研究进展
《微生物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：链霉菌是一类在植物病害生物防治中研究和应用极为广泛的生防菌.它广泛分布于土壤、海洋及植物内部,其自身及其产生的生物活性物质具有抗真菌、抗细菌、抗病毒、杀线虫、杀虫及除草等多重作用.链霉菌在作物病害生物防治中的作用机制主要包括拮抗、重寄生、诱导植物抗性、促进植物生长以及产生抗菌挥发性物质等.本文还介绍了已商品化的链霉菌生防菌剂.然而,与国外市场相比,我国目前已商品化的链霉菌生防菌剂数量相对较少.因此研发和推广链霉菌生防制剂对于进一步减少化学农药的使用以及推动农药绿色可持续发展具有重要意义.
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γ-MnO2介导蛋白胨非生物氮矿化作用机制及其影响因素
《土壤学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：现有研究多关注微生物活动对土壤有机氮矿化的影响,忽视了非生物作用对其贡献,尤其是典型锰氧化物介导下有机氮的非生物矿化过程.以六方锰矿(γ-MnO2)为供试矿物,大豆源蛋白胨为土壤有机氮代表,设计了 3 个实验体系,即蛋白胨(0.25 g·L-1)单一体系、γ-MnO2(1.0 g·L-1)单一体系以及蛋白胨(0.25 g·L-1)与γ-MnO2(0.25~2.0 g·L-1)混合体系,研究了近中性环境条件下γ-MnO2介导蛋白胨非生物氮矿化过程和反应机制.结果表明,在pH 7.0、空气氛围下,γ-MnO2可促使蛋白胨氮矿化,生成无机态氮.蛋白胨(0.25 g·L-1)矿化速率随着初始γ-MnO2 浓度(0.0~2.0 g·L-1)的提高先增大后趋于平衡;Mn(Ⅳ)、Mn(Ⅲ)以及矿物表面产生的活性氧物种(ROS)是蛋白胨矿化生成无机态氮的主要氧化剂.本研究有望深化农田土壤有机氮矿化机理,丰富对农田生态系统中氮循环的认知.
关键词： 土壤矿物 γ-MnO2 非生物氮矿化 活性中间体 活性氧物种
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有机肥替代部分化肥对湖北贝母生长及土壤性质的影响
《中国农业科技导报(中英文) 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探究有机肥替代部分化肥对湖北贝母生长及品质的影响，以湖北贝母为研究对象进行大田试验，设置单施化肥（CK）和有机肥氮分别替代10%(T1)、20%(T2)、30%(T3)、40%化肥氮（T4）5种处理，分析不同处理下湖北贝母形态、生理特性、产量、品质以及土壤理化性质。结果表明，湖北贝母的茎粗、总鲜重和产量在T4处理下均达到最大值，与CK相比分别显著提高60.13%、69.46%和106.96%。与CK相比，T1～T4处理均能显著提高叶片SPAD值，增幅为64.62%～93.05%; T3和T4处理的土壤pH有显著提高。相较于CK，脲酶、蔗糖酶活性在T3处理下分别提高47.17%、19.06%，且显著高于其他处理；碱性磷酸酶活性在T1和T2处理下均显著高于CK，增幅分别为131.63%和306.44%。T1～T4处理的黄酮含量显著低于CK。T2～T4处理下，湖北贝母可溶性蛋白和总生物碱含量均显著低于CK，降幅分别达5.70%～15.46%和22.79%～30.85%。多糖含量在T3和T4处理下显著高于CK，分别是CK的1.67和2.06倍。综上，有机肥替代部分化肥能有效促进湖北贝母的生长，提高其产量，且氮替代比例越大，作用效果越明显，但对次生代谢产物的形成有一定的影响。此外，有机肥替代部分化肥还能有效调节土壤酶活性及pH，对湖北贝母的生长具有积极作用，以有机肥氮替代30%～40%化肥氮效果最佳。
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不同熟制方式对克氏原螯虾风味的影响
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探究不同熟制方式对克氏原螯虾风味的影响，采用蒸、水煮、油炸、空气炸、微波加热、烤制对克氏原螯虾进行熟制，并通过对气相色谱-离子迁移谱（Gas Chromatography-Ion Mobility Spectroscopy,GC-IMS）采用正交偏最小二乘法（Orthogonal Partial least squares Discriminant Analysis,OPLS-DA）、主成分法（Principal Components Analysis,PCA）分析挥发性风味物质，通过感官评分、电子舌、游离氨基酸、呈味核苷酸指标评价克氏原螯虾滋味变化。结果表明，6种熟制后的克氏原螯虾中共检测出35种挥发性化合物，其中包括醇类5种、醛类16种、酮类7种、酯类4种、杂环类1种、含硫化合物1种、烃类1种且不同加工方式间存在显著性差异（P<0.05），微波加热、蒸制与油炸能产生更丰富的气味，其中油炸处理后虾肉中检测出了最多的香味物质如2-甲基丁酸甲酯、（E）-2-庚烯醛，能使油炸后克氏原螯虾产生特殊的脂肪香味，感官品质最高；水煮能促进虾肉生成更多鲜味氨基酸、鲜味核苷酸和更少的苦味氨基酸，使味精当量（Equivalent Umami Concentration,EUC）最大为23.6 g MSG/100 g；烤制所得游离氨基酸总量最大，但其鲜味氨基酸含量最低，感官品质也相对较低。因此，油炸与水煮熟制克氏原螯虾风味更好。
关键词： 克氏原螯虾 熟制方式 挥发性风味化合物 滋味化合物 多元统计学分析
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不同加工方式对体外模拟胃肠消化香菇活性物质含量及活性的影响
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：为研究不同加工方式和处理时间对香菇体外模拟胃肠消化后活性物质含量及体外活性的影响,采用蒸制、煮制、空气炸和烤箱烤制4种方式处理香菇,通过模拟体外胃肠消化后测定消化液中总酚、总黄酮、粗多糖和香菇嘌呤含量及其体外抗氧化、降血脂和降血糖活性,并对消化液的体外活性和活性物质含量相关性进行分析.结果表明,消化前,与蒸制、煮制和空气炸处理相比,烤箱烤制更利于香菇中4种活性物质的保留,其中烤制5 min时总酚、总黄酮和粗多糖的含量和烤制15 min时香菇嘌呤的含量相对较高,分别为(222.13±3.57)mg/g、(4.49±0.06)mg/g、(5.57±0.28)g/100 g和(551.31±3.76)mg/100 g.经体外胃肠消化后,烤箱烤制香菇活性物质释放量相对较高,其次为空气炸.除烤箱烤制香菇总黄酮的释放量随烤制时间延长而降低外,其余活性物质释放量与加工时长无明显相关性.蒸制处理后香菇肠消化液的体外活性相对较高,其中,蒸制20 min的香菇肠消化液1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率和蒸制10 min的2,2′-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除率最高(P<0.05),分别为(88.74±0.34)%和(50.39±0.07)%;而不同加工方式的香菇肠消化液对α-葡萄糖苷酶抑制率无显著差异(P>0.05);蒸制10 min时肠消化液的胰脂肪酶抑制活性相对较强(P>0.05),为(49.42±2.32)%.相关性分析发现,胃消化液的α-葡萄糖苷酶抑制活性与其总酚(P<0.01)和香菇嘌呤(P<0.05)含量呈显著正相关,ABTS阳离子自由基抑制率与其总酚(P<0.05)和粗多糖(P<0.01)含量呈显著正相关;而肠消化液的胰脂肪酶抑制活性与4种活性物质含量均呈极显著负相关(P<0.01).综上可以看出烤制更有利于活性物质的保留和消化释放,而蒸制更利于改善香菇肠消化液的体外活性.本研究为香菇科学合理的加工提供了指导.
关键词： 香菇 加工方式 总酚 总黄酮 粗多糖 香菇嘌呤 体外活性
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不同轮作模式对豇豆根腐病、产量品质及土壤微生态的影响
《中国蔬菜 》 2025 北大核心
摘要：为探究不同轮作模式对豇豆根腐病发病率、产量品质、土壤理化性质以及微生态的影响，在豇豆连作田中进行了田间试验。试验设置了3种种植模式，分别为：T1(小麦—豇豆轮作)、T2(苋菜—豇豆轮作)和CK(豇豆连作)。结果表明：与CK相比，T1和T2处理豇豆根腐病的发病率分别降低了14.47、5.17百分点，差异均显著，豇豆幼苗株高、茎粗和叶片SPAD值不同程度增加。在T1处理中，豇豆产量和营养成分(粗蛋白和VC)含量显著增加。T1和T2处理的土壤pH、碱解氮、速效钾和有效磷含量较CK无显著差异，但T1处理的土壤有机质含量显著增加。轮作显著改变了土壤微生物群落结构，并增加了真菌和细菌的α多样性(幅度为4.44%～28.29%)。PCA分析显示不同处理土壤真菌和土壤细菌群落存在显著差异。LEfSe分析表明T1和T2处理土壤中镰刀菌数量分别下降92.37%和55.16%，差异均显著，土壤真菌和细菌分别有46个和91个分类单元显著变化。综上，轮作模式，尤其是小麦—豇豆轮作，有效降低了豇豆根腐病的发病率、提升了豇豆产量和品质，同时土壤理化性质及微生物群落结构和功能也得到改善。
关键词： 豇豆根腐病 小麦轮作 秸秆还田 土壤微生物 微生物多样性
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CRISPR/Cas9基因编辑技术创制水稻雄性不育系的研究进展
《中国农业科技导报(中英文) 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：CRISPR/Cas9(clustered regularly interspaced short palindromic repeats and CRISPR-associated protein 9)基因编辑技术可以对特定基因进行改造，从而实现目标性状的定向改良，在作物遗传改良中具有良好的应用前景。而基于雄性不育系建立的杂交水稻育种体系是水稻杂种优势利用的重要途径，编辑水稻雄性不育基因能够定向创制新的雄性不育种质，有助于丰富杂交水稻不育系遗传资源，更好地利用水稻杂种优势。综述了CRISPR/Cas9基因编辑技术创制水稻雄性不育系的研究进展，展望了基因编辑水稻雄性不育系未来研究方向，以期为杂交水稻育种技术的创新与发展提供参考。
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