科研产出
白木香AsOMT1基因的克隆与表达分析
《植物生理学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：O-甲基转移酶(O-methyltransferase,OMT)是植物中调控次生代谢产物生物合成的一类关键酶,主要功能是催化酚类物质发生氧甲基化反应.本研究在白木香(Aquilaria sinensis)转录组中筛选到一个OMT编码基因AsOMT1,该基因与2-(2-苯乙基)色酮合成关键酶基因(PECPS)表达高度正相关.AsOMT1基因全长1456 bp,包含一个1074 bp的完整开放阅读框,编码357个氨基酸;氨基酸序列比对和系统进化聚类分析发现该AsOMT1属于咖啡酸O-甲基转移酶亚家族.AsOMT1基因启动子区存在多个激素和胁迫应答元件;实时荧光定量PCR结果显示,伤害处理和乙烯处理均能显著上调AsOMT1的表达,推测其可能参与了沉香2-(2-苯乙基)色酮的生物合成.
关键词： 白木香 O-甲基转移酶 AsOMT1 生物信息学 表达分析
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高花青素茶树新品种'丹妃'
《园艺学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：‘丹妃’是从广东凤凰单丛群体叶色变异单株经系统选育获得的高花青素茶树新品种。小乔木型，中叶早生种，生长势较强。新梢幼茎和顶端芽头、幼嫩芽叶常年呈深紫红色，花青素含量2.4%；芽叶持嫩性强，茸毛少。适制绿茶、红茶和白茶。制成的绿茶干茶色泽乌紫光润、紧结、匀整，茶汤粉红透亮，花香、栗香浓郁，带果香，滋味鲜爽甜醇，叶底呈蓝绿色、柔嫩匀齐；制红茶和白茶，花果香悠长持久，滋味醇和。此外，还是开发高花青素速溶茶的良好原料。
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培养组学在动物肠道微生物应用的研究进展
《中国畜牧兽医 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：肠道微生物被称为动物的“隐藏免疫器官”,不仅能参与宿主代谢还能影响宿主的免疫系统，对维持机体健康至关重要。作者主要介绍了培养组学的发展历程及其对动物肠道微生物研究的重要意义、传统微生物培养方法和分子生物学方法在研究微生物时各自的优、缺点。培养组学是基于传统微生物培养方法同时采用多种培养条件进行微生物培养，再辅以基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-TOF MS）和16S rRNA基因测序技术建立的一种新型微生物分离、鉴定方法，该方法将传统微生物培养技术与分子生物学技术的优点融为一体。该方法在挖掘“新微生物”的研究中，具有发现、找到并获得的优势；在微生物的研究中可定制分离目标菌株进行验证，并能通过丰富注释清楚地了解肠道微生物组。此外，分析了培养组学分别在家禽肠道、猪肠道、反刍动物肠道等动物肠道的研究应用现状，提出了环境条件对肠道微生物的影响，如人类接触对肠道菌群的影响、同物种不同性别肠道菌群的差异，以期为培养组学在动物肠道微生物的研究运用中提供参考。
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竹醋液对常温贮藏砂糖橘的保鲜效果
《食品研究与开发 》 2023 北大核心
摘要：以不同浓度(50、150、250 mL/L)竹醋液(bamboo pyroligneous acid,BPA)和蒸馏水(对照)处理健康、机械造伤及接种指状青霉的砂糖橘,测定常温(25±1)℃贮藏过程中果实腐烂率、果实侵染率、病斑指数、果皮总类黄酮、总酚含量和苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia lyase,PAL)、过氧化物酶(peroxidase,POD)活性等指标评价贮藏效果.结果显示,50、150 mL/L BPA处理能降低常温贮藏期间果实腐烂率(36 d时处理组比对照组低15%),提高果皮总类黄酮含量、PAL和POD活性(贮藏0~20 d),此外还降低了机械伤果实腐烂率.250 mL/L BPA处理能减缓指状青霉接种后砂糖橘的腐烂和病斑扩展,显著提高果皮总酚、总类黄酮含量和PAL活性(P<0.05).综上,150 mL/L BPA可显著提高砂糖橘的常温贮藏性(P<0.05),而250 mL/L BPA抑制指状青霉的效果较好.
关键词： 砂糖橘 竹醋液 指状青霉 苯丙氨酸解氨酶(PAL) 过氧化物酶(POD) 总类黄酮 总酚
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高产优质水稻品种粤禾丝苗抗倒伏性状及遗传分析
《广东农业科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]通过测量分析水稻基部茎秆的物理性状,探究这些性状与茎秆抗折力的关系,明确影响水稻基部茎秆抗折力的核心性状,为水稻抗倒伏品种选育提供理论基础.[方法]分析水稻品种粤禾丝苗、易倒伏品种象牙香占以及粤禾丝苗×象牙香占的F2 遗传分离群体中与倒伏抗性相关的农艺性状,包括株高、单株抗弯力、基部节间抗折力和茎秆结构等,通过相关系数判断各性状对水稻抗倒伏性的影响大小.[结果]粤禾丝苗和象牙香占两个品种在抗倒伏性上存在显著差异.粤禾丝苗的N2(基部第 2 节间)抗折力(16.58 N)、N2 壁厚(1.02 mm)、N2 充实度(0.19 g/cm)、N2 茎粗(6.21 mm)与象牙香占的N2 抗折力(9.93 N)、N2 壁厚(0.66 mm)、N2 充实度(0.11 g/cm)、N2 茎粗(4.60 mm)相比均明显较大.F2 群体N2 抗折力、N2 长度、N2 茎粗、茎秆壁厚、鲜重和充实度均呈连续分布,属于数量性状,由多基因控制.F2 群体的相关性分析结果表明,N2 抗折力与株高呈正相关(r=0.18),N2 抗折力与N2 壁厚呈极显著正相关(r=0.75**);N2 抗折力与N2充实度呈显著正相关(r=0.67*);N2抗折力与N2短轴呈正相关(r=0.52)、N2茎粗与N2长度呈负相关(r=-0.20).[结论]粤禾丝苗×象牙香占F2 群体抗倒伏遗传机制研究表明,N2 壁厚与N2 抗折力呈极显著正相关,是茎秆抗倒伏的核心性状,是一个由多基因控制的数量性状.以N2 壁厚为研究重点,将大大降低以往抗倒伏研究方法的复杂程度,为今后抗倒伏相关研究明确了目标和方向.
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熟化软颗粒教槽料加工工艺参数的优化
《中国饲料 》 2023 北大核心
摘要：为探究熟化软颗粒教槽料的最佳加工工艺参数,采用单因素试验和响应面试验对主要加工工艺参数进行优化,利用Design-Expert 8.0.6软件对试验结果进行多元回归拟合,得到熟化软颗粒教槽料糊化度与调质加水量(A)、挤出温度(B)和螺杆转速(C)关系的二次回归方程:R=88.45-2.09A+2.2B+0.65C+0.93AB-0.75AC+0.3BC-2.8A2-1.61B2-2.47C2经回归分析表明:模型的决定系数R2为98.81%,熟化软颗粒教槽料的糊化度预测值为89.51%,经验证试验在最佳加工工艺参数条件(调质加水量21.4%、挤出温度123℃、螺杆转速326 r/min)下,熟化软颗粒教槽料的糊化度实测值为89.33%,回归模型的相对误差小于1%,说明实测值与预测值间有较好的拟合度,回归模型可靠,具有一定的参考价值.
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英红九号茶蛋白降尿酸肽的酶解制备及不同分子量组分的活性对比
《现代食品科技 》 2023 北大核心
摘要：以英红九号红茶渣为原料，通过碱提酸沉提取茶叶蛋白，以黄嘌呤氧化酶抑制率为指标，采用单因素和响应面实验优化酶解制备降尿酸肽，对其氨基酸组成进行分析，并对最优酶解物进行超滤分离和活性评价。结果表明，在底物浓度2%（m/V）、加酶量0.3%（m/V）、温度39℃、pH值7.5和酶解时间3.4 h条件下，得到的降尿酸肽的黄嘌呤氧化酶抑制率为85.42%。氨基酸分析表明，降尿酸肽中必需氨基酸含量丰富（38.49%），高比例的疏水性氨基酸（48.00%）和碱性氨基酸（13.67%）对黄嘌呤氧化酶抑制活性有重要作用。酶解物经过超滤分离后，与原酶解物的活性(IC50 0.72 mg/mL)比较，＜3 ku组分的黄嘌呤氧化酶抑制活性显著提升(IC500.41 mg/mL)。该研究可为茶叶蛋白的高值化利用提供参考，为茶叶源新型降尿酸健康食品的开发提供了理论依据。
关键词： 英红九号茶蛋白 酶解 降尿酸肽 黄嘌呤氧化酶抑制活性 响应面优化 超滤 氨基酸组成
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不同工艺山茶油在储藏过程中品质变化
《中国油脂 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：旨在为山茶油的加工和储藏提供参考,采用Schaal烘箱法对4种工艺山茶油加速氧化,测定山茶油在储藏过程中酸值、过氧化值、p-茴香胺值、脂肪酸、甘油酯以及脂质伴随物的变化情况,并对山茶油质量指标与脂质伴随物进行Pearson相关性分析.结果表明:4种工艺山茶油在储藏过程中的酸值略微升高,上升为初始值的1.09~2.60倍;过氧化值、p-茴香胺值迅速上升,分别上升为初始值的10.31~16.49倍和3.06~4.43倍;α-生育酚含量大幅度下降,损失率为96.19%~100.00%,而角鲨烯、植物甾醇含量下降幅度不大,损失率分别为14.71%~51.79%和4.96%~19.49%,其中浸出-精炼山茶油的脂质伴随物含量最低,损失较多;由Pearson相关性分析可知,山茶油的质量指标(酸值、过氧化值、p-茴香胺值)与其α-生育酚含量呈显著或极显著负相关.综上,不同工艺山茶油的品质和营养价值在储藏过程中均明显下降,浸出-精炼山茶油的储藏稳定性不如压榨山茶油.
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干热后处理前后花香型乌龙茶的品质比较
《现代食品科技 》 2023 北大核心
摘要：为了研发乌龙茶新产品并提升产品品质，比较分析了干热后处理前后花香型乌龙茶的生化成分和挥发性成分。结果表明：干热后处理后，聚酯型儿茶素A含量显著降低；茶黄素-3’-没食子酸酯、聚酯型儿茶素B和聚酯型儿茶素C含量显著增加；“花香”重要贡献成分二氢芳樟醇的含量在干热后处理前后差异不显著，“蜜香”风味成分2-戊基-呋喃、（E）-2-（2-戊烯基）呋喃、2-乙酰基吡咯增加。基于35种差异挥发性成分的主成分分析表明，干热后处理后，香气类型并未改变，但香气轮廓更清晰。高含量的萜醇类和酯类是的“花香”风味主要赋香成分，2-戊基-呋喃（OAV＞1）对形成“蜜香”有重要贡献。综上所述：干热后处理后的乌龙茶产品滋味醇厚，花香浓郁度降低，蜜韵增加。因此，干热后处理有利于新型乌龙茶品质提升，为后续产品研发提供新思路和新方法。
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31~60日龄中速型黄羽肉鸡异亮氨酸需要量研究
《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮不同异亮氨酸水平对31～60日龄中速型黄羽肉鸡生长性能、胴体性状、血浆生化指标、肠道氨基酸转运以及蛋白质代谢和肝脏脂质代谢相关基因表达的影响，并确定其适宜需要量。试验选用1 080只初始体重为（649.17±0.84） g的31日龄黄羽肉鸡母鸡，根据体重一致原则随机分为6个组，每组6个重复，每个重复30只鸡。各组饲粮异亮氨酸水平分别为0.58%、0.66%、0.74%、0.82%、0.90%和0.98%。试验期30 d。结果表明：1)随着饲粮异亮氨酸水平的升高，黄羽肉鸡料重比和屠宰率呈线性和二次变化（P＜0.05），腹脂率呈线性降低（P＜0.05），半净膛率和全净膛率显著升高（P＜0.05）。2)随着饲粮异亮氨酸水平的升高，黄羽肉鸡血浆白蛋白（ALB）和总胆固醇（TC）含量呈线性和二次变化（P＜0.05），血浆尿酸（UA）含量显著降低（P＜0.05）。3)随着饲粮异亮氨酸水平的升高，黄羽肉鸡空肠和回肠小肽转运载体1（PepT1）mRNA相对表达量呈线性和二次变化（P＜0.05），回肠20S蛋白酶体（20SP） mRNA相对表达量显著降低（P＜0.05）。4)随着饲粮异亮氨酸水平的升高，黄羽肉鸡肝脏3-羟基3-甲基戊二酰辅酶A还原酶（HMGCR）mRNA相对表达量呈线性和二次变化（P＜0.05），肝脏肉碱棕榈酰转移酶1（CPT1）mRNA相对表达量呈二次变化（P＜0.05），肝脏沉默信息调节因子1（SIRT1）mRNA相对表达量显著升高（P＜0.05）。综上所述，饲粮异亮氨酸水平显著影响黄羽肉鸡母鸡生长性能和胴体性状，且适宜水平的异亮氨酸可上调肠道氨基酸转运和肝脏脂肪分解相关基因表达，抑制蛋白质分解和脂肪生成相关基因表达。依据二次曲线回归模型估测，31～60日龄中速型黄羽肉母鸡获得最佳生长性能和胴体性状的饲粮异亮氨酸适宜水平为0.76%～0.83%；其中，以料重比为主要评价指标，黄羽肉鸡母鸡饲粮异亮氨酸适宜水平推荐为0.76%，每日需要量为735 mg。
关键词： 异亮氨酸 黄羽肉鸡 生长性能 氨基酸转运 蛋白质代谢 脂代谢
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