科研产出
线粒体自噬与免疫稳态、肠道健康的互联机制及其调控研究进展
《动物营养学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：线粒体自噬是细胞内维持线粒体稳态的重要机制。近年来，线粒体自噬因其与免疫稳态和肠道健康的密切关联，已成为动物营养学研究的一个热点。许多调控线粒体自噬分子机制也已被报道，这为进一步理解线粒体自噬发生过程、维持线粒体功能与细胞内稳态提供了新手段。在本文中，综述了有关于线粒体自噬分子机制的前沿报道，讨论了线粒体自噬的作用及其与免疫稳态、肠道健康之间的互联机制，汇总了当前研究较多的化合物调控自噬的研究报道，旨在为以线粒体为中心的营养调控机制研究提供参考。
关键词： 线粒体自噬 分子机制 免疫稳态 肠道健康 分子调控
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TGase酶促对蚕蛹蛋白肽组分的鲜味增强作用及伴生危害物分析
《现代食品科技 》 2025 北大核心
摘要：该研究旨在通过转氨酶诱导糖基化制备蚕蛹蛋白糖肽，探讨其鲜味增强作用及其危害物分析。首先，以感官评分、接枝度为评价指标，在单因素试验的基础上，通过响应面优化确定TGase酶促反应的最佳条件，再比较高温美拉德反应产物（High Temperature Maillard Reaction Products, HMP）与低温酶促反应产物（Low-Temperature Enzymatic Glycosylation Reaction Products, LEP）的滋味和危害物之间的差异。结果表明，低温酶促反应的最佳工艺条件为：肽/糖比2.2:1，蛋白肽质量分数为6.5%，反应初始pH值为6.9，反应温度为50℃，TGase酶质量分数为3%，反应时间4 h。在相同浓度和糖基化程度下，HMP的丙烯酰胺含量为113.3μg/mL;5-羟甲基糠醛3.0μg/mL；糠醛1.76μg/mL,LEP的丙烯酰胺含量降低至64.05μg/mL;5-羟甲基糠醛1.96μg/mL；糠醛0.01μg/mL。LEP的三大危害物含量均显著低于HMP，证明低温酶促反应优于美拉德反应。感官结果显示HMP和LEP的滋味无显著差异，与对照组相比，LEP的感官评分显著增加，说明低温酶促反应可作为蚕蛹蛋白肽组分增鲜的另外一种有效手段，研究表明，综合危害物、感官评价结果分析，低温酶促反应对蚕蛹蛋白肽组分有增鲜和降低危害物生成的作用。
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海南茶区茶角盲蝽形态发育与生物学特性研究
《热带作物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：茶角盲蝽（Helopeltis theivora Waterhouse）属于半翅目（Hemiptera）盲蝽科（Miridae）角盲蝽属（Helopeltis），是海南热区茶园最重要的吸汁类害虫之一。茶角盲蝽主要以若虫和成虫刺吸茶梢幼嫩组织为害，形成黑斑坏死，导致茶叶产量降低、品质下降。针对海南茶区茶角盲蝽的研究报道尚不多见，本研究描述了茶角盲蝽的外部形态，重点记录卵孵化、若虫蜕皮、成虫羽化以及取食、交尾、产卵等生物学特征。结果表明：茶角盲蝽卵呈长椭圆形，顶端具两根长短不一的呼吸突，卵初产白色，后逐渐变橙色，临孵化为橙红色；若虫分为5龄，初孵若虫橘红色，后渐变为淡绿色至绿色；成虫头部较小，复眼为黑色，触角呈丝状，分为柄节、梗节、鞭节Ⅰ和鞭节Ⅱ，触角长度约为体长的2倍，背板以淡黄色或黑色为主，腹部呈绿色或蓝绿色。茶角盲蝽孵化过程的时长为(53.25±9.00)min，在室内条件下，卵孵化率仅为69.9%。茶角盲蝽若虫的蜕皮和成虫的羽化主要在叶片的背面，呈倒挂状态，时长分别为(6.20±0.97)min和(8.40±1.33)min；其中，临近蜕皮和羽化时，取食频率明显变少、活动变弱。茶角盲蝽喜欢吸取茶梢嫩叶和嫩茎的汁液，取食时间主要集中在晚上；成虫交尾则集中在9:00—10:00和17:00—18:00，每次交尾持续时间为(117.75±18.70)min，此外，当雌虫拒绝雄虫求偶要求时，一般会将腹部向身体内侧卷起。茶角盲蝽孕卵期较短，交尾完成24 h后即可产卵。雌虫产卵时，腹部拱起，头朝下，整个身体呈弯弓状态；卵主要产在嫩茎表皮内，少部分在叶柄和叶脉，卵期为6～8 d。本研究结果为海南茶区茶角盲蝽的形态鉴定与行为生态学相关研究提供基础理论依据。
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营养调控改善猪肉品质研究进展
《动物营养学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：猪肉品质是影响消费者购买猪肉意愿的主要因素之一，直接影响猪肉的经济价值。相较于育种手段，通过营养调控手段改善猪肉品质具有时间短、见效快、成本低、易于操作等优势。本文就近年有关营养调控猪肉品质的国内外研究进展进行综述，为养猪产业高质量发展提供一定的参考。
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花生超长链脂肪酸含量的关联作图及候选基因表达分析
《中国油料作物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：超长链饱和脂肪摄入过量会影响健康，研究花生超长链脂肪酸的遗传基础，降低其含量，对提高花生品质具有重要意义。为挖掘花生超长链脂肪酸含量的关联位点，以390份花生自然群体种质资源为材料，对两年花生超长链脂肪酸中山俞酸和二十四烯酸含量进行统计分析；利用GAPIT3.0软件中的混合线性模型（mixed-model analysis, PCA+K模型）进行全基因组关联分析，共检测到18个与超长链脂肪酸含量相关位点。结合花生基因组信息，找到1个显著性关联位点（A02＿98650666）后，利用eggNOG-Mappe进行候选基因预测和基因表达分析，在该处预测到6个候选基因：Ahy＿A02g009062、Ahy＿A02g009064、Ahy＿A02g009065、Ahy＿A02g009066、Ahy＿A02g009067、Ahy＿A02g009069。Ahy＿A02g009064、Ahy＿A02g009065编码的蛋白都属于AP2家族蛋白，在花生荚果的发育时期都有表达。
关键词： 花生 脂肪酸 超长链脂肪酸 全基因组关联分析 候选基因
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不同蛋白来源饲粮对育肥猪胴体性状和肉品质的影响
《饲料研究 》 2025 北大核心
摘要：试验旨在探究饲粮中不同蛋白来源部分或完全替代豆粕对育肥猪的胴体性状和肉品质的影响。选取72头体重为（97.27±0.22） kg的“杜×长×大”三元杂交猪，随机分为4组，每组6个重复，每个重复3头猪。菜籽粕组以菜籽粕代替部分豆粕，棉籽粕组以棉籽粕替代部分豆粕，葵花粕组以葵花粕替代部分豆粕，混合杂粕组以菜籽粕、棉籽粕和葵花粕等比例混合完全替代豆粕。预试期7 d，正式试验期26 d。结果显示，饲粮蛋白来源不同，育肥猪的胴体性状、脏器指数和肉品质均无显著差异（P>0.05）。研究表明，以菜籽粕、棉籽粕和葵花粕为蛋白来源的饲粮对育肥猪的胴体性状和肉品质均无显著影响，可替代部分豆粕在育肥猪生产中应用。
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贮丰和黄花佑番木瓜果实贮藏特性及果胶代谢差异分析
《果树学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究果实采后软化生理规律，为番木瓜贮运保鲜提供参考。【方法】比较贮丰和黄花佑番木瓜果实的贮藏特性（外观变化、软化表现、内在品质）、果胶组分含量、果胶降解相关酶活性和基因表达水平的差异。【结果】黄花佑番木瓜软化速度快，而贮丰番木瓜具有较好的贮藏特性。两品种果胶组分和相关酶活性存在显著差异。耐贮品种贮丰果胶仅发生了有限程度的解聚，原果胶含量显著高于黄花佑，而水溶性果胶（WSP）和共价结合型果胶（CSP）含量显著低于黄花佑，果胶甲酯酶（PME）、多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性也显著低于黄花佑，离子型果胶（ISP）含量和果胶裂解酶（PL）活性在两者间无显著差异。同时，CpPG1、2、5、6和CpPME2、4、5在两品种采后软化过程中差异表达。【结论】原果胶、WSP、CSP含量以及PME、PG酶活性差异是引起贮丰和黄花佑贮藏特性不同的主要因素。
关键词： 番木瓜 果实软化 果胶代谢 细胞壁修饰酶 基因表达
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瓜实蝇卵巢特异性基因的鉴定与功能研究
《环境昆虫学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：瓜实蝇Zeugodacus cucurbitae(Coquillett)是一种危害极为严重的农业检疫性害虫,抑制瓜实蝇雌虫卵巢发育及繁殖能力是遏制其种群扩张的关键因素.本研究从调控瓜实蝇雌虫卵巢发育的关键基因入手,通过雌成虫的脂肪体、中肠、表皮、马氏管、卵巢以及雄成虫等不同性别或组织的RT-qPCR验证,筛选鉴定出3个与雌性生殖相关的关键基因:卵巢高表达基因chorion protein s36 transcript variant X3(s36),以及卵巢特异性表达基因pickpocket protein 28(pp28)、fascetto(feo),并对其在瓜实蝇发育历期中的表达模式进行解析,随后利用RNAi技术阐明了s36、pp28、feo在雌性瓜实蝇繁殖中的调控功能.结果显示,逐一沉默3日龄雌成虫的s36、pp28、feo后,瓜实蝇雌虫的死亡率均显著增加,卵巢发育受到明显抑制,产卵量及孵化率显著降低,同时卵黄原蛋白(Vg)的表达也出现显著下调.本研究表明,卵巢特异性基因pp28、feo和高表达基因s36对瓜实蝇雌虫的繁殖和卵巢发育具有重要调控作用,为瓜实蝇绿色防控提供了有效靶标.
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大孔树脂负载黑曲霉脂肪酶及其催化酶法甘油解制备甘油二酯研究
《中国油脂 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：旨在为国产固定化脂肪酶替代进口脂肪酶酶法制备功能性脂质甘油二酯(DAG)提供参考，采用3种大孔吸附树脂(SA-1、NKA-9、XAD1180)分别对国产黑曲霉脂肪酶(ANL)进行固定化，通过对比不同树脂固定化ANL的效果筛选适宜的固定化载体，在此基础上制备固定化ANL,对其进行扫描电子显微镜(SEM)和傅里叶变换红外光谱(FTIR)表征，并将其用于催化稻米油甘油解反应制备DAG中。采用单因素实验探究底物质量比、反应温度、反应时间以及加酶量对甘油解反应的影响，通过高效液相色谱(HPLC)分析了甘油解反应前后稻米油组分的变化，同时考察了固定化脂肪酶的再利用稳定性。结果表明：以XAD1180为固定化载体制备的固定化脂肪酶XAD1180-ANL比活力较高；通过SEM、FTIR表征发现ANL被成功地固定在载体上；XAD1180-ANL催化稻米油甘油解反应制备DAG的最适反应条件为反应底物(稻米油与甘油)质量比3∶1、加酶量5%(以稻米油质量计)、反应温度40℃、反应时间28 h,在此条件下产物中DAG含量为45.04%;HPLC分析表明，甘油解反应后，稻米油中DAG含量增加，甘油三酯含量减少，XAD1180-ANL具有良好的再利用稳定性，重复使用10次后催化合成DAG的活力为初始的63.09%。综上，XAD1180-ANL具有较好的催化甘油解反应制备DAG的性能及再利用稳定性，可作为酶法催化制备功能性脂质DAG反应用酶。
关键词： 大孔吸附树脂 固定化 国产脂肪酶 甘油二酯 甘油解反应 稻米油
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不同贮藏温度对凝结芽孢杆菌BC30冻干菌粉稳定性的影响
《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：该研究通过分析3种不同贮藏温度对凝结芽孢杆菌BC30冻干菌粉存活率、乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase, LDH）活性、β-半乳糖苷酶（β-galactosidase, β-GAL）活性、Na+-K+-ATP酶活性、外观和生长能力的影响，揭示了贮藏温度对凝结芽孢杆菌BC30冻干菌粉稳定性的影响规律。研究结果表明，贮藏于-20℃的菌粉凝结芽孢杆菌BC30存活率远高于其他组，且其外观与未贮藏组最为相似。随着贮藏温度的升高和贮藏时间的延长，冻干菌粉中凝结芽孢杆菌BC30存活率呈下降趋势。此外，贮藏过程中冻干菌粉的凝结芽孢杆菌BC30的LDH和Na+-K+-ATP活力呈逐渐下降趋势，而其凝结芽孢杆菌BC30的胞外β-GAL活力呈逐渐升高趋势。贮藏45 d后，贮藏于-20℃菌粉的凝结芽孢杆菌BC30存活率达82.43%,而贮藏于25℃菌粉的凝结芽孢杆菌BC30存活率仅有33.11%。贮藏于-20℃菌粉的LDH活力、Na+-K+-ATP活力和生长能力也远高于其他2组，同时其胞外β-GAL活力低于其他2组。相关性分析结果也表明凝结芽孢杆菌BC30冻干菌粉适宜用较低的温度进行贮藏，能够较好保留菌粉的活菌数、酶活性、外观形态和活力，研究结果为凝结芽孢杆菌BC30冻干菌粉的贮藏提供理论依据。
关键词： 凝结芽孢杆菌BC30 冻干菌粉 贮藏温度 存活率 酶活性 相关性分析
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