科研产出
茶枝柑果皮类黄酮抑制AGEs的效果及作用机制
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本研究采用牛血清白蛋白-葡萄糖（bovine serum albumin-glucose,BSA-Glu）模拟体系，研究不同生长期的茶枝柑果皮提取物及主要类黄酮化合物川陈皮素、橘皮素和橙皮苷对荧光性AGEs的抑制效果，同时，借助多光谱技术和计算机分子对接研究类黄酮与BSA的相互作用，探究其抑制AGEs的作用机制。结果表明，4个不同生长期的茶枝柑果皮提取物均对AGEs的生成具有显著抑制作用，12月茶枝柑果皮提取物（2.5 mg/mL）对荧光性AGEs以及蛋白糖氧化产物二酪氨酸、犬尿氨酸和N'-甲酰基犬尿氨酸的最大抑制率分别为76.33%、71.78%、62.73%和66.07%。荧光光谱表明，川陈皮素、橘皮素和橙皮苷能静态猝灭BSA的内源性荧光。同步荧光光谱表明，川陈皮素、橘皮素和橙皮苷能轻微改变BSA的构象以及色氨酸（TRP）残基和酪氨酸（TYR）残基的微环境。分子对接表明，川陈皮素、橘皮素和橙皮苷可结合到BSA的TRP-213残基附近的疏水性口袋并与BSA形成复合物，同时与BSA的多个氨基酸残基之间存在氢键和疏水相互作用，阻碍BSA糖基化位点与葡萄糖结合。由此可见，茶枝柑果皮类黄酮通过减少精氨酸、赖氨酸残基与还原糖的结合的方式抑制AGEs的生成，可用于AGEs天然抑制剂的开发。
关键词： 茶枝柑 类黄酮 相互作用 晚期糖基化终产物 抑制 分子对接
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小麦型饲粮中添加复合酶、大豆异黄酮、复合益生菌与酵母培养物对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响
《饲料工业 》 2025 北大核心
摘要：试验旨在研究小麦-豆粕型饲粮中添加复合酶、大豆异黄酮、复合益生菌与酵母培养物对快速型黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选用1 080只1日龄快速型黄羽肉公鸡，随机分为6个处理组，每个处理组6个重复，每个重复30只鸡。第1组是小麦-豆粕型饲粮组（小麦组），第2组是在第1组基础上添加6 000 IU/kg复合酶（复合酶组），第3～5组分别是在第2组基础上添加300 mg/kg大豆异黄酮（大豆异黄酮组）、200 mg/kg复合益生菌（益生菌组）、300 mg/kg酵母培养物（酵母组），第6组为玉米-豆粕饲粮组（玉米组），试验期42 d。结果表明，与小麦组相比，复合酶组显著降低了36～42日龄和1～42日龄平均日采食量（P<0.05），但对肉鸡屠宰性能、肉品质和血浆生化指标均无显著影响（P>0.05）。与复合酶组相比，大豆异黄酮组、益生菌组、酵母组显著提高了42日龄肉鸡胸肌率（P<0.05），显著降低了肌肉的滴水损失（P<0.05）和血浆中丙二醛（MDA）含量（P<0.05）；益生菌组显著提高了肉鸡42日龄体重和屠宰率、36～42日龄和1～42日龄平均日增重（P<0.05），显著降低了1～42日龄料重比（P<0.05）；酵母组显著降低了1～42日龄料重比（P<0.05）。与玉米组相比，小麦型饲粮各组肉鸡血浆中MDA含量与肌肉肉色的b*值和剪切力显著降低（P<0.05）,pH24 h显著提高（P<0.05）；复合酶组和益生菌组对1～42日龄肉鸡的生长性能均无显著差异（P>0.05），但显著提高了42日龄肉鸡的屠宰率（P<0.05）。综上所述，黄羽肉鸡小麦型饲粮中同时添加复合酶和复合益生菌或酵母培养物均可以显著改善小麦型饲粮肉鸡的生长性能、屠宰性能和肉品质。快速型黄羽肉鸡小麦型饲粮中同时添加复合酶或复合益生菌可完全替代玉米型饲粮应用于生产。
关键词： 小麦饲粮 黄羽肉鸡 复合益生菌 生长性能 屠宰性能
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十五烷酸对高脂日粮处理的妊娠期母鼠肠道形态的影响
《中国饲料 》 2025 北大核心
摘要：为探究高脂日粮（HFD）和十五烷酸（C15:0）对妊娠期母体肠道形态结构的影响，试验选取32只10周龄C57BL/6J雌性小鼠进行交配，观察到阴道栓后记为0.5 d，并将妊娠母鼠随机分为4组，每组8只，分别饲喂低脂日粮（LFD）、低脂日粮+十五烷酸（LFD+1%C15:0）、高脂日粮（HFD）、高脂日粮+十五烷酸（HFD+1%C15:0），饲养期18 d。当母鼠妊娠日龄达到18.5 d时收集母鼠十二指肠、空肠、回肠、结肠并进行HE染色，观察肠道形态结构。结果显示：饲喂HFD显著降低了十二指肠的隐窝深度，并提高了十二指肠绒隐比，添加C15:0显著提高了十二指肠上皮细胞厚度。在十二指肠形态学指标上，HFD饮食与C15:0无交互作用。饲喂HFD显著提高了空肠隐窝深度，并降低空肠绒隐比，添加C15:0对空肠形态结构无显著影响。在空肠形态学指标上，HFD饮食与C15:0无交互作用。饲喂HFD显著增加了回肠绒毛宽度和绒毛表面积，添加C15:0对其无显著影响。在回肠肠上皮细胞厚度指标上，HFD饮食与C15:0产生了交互作用，其中HFD组显著高于LFD组。饲喂HFD和添加C15:0分别对结肠形态无显著影响，但在结肠肠上皮细胞厚度上，HFD饮食和C15:0产生了交互作用，其中HFD组显著高于LFD组和HFD+1%C15:0组。综上所述，饲喂HFD未对妊娠期母体十二指肠和结肠形态结构产生不利影响，但有损害空肠和回肠形态结构趋势，而C15:0不能缓解HFD引起的空肠和回肠损伤趋势，但有改善十二指肠上皮屏障功能的作用，具有一定的应用价值。
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解脲沙雷氏菌鉴定及防控青枯病机理分析
《微生物学通报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【背景】番茄青枯病是番茄生产上常发的毁灭性病害，可造成番茄减产10%-100%，导致严重的经济损失。【目的】明确生防菌株BB183分类地位及对番茄青枯病的防治效果，为番茄青枯病的防控提供生防微生物资源。【方法】利用形态学特征、生理生化特性、基因组序列比较等方法，确定菌株BB183的分类地位；采用抑菌圈法测定菌株BB183对不同序列变种青枯菌菌株的抑菌活性；通过盆栽试验测定菌株BB183对番茄青枯病的防效及对番茄的促生能力效果；绿色荧光蛋白(green fluorescent protein, GFP)标记菌株测定BB183在番茄根、茎、叶及根际的定殖能力；采用三代PacBio和二代Illumina技术相结合测定菌株BB183基因组。【结果】菌株BB183被鉴定为解脲沙雷氏菌(Serratiaureilytica)；该菌株对分属6个序列变种的8株番茄青枯菌(Ralstonia solanacearum)菌株均有抑菌活性，抑菌圈直径1.20-1.69 cm；盆栽试验测定结果表明，菌株BB183对番茄青枯病的防效为51.67%，与20%噻森铜的防效相当，对番茄植株表现出显著的促生效果，并可稳定在番茄根际土壤中定殖。基因组分析结果表明，菌株BB183只包含1个环状的染色体，基因组大小为5 159 039 bp,G+C含量为59.35%，共编码4 664个基因；含有10个不同的次生代谢产物编码基因簇，其中包括3个抗生素类产物合成基因簇，4个铁载体相关产物合成基因簇，1个抗原相关产物合成基因簇和2种潜在的抑菌物质合成基因簇。【结论】筛选获得的生防菌株BB183为解脲沙雷氏菌，对番茄青枯菌具有良好的防治效果，对番茄也有较好的促生能力。
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猪异亮氨酸需要量研究进展
《中国畜牧杂志 》 2025 北大核心
摘要：异亮氨酸作为支链氨基酸中唯一兼具生糖和生酮代谢特性的功能性氨基酸,在生猪的生长发育调控、蛋白质合成代谢及机体稳态维持中发挥关键作用.在积极推广低蛋白低豆粕饲粮的背景下,异亮氨酸的功能日益受到关注,成为动物营养学研究新热点.当前,异亮氨酸在低蛋白质低豆粕饲粮中与其他支链氨基酸的平衡问题,以及不同生理阶段猪对异亮氨酸的营养需要量等在实际生产应用中都值得深入研究.本文系统综述了异亮氨酸的生理作用以及猪各个阶段异亮氨酸需要量的相关进展,以期为精准营养配方制定和低蛋白豆粕饲粮体系优化提供科学依据.
关键词： 异亮氨酸 需要量 生理功能 仔猪 母猪 生长育肥猪
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有机肥与无机肥配施+生石灰对酸性土壤改良及水稻产量提升的机制
《江苏农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为明确有机肥与无机肥配施+生石灰对酸性土壤改良及水稻产量的协同效应,本研究以不施肥为对照(CK),设置常规施肥(CF)、常规施肥+生石灰(CFL)、有机肥与无机肥配施(有机肥替代 25%化学氮肥,CFO),有机肥与无机肥配施+生石灰(CFOL)处理,进行早稻和晚稻的生长试验,分析不同肥料处理对水稻产量及土壤理化指标的影响.结果表明,CFO、CFOL处理晚稻产量显著高于CF、CFL处理,其中CFOL处理晚稻产量比CF处理增加17.4%,效果更好.与CK和CF处理相比,CFL、CFOL处理均显著降低水稻收获后土壤交换性酸含量和交换性铝含量,显著提高水稻收获后土壤pH和交换性盐基离子含量.与CFL处理相比,CFOL处理能降低早稻收获后土壤无机吸附态铝含量,提高有机结合态铝含量、阳离子交换量.CFOL处理早稻和晚稻收获后土壤有效铁含量分别比CFO处理降低 34.7%和 20.8%.综上,有机肥与无机肥配施+生石灰能降低酸性土壤中铝离子的活性,并促进土壤维持良好的阳离子交换性能,有利于提升土壤综合肥力和作物产量,是华南地区酸性土壤改良的有效措施.
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饲粮中添加不同水平发酵菜籽粕替代部分豆粕对黄羽肉鸡生长性能、血浆生化指标、抗氧化能力及肉品质的影响
《动物营养学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本试验在饲粮中添加不同水平发酵菜籽粕替代部分豆粕，探讨其对1～63日龄黄羽肉鸡生长性能、血浆生化指标、抗氧化能力和肉品质的影响。将960只1日龄快速型岭南黄羽肉公鸡随机分为4组，每组设置6个重复，每个重复包含40只鸡。对照组、低水平组、中水平组和高水平组饲粮中发酵菜籽粕添加水平如下：1～21日龄阶段分别为0、5.0%、7.5%、10.0%,22～42日龄阶段分别为0、6.0%、9.0%、12.0%,43～63日龄阶段分别为0、10.5%、14.0%、17.5%。试验期为63 d。结果显示：1)与对照组相比，饲粮中添加中和高水平发酵菜籽粕显著降低了1～63日龄肉鸡的平均日增重和63日龄体重（P<0.05），并显著提高了1～63日龄肉鸡的料重比（P<0.05）；饲粮中添加低水平发酵菜籽粕对1～63日龄肉鸡的平均日增重和料重比均无显著影响（P>0.05）。2)与对照组相比，饲粮中添加不同水平发酵菜籽粕对63日龄肉鸡的肝脏、心脏、肌胃与腺胃、肾脏、胸腺、脾脏和法氏囊指数均无显著影响（P>0.05）。3)与对照组相比，饲粮中添加不同水平发酵菜籽粕显著增加了63日龄肉鸡血浆游离三碘甲腺原氨酸含量（P<0.05），但对63日龄肉鸡血浆谷草转氨酶、谷丙转氨酶、肌酸激酶、乳酸脱氢酶活性和游离三碘甲腺原氨酸含量均无显著影响（P>0.05）；此外，低水平组63日龄肉鸡血浆总抗氧化能力显著升高（P<0.05），丙二醛含量显著降低（P<0.05）。肝脏组织切片显示，各组肉鸡肝组织结构完整，无病理变化。4)与对照组相比，饲粮中添加低水平发酵菜籽粕对63日龄肉鸡的胸肌剪切力、滴水损失、pH及肉色均未产生显著影响（P>0.05），但中水平组和高水平组胸肌45 min和96 h的红度（a*）值以及高水平组胸肌96 h的pH显著升高（P<0.05）。综上所述，本试验条件下，在1～21日龄、22～42日龄和43～63日龄阶段饲粮中分别添加5.0%、6.0%和10.5%的发酵菜籽粕替代部分豆粕对黄羽肉鸡的生长性能、肝脏功能及肉品质无不良影响，同时还可以改善黄羽肉鸡的抗氧化能力。
关键词： 发酵菜籽粕 黄羽肉鸡 生长性能 抗氧化能力 肉品质及风味
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不同切割方式对鲜切芋头品质的影响
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本研究通过分析不同切割方式下鲜切芋头在货架期的品质及抗氧化活性变化，为实际生产销售提供理论指导。以新鲜荔浦香芋为材料，经清洗去皮处理后，整芋切分成圆块状、正方形小粒状两种形状，置于15℃、85%～90%相对湿度条件下贮藏，每隔6 d测定营养指标；分析不同形状鲜切芋头货架期的品质变化及活性氧（ROS）、苯丙烷代谢相关酶活力的变化特征。结果表明，在货架贮藏期两种切割方式的鲜切芋头呼吸强度上升，硬度及维生素C、可溶性蛋白、淀粉等营养物质的含量均不断下降，超氧阴离子(O2-·)、H2O2的含量上升，超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）活性增加。不同切割方式显著影响鲜切芋头的品质变化速率、抗氧化活性。贮藏至24 d时，块状鲜切芋头保持的维生素C、可溶性蛋白、淀粉含量较粒状组高10.699%、9.877%、10.294%,O2-·、H2O2的积累量较粒状组低54.469%、34.393%;PAL、PPO、POD酶活性较粒状组降低11.193%、28.414%、34.174%。综上所述，鲜切芋头在货架期贮藏品质不断下降，ROS积累速率和抗氧化活性增加，切割强度促进ROS和酚类物质代谢，加速褐变和营养物质氧化分解及品质下降速率。
关键词： 鲜切芋头 切割方式 品质 活性氧 抗氧化活性 褐变
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巨桉CLE基因家族鉴定及表达分析
《林业科学研究 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：[目的]鉴定巨桉CLE短肽家族成员，解析EgCLE基因在不同组织部位、激素处理和胁迫响应的表达模式，进而深入了解其在巨桉生长发育中的作用。[方法]通过生物信息学方法对巨桉CLE基因家族成员进行全基因组鉴定，并对其理化性质、染色体定位、进化与基因结构、蛋白保守结构域、启动子元件和表达模式进行分析。[结果]从巨桉基因组中共鉴定出13个EgCLE基因，不均匀分布在6条染色体上。从13个EgCLE基因中分离出12种十二氨基酸CLE肽，其中9个A型CLE肽，2个B型CLE肽，1个未知类型CLE肽。EgCLE基因编码83～140个氨基酸，绝大部分为酸性疏水性蛋白且均不稳定。大部分EgCLE基因为单外显子结构，且motif1在EgCLE家族中非常保守。顺式作用元件分析发现EgCLE家族成员启动子区域中包含多个生长发育、激素应答与胁迫响应元件。表达分析显示大多数EgCLE基因存在组织特异性表达模式。EgCLE基因对SA处理不敏感，而JA处理对EgCLE基因的表达量影响较大。部分EgCLE基因如EgCLE16、EgCLE27响应盐胁迫与营养胁迫。[结论]巨桉CLE基因家族成员在巨桉器官发育中起着重要的调控作用，EgCLE作为重要的短肽信号分子作用于巨桉的初生与次生生长、非生物胁迫响应等生物学过程，研究结果为后续解析EgCLE基因调控巨桉生长发育的分子机制提供理论基础。
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