科研产出
中晚熟白肉桃新品种暑凤的选育
《果树学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：暑凤是从锦绣(白花×云暑1号)为母本、湖景蜜露为父本的杂交组合中选育出的中晚熟白肉桃新品种。果实近圆形，果顶圆平至微凹，果实两半部较对称，缝合线中等，近6 a(年)平均单果质量207.76 g，最大单果质量428 g。果皮底色白，果面25%左右着紫红色，茸毛密度中等。果肉白色，近核处红色素含量中等，肉质致密，汁液中至较多，平均可溶性固形物含量(w)13.63%，黏核。生长势中等，萌芽率和成枝力均较高。叶片呈长椭圆披针形，花为蔷薇型，有花粉，自花结实率较高。在上海地区近6 a果实成熟期为7月下旬至8月上旬，果实发育期为126～130 d，较湖景蜜露晚熟14～15 d。适宜在上海市郊桃产区及相似气候地区栽培。
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稻渔共作系统对作物及环境影响的研究进展
《中国农业气象 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：水稻和水生动物共培养系统是现代生态可持续农业的主要模式之一。水稻-水生动物相结合的稻渔共作系统，在保护稻田生物多样性的同时，也可保持土壤肥力，稳定农作物产量，同时还具有控制水体污染，降低温室气体排放，提高土壤微生物活性的潜力。然而，目前稻渔共作系统生产性能与生态环境效益仍存在争议。本文基于国内外2014-2023年稻渔共作系统对作物和环境影响的研究成果，综述稻渔共作系统对作物产量、土壤质量和水气体的作用，结合中国稻渔共作系统的实际情况，对今后研究方向进行展望和建议，以期为稻渔共作系统的可持续发展提供科学支撑。结果表明：稻渔共作系统能促进水稻增产且提高稻米品质，显著改善土壤理化性质并提升土壤微生物活性；可明显改善水体质量，减少CH4的排放，但对于N2O影响机制尚不明确，其主要由水分管理、农田管理、水生动物种类等多因素共同作用。
关键词： 稻渔共作系统 产量 土壤肥力 面源污染 土壤微生物 温室气体排放
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7种杀虫剂对异色瓢虫不同虫态的安全性评价
《上海农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为评价不同杀虫剂对异色瓢虫的安全性，采用喷雾法测定了7种杀虫剂对异色瓢虫2龄幼虫、成虫和卵的影响。结果表明：药后72 h的校正死亡率下，对2龄幼虫的毒性最高的为240 g/L虫螨腈悬浮剂、22%螺虫·噻虫啉悬浮剂、10%吡虫啉可湿性粉剂和4.5%高效氯氰菊酯乳油，安全性等级均为Ⅳ级；22.4%螺虫乙酯悬浮剂、8 000 IU/μL苏云金杆菌乳油和0.3%苦参碱水剂较安全，安全性等级均为Ⅰ级。对成虫毒性最高的为4.5%高效氯氰菊酯乳油800倍液（56.25 mg/L）和240 g/L虫螨腈悬浮剂1 250倍液（192 mg/L），安全性等级均为Ⅳ级，240 g/L虫螨腈悬浮剂2 500倍液（96 mg/L）、22.4%螺虫乙酯悬浮剂、22%螺虫·噻虫啉悬浮剂5 000倍液（44 mg/L）、8 000 IU/μL苏云金杆菌乳油、0.3%苦参碱水剂和97%矿物油乳油较安全，安全性等级均为Ⅰ级。对卵的毒性最高的为4.5%高效氯氰菊酯乳油，安全性等级为Ⅳ级。在应用异色瓢虫防控田间害虫时，22.4%螺虫乙酯悬浮剂、8 000 IU/μL苏云金杆菌乳油和0.3%苦参碱水剂3种药剂可以作为联合防治的杀虫剂品种。
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热活化过硫酸盐对养殖水体微藻的去除效果初探
《上海农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：工厂化循环养殖过程中养殖饲料过剩及动物排泄物等营养物可引起水体中的微藻过度繁殖。热活化过硫酸盐作为一种新型高级氧化技术，近年来在养殖水体污染控制中展现出潜力。本研究采用热活化过一硫酸盐（Peroxymonosulfate,PMS）评估了其对养殖水体中藻类，特别是藻类分泌有机物的去除效果。结果表明：热活化过硫酸盐可以有效去除养殖废水中的藻类有机物。其中，在热活化温度为70℃、PMS投加量为0.6 mmol/L时，对藻类有机物的去除效果最好，UV254和溶解性有机碳（Dissolved organic carbon,DOC）的去除率分别达36.4%和15.5%，相比其他处理工艺最高可分别提高15.0%和5.0%。此外，适度的氧化时间延长可以有效提高过硫酸盐对藻源性有机物的去除效果，特别是在高浓度过硫酸盐处理下。
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口感番茄和菜用番茄的品质及转录组学分析
《植物遗传资源学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：番茄的口感品质是消费者关注的核心，其口感主要由可溶性糖、有机酸及游离氨基酸的动态平衡决定。以口感番茄（CX）和菜用番茄（N70）为材料，系统分析了二者可溶性糖（葡萄糖、果糖）、有机酸（柠檬酸、苹果酸等）及游离氨基酸（谷氨酸、γ-氨基丁酸等）的含量差异，并利用转录组学技术解析其分子调控机制。结果表明，CX的葡萄糖和果糖含量显著高于N70，柠檬酸、琥珀酸等有机酸含量显著高于N70，且鲜味氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸）及γ-氨基丁酸的含量显著高于N70。转录组分析共发现4242个差异表达基因，KEGG富集于淀粉和蔗糖代谢、果糖和甘露糖代谢及谷胱甘肽代谢通路，其中编码β-葡萄糖苷酶（BGL,beta-glucosidase）、苹果酸脱氢酶（MDH,malate dehydrogenase）及谷胱甘肽S-转移酶（GST,glutathione Stransferase）等酶的基因在CX中高表达，直接关联其糖酸协同积累与氨基酸含量。本研究揭示了口感番茄品质形成的分子基础，为口感番茄的定向育种提供了理论依据与候选基因资源。
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灵芝菌株G0119水提物对乙醇诱导的小鼠急性肝损伤保护作用
《上海农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：通过水提醇沉法制备灵芝菌株G0119发酵菌丝体与子实体不同组分（Y1～Y4），并按照《保健食品功能检验与评价方法》（2023版）构建急性酒精性肝损伤模型，通过分析生化指标与肝脏组织病理学结果探究灵芝菌株G0119发酵菌丝体与子实体不同水溶性物质对肝损伤的保护作用。结果表明：G0119发酵菌丝体与子实体水提醇沉-上清组分和沉淀组分（Y1～Y4）均可以不同程度地降低小鼠肝脏组织中脂质沉积水平与甘油三酯（TG）含量（P<0.05），调节肝脏脂类代谢，降低肝组织丙二醛（MDA）含量，增加谷胱甘肽（GSH）含量（P<0.05），减轻肝细胞脂质过氧化损伤，提高抗氧化水平，从而减轻肝组织损伤程度，发挥保肝活性。综合比较，G0119发酵菌丝体与子实体的水提物在辅助保护酒精性肝损伤上具有同等的作用效果。因此，灵芝菌株G0119发酵菌丝体和子实体的水提醇沉-沉淀组分和上清组分均可作为辅助保护酒精性肝损伤的保健食品原料。
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日龄和性别对鸽肉品质和营养价值的影响研究
《上海农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：鸽肉以高蛋白、低脂肪的特点在全球健康食品市场中占据重要地位,但日龄及性别对其肉品质和营养价值的影响尚未系统研究.以'申王1号'肉鸽为对象,比较市场消费中最具代表性的两个关键日龄阶段(28日龄乳鸽与4年龄老鸽),以及不同性别肉鸽的肉质特性、营养特性和组织结构差异,并深入剖析其变化规律.结果表明:28日龄肉鸽肉质表现出较低的剪切力(11.36 N)与较高的水分含量(72.77%),同日龄公鸽的剪切力和水分含量略高于母鸽,但差异不显著;4年龄老鸽肉质则具有显著提升的肌苷酸(0.03%)、多不饱和脂肪酸DHA(122.58 μg/g)及胶原蛋白含量(0.71%),鲜味和健康价值更为突出.其中,肌苷酸和胶原蛋白含量在性别间差异不显著,而DHA在同一日龄组中母鸽高于公鸽,且在4年龄组中差异显著(P<0.05).此外,4年龄肉鸽肉质的硒元素含量(0.14mg/kg)显著高于28日龄肉鸽肉质(0.09 mg/kg),但同一日龄组内性别间差异不显著,说明4年龄老鸽肉质更具功能价值,更适合健康饮食.不同日龄肉鸽肉质的脂滴沉积呈现显著差异(P<0.05),28日龄乳鸽肌纤维面积较大、脂滴更丰富,肉质更为嫩滑.与同日龄公鸽相比,母鸽的肉质在持水性、风味氨基酸及脂肪酸组成方面更优,营养价值更高.综上,28日龄乳鸽更适合鲜嫩鸽肉市场,而4年龄老鸽更具加工和功能性食品开发价值.该研究可为鸽肉产品的深加工利用以及消费者选购鸽肉产品提供支持.
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优质糯稻新品种'沪香糯1911'的选育与特征特性
《上海农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：‘沪香糯1911’是上海市农业科学院以‘沪粳137’为母本、‘武香糯8333’为父本进行杂交，结合分子标记辅助选择技术，经多代系谱选育而成的糯稻新品种。该品种聚合了抗稻瘟病基因Pi-ta、抗条纹叶枯病基因Stv-bi和香味基因badh2。‘沪香糯1911’在上海地区种植全生育期为150 d左右，田间综合抗性强，稻米糯性好，有香味，适宜在上海、苏南、浙北、皖南等地种植。该品种于2022年10月通过上海市农作物品种审定委员会审定。
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循环水养殖废弃物对小青菜生长、品质及土壤环境的影响
《上海农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：通过比较不同施肥处理对小青菜生长及土壤养分的影响，评估循环水养殖废弃物资源化利用潜力。结果表明：在播种后22 d，养殖粪便与残饵肥料处理显著提高了小青菜的单株质量（较对照平均增加60.7%）、形态学指标（株高、根长、叶长、叶宽平均提高36.1%、24.5%、28.9%、19.6%）及品质（维生素C、蛋白质和可溶性固形物含量平均提高47.4%、33.9%和8.1%）(P<0.05)。化肥减量10%处理对小青菜生长无显著影响（P>0.05），化肥减量50%处理显著抑制其生长。至收获期（播种后40 d），有机肥处理的小青菜产量虽仍显著高于对照（增产66.1%）(P<0.05)，但其维生素C、蛋白质和可溶性固形物含量显著降低（P<0.05）。养殖粪便与残饵肥料处理提高了土壤全氮、全磷和有机质含量，但重金属汞含量上升，超出种植前水平。研究表明循环水养殖废弃物短期可显著促进小青菜生长并提升早期品质，但需关注其潜在的土壤重金属累积问题。
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双酶制备对Ⅲ型玉米抗性淀粉理化特性与消化特性的影响
《上海农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：抗性淀粉(Resistant starch,RS)因在小肠中不易被消化,在抑制血糖升高方面具有一定潜力.以α-淀粉酶(RS-α)、普鲁兰酶(RS-P)为酶制剂,采用单酶法、双酶法(RS-αP)制备Ⅲ型抗性淀粉,利用扫描电子显微镜(SEM)、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、X射线衍射(XRD)等方法对所得Ⅲ型抗性淀粉的结构特征和理化性质进行了分析.结果表明:与原玉米淀粉(NCS)相比,采用酶法制备的Ⅲ型玉米抗性淀粉中的RS含量显著提升,且双酶法制备的RS含量最高(28.17%).FT-IR和XRD分析表明,酶法改性过程中未产生新的基团,所有RS样品的晶体结构均由A变为B+V,短程有序性和相对结晶度均有所提高,RS-αP相对结晶度(51.31%)最高.同时,玉米淀粉经过酶处理后分子质量分布更加集中,且溶胀力显著降低,溶解度显著提高,有效降低了预测血糖指数eGI,其中RS-αP最低降至47.38.综上,α-淀粉酶-普鲁兰酶法可显著提高RS含量,且显著降低血糖生成指数,对RS生产和降血糖食品开发具有较大应用价值.
关键词： Ⅲ型抗性淀粉 普鲁兰酶 α-淀粉酶 结构特征 理化性质 消化特性
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