荔枝核发酵酒精的工艺研究

何丹; 肖更生; 吴继军; 张友胜; 余元善; 《酿酒科技 》 2007 北大核心

摘要：利用荔枝核进行酒精发酵,对蒸煮、液化、糖化和发酵等工艺进行了研究。结果表明,荔枝核经干燥粉碎后加水比为1:4,用硫酸调节pH到2.0后,再110～120℃高温高压蒸煮1h,再调节pH到6.0,添加α-淀粉酶40u/g进行液化,调节pH到4.0,添加糖化酶120u/g进行糖化,随后接种安琪超级酿酒酵母0.04%,在温度为30℃条件下发酵,可使酒精得率最高。在发酵过程中添加适量硫酸铵可加快发酵速度,缩短发酵时间。

关键词： 酒精 荔枝核 发酵 工艺

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奥灵达夏橙引种试验初报

吴文; 唐小浪; 马培恰; 黄永敬; 《中国南方果树 》 2007 北大核心

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猪链球菌2型和9型广东分离株的病原特性

余炜烈; 李春玲; 王贵平; 陆承平; 《中国兽医科学 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：2005年夏秋季从广东地区9例病猪中分离到2株猪源链球菌,均呈链球菌的特征形态,α溶血,生化试验结果相似,且都不与A~G链球菌群特异性血清发生凝集。经PCR及测序鉴定,一株为猪链球菌2型,另一株为猪链球菌9型。2型分离株的3个毒力基因均为阳性(sly+epf+mrp+),但对小鼠的毒力较低,2/10小鼠在接种细菌后第6~15 d发病致死,细菌在小鼠中的带菌时间至少15 d;9型分离株3个毒力因子均阴性(sly-epf-mrp-),但对小鼠有较强毒力,9/10小鼠在接种细菌后5 d内发病死亡,对小鼠的半数致死量为1.70×106CFU。表明广东地区致病性猪链球菌不仅存在2型,而且还有9型。

关键词： 猪链球菌2型 猪链球菌9型 病原特性 PCR

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铜的来源和水平对生长猪生长性能和粪铜排出量的影响

郑春田; 蒋宗勇; 林映才; 邹书通; 余德谦; 《中国畜牧杂志 》 2007 北大核心

摘要：选用平均体重29.6kg的三元杂(杜×大×长)生长猪144头,按随机区组设计分为6个处理。饲粮中分别添加0、100、200mg/kg硫酸铜、200mg/kg碱式氯化铜、100mg/kg小肽铜、100mg/kg复合氨基酸螯合铜(以铜含量计)。结果表明:100mg/kg小肽铜和100mg/kg复合氨基酸螯合铜均能有效提高生长猪日增重和日采食量,其促生长效果与200mg/kg硫酸铜无显著(P>0.05)差异,而粪中铜含量分别下降了36.8%和48.4%(P<0.05)。

关键词： 有机铜 生产性能 粪铜排放 生长猪

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杂色鲍鳃的显微与亚显微结构

李娜; 石和荣; 李海云; 柯浩; 《水生生物学报 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：本文采用光镜和电镜方法,研究了杂色鲍(Haliotis diversicolor)鳃的显微和亚显微结构。结果表明,杂色鲍的鳃为一对不等大的双栉状鳃,各鳃由鳃轴和两侧列生的状鳃叶组成,鳃叶上皮为单层上皮组织结构,细胞类型主要为:纤毛细胞、立方细胞、腺细胞;鳃轴上皮为鳃叶上皮的延伸,亦是单层上皮组织,细胞类型主要有:纤毛细胞、微绒毛立方细胞和腺细胞等;鳃叶远轴端游离缘表皮之下,含有几丁质杆支撑的血腔,血腔内可见血细胞及未分化的间充质细胞,血腔之间有平滑肌纤维束和疏松结缔组织,疏松结缔组织内含胶原纤维、纤维细胞、成纤维细胞、脂肪细胞及未分化的间充质细胞等;鳃轴的皮下组织也含有几丁质杆、平滑肌纤维、疏松结缔组织及其间的血腔结构。

关键词： 杂色鲍 鳃 显微结构 亚显微结构

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基于RSAP和SSR的辣椒优良自交系间遗传距离的估计与比较

杜晓华; 王得元; 巩振辉; 《西北农林科技大学学报(自然科学版) 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：作物F1代的杂种优势表现与亲本间的遗传距离直接相关,对自交系间遗传距离的估计可被用来预测杂种优势。针对我国鲜食尖椒的育种目标,利用RSAP和SSR标记系统,对来自国内外的10份尖椒优良自交系间的遗传距离进行估计,并比较了2种标记的结果和效力。结果显示,RSAP标记具有较高的位点和多态性检测能力,平均每次可检测51个位点和13个多态性条带,分别是SSR的17倍和6.5倍;基于RSAP的遗传距离和基于SSR的遗传距离相关性较高(r=0.542 9);2种标记系统的聚类结果基本一致,均将10份尖椒分为3大类,这种分类结果不但反映了果实形状在辣椒分类上的重要地位,而且与辣椒杂种优势育种实践相一致。

关键词： 辣椒 遗传距离 RSAP SSR

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豆粕抗营养因子的微生物发酵降解试验

邝哲师; 叶明强; 丘银清; 黄小光; 潘木水; 张玲华; 《中国饲料 》 2007 北大核心

摘要：本研究采用多温相微生物发酵法对豆粕中的抗营养因子进行降解,结果表明,豆粕中的尿素酶活性由原来的0.353mg/g.min降低到0.021mg/g.min;大豆寡糖中棉籽糖的含量降低到0.52%,水苏四糖的含量也降低到0.61%;蛋白质分子降解为小分子多肽。

关键词： 豆粕 微生物发酵 抗营养因子

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复合龙眼汁运动饮料的研制

徐玉娟; 张惠娜; 张友胜; 肖更生; 唐道邦; 李升锋; 《食品科技 》 2007 北大核心

摘要：对以龙眼汁、三华李汁为主要原料经复配生产一种复合果汁运动饮料进行了研究,确定了不同果汁的添加比例、生产工艺及产品的质量标准。试验表明,当龙眼汁为30%、三华李为20%时生产的复合龙眼汁运动饮料综合评价质量最好。

关键词： 龙眼 三华李 运动饮料

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杨桃荸荠复合果汁的工艺研究

蒋侬辉; 钟云; 易定财; 《食品工业科技 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：以荸荠、杨桃为主要原料,采用正交设计方法筛选了杨桃荸荠复合果汁的最佳配方,确定了荸荠杨桃复合果汁的最佳加工工艺,即:柠檬酸0.1%、苹果酸0.1%、蔗糖10%、荸荠/杨桃30%∶20%;以0.2%CMC-Na为稳定剂;90～95℃下杀菌15min。

关键词： 荸荠 杨桃 复合果汁

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复合雄蚕蛾荔枝汁运动饮料配方优化及稳定性研究

张鹭; 唐道邦; 徐玉娟; 肖更生; 李升锋; 《食品科技 》 2007 北大核心

摘要：对以雄蚕蛾、荔枝汁为原料生产一种复合运动饮料进行了研究,根据雄蚕蛾蛋白等电点测定结果,对饮料配方进行了优化,确定了雄蚕蛾、β-环状糊精、乙基麦芽酚、CMC-Na、黄原胶、酪朊酸钠的不同添加比例。试验表明,雄蚕蛾蛋白等电点为pH4.5,以荔枝汁10%、雄蚕蛾0.3%、β-环状糊精0.15%、乙基麦芽酚0.005%、CMC-Na0.2%、黄原胶0.2%、酪朊酸钠0.2%及其它辅料生产的的复合运动饮料质量最好。

关键词： 雄蚕蛾 荔枝汁 运动饮料

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