1添加剂对速食玉米粥感官品质的影响

作者： 郭安民; 金新文; 吴洪斌; 刘成江; 王俊钢; 吴宏; 赵志永;

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所

来源：粮油食品科技

关键词： 速食玉米粥 添加剂 感官品质 响应面设计

年份：2013

2新疆肥尾羊脂肪特性研究

作者： 刘成江; 吴洪斌; 王俊钢; 吴宏; 郭安民; 北大核心 CSCD

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词： 肥尾羊 性质 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用

年份：2012

3不同处理番茄皮膳食纤维对体外发酵体系短链脂肪酸的影响

作者： 吴洪斌; 王永刚; 李烁; 郑刚; 吴宏; 刘成江; 郭安民; 王俊刚; 北大核心 CSCD

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所; 鹤壁职业技术学院; 济南市质量技术监督局食品质量监督检验中心; 西南大学食品科学学院

来源：食品工业科技

关键词： 番茄皮 膳食纤维 体外发酵 短链脂肪酸

年份：2012

4基于响应曲面法的干酪乳杆菌产酸性能研究

作者： 刘成江; 李开雄; 吴宏; 郭安民; 吴洪斌; 王俊钢; 武冬梅; 北大核心

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所; 石河子大学食品学院

来源：安徽农业科学

关键词： 响应曲面 干酪乳杆菌 产酸

年份：2010

5葡萄皮渣膳食纤维调节大鼠血糖功能研究

作者： 吴洪斌; 胡娟; 郑刚; 明建; 令博; 吴宏; 刘成江; 郭安民; 北大核心 CSCD

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所; 西南大学食品科学学院

来源：食品工业科技

关键词： 葡萄皮渣 膳食纤维 大鼠 血糖

年份：2012

6响应曲面法研究干酪乳杆菌产酸性能的试验

作者： 刘成江; 吴宏; 郭安民; 吴洪斌; 王俊钢; 武冬梅; 李开雄;

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所; 石河子大学食品学院

来源：中国乳业

关键词： 相应曲面 干酪乳杆菌 产酸

年份：2010

7黑醋栗干酪加工工艺研究

作者： 张彦生; 刘成江; 庄磊; 吴宏; 郭安民; 吴洪斌; 王俊刚; 北大核心 CSCD

机构： 新疆农垦科学院科技产业管理处; 新疆农垦科学院农产品加工研究所; 吉林省四平市宏宝莱饮品股份有限公司

来源：江苏农业科学

关键词： 黑醋栗 干酪 工艺参数

年份：2011

8膳食纤维生理功能研究进展

作者： 吴洪斌; 王永刚; 郑刚; 胡娟; 吴宏; 刘成江; 郭安民; 王俊刚; 北大核心

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所; 鹤壁职业技术学院; 西南大学

来源：中国酿造

关键词： 膳食纤维 生理功能 研究进展

年份：2012

9阿勒泰脂臀羊脂肪酸组成及挥发性风味物质构成初探

作者： 刘成江; 王俊钢; 李宇辉; 郭安民; 吴洪斌; 吴宏;

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所

来源：肉类工业

关键词： 阿勒泰脂臀羊 脂肪酸 挥发性成分 气相色谱(GC)-质谱(MS)联用

年份：2012

10我国羊脂综合利用的研究现状

作者： 刘成江; 吴宏; 郭安民; 吴洪斌;

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所

来源：肉类工业

年份：2010