91刺梨果糕生产工艺的优化

作者： 余洋洋; 余元善; 吴继军; 唐道邦; 卜志斌;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

来源：农产品加工(上半月)

关键词： 刺梨 果糕 感官品质 工艺

年份：2020

92食品生物腐败及新型防腐技术研究进展

作者： 杨韦杰; 肖更生; 唐道邦; 徐玉娟; 吴继军; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工重点实验室; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

来源：食品与发酵工业

关键词： 霉变机理 防腐 食品安全 非热杀菌 食源性致病菌

年份：2011

93白桑椹加工品质评价分析

作者： 刘璐; 吴继军; 刘利; 程薇; 陈学玲; 廖李; 北大核心

机构： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 中国农业科学院蚕业研究所

来源：食品研究与开发

关键词： 桑椹 品质 主成分分析

年份：2015

94荔枝裂解色谱指纹图谱及聚类分析

作者： 温靖; 徐玉娟; 肖更生; 吴继军; 张友胜; 唐道邦; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室

来源：广东农业科学

关键词： 裂解气相色谱 模糊聚类分析 荔枝 品种

年份：2011

95不同品种桑椹汁的抗氧化作用及其与花色苷含量的相关性研究

作者： 李悦; 吴继军; 程薇; 陈学玲; 北大核心

机构： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：食品工业

关键词： 桑椹汁 抗氧化作用 花色苷含量 相关性

年份：2015

96焦炭酸二甲酯对荔枝汁中大肠杆菌杀菌效果及动力学模型研究

作者： 王威利; 吴继军; 余元善; 徐玉娟; 王小情; 肖更生; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：中国食品学报

关键词： 焦炭酸二甲酯 荔枝汁 大肠杆菌 动力学模型

年份：2013

97庄园型热带亚热带果汁加工技术与装备进展

作者： 吴继军; 徐玉娟; 肖更生; 刘亮; 温靖;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：农业工程技术(农产品加工业)

年份：2009

98桑椹的营养、保健功能及其加工利用

作者： 肖更生; 徐玉娟; 刘学铭; 吴继军; 陈卫东; 姚锡镇; 北大核心

机构： 广东省农科院蚕业研究所

来源：中药材

关键词： 桑椹 营养 保健

年份：2001

99二甲基二碳酸盐联合动态超高压对模拟果汁的杀菌效果研究

作者： 程银棋; 余元善; 吴继军; 徐玉娟; 唐道邦; 温靖; 郑欣;

机构： 华中农业大学食品科学技术学院; 华中农业大学食品科学技术学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;江西农业大学生物科学与工程学院

来源：现代食品科技

关键词： 动态超高压 二甲基二碳酸盐 杀菌 果汁

年份：2013

100二甲基二碳酸盐联合Nisin对荔枝汁中几种污染菌的杀菌作用

作者： 郭换丽; 余元善; 吴继军; 徐玉娟; 肖更生; 温靖; 北大核心

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;江西农业大学生物科学与工程学院

来源：食品科技

关键词： 二甲基二碳酸盐 Nisin 协同 最小杀菌浓度 部分杀菌浓度指数

年份：2014