131茶皂素的性质、制备与应用(续)

作者： 江和源; 张建勇; 高晴晴;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶

年份：2007

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132EGCG乙酰化分子修饰取代度影响因素分析

作者： 张建勇; 江和源; 崔宏春; 王伟伟; 施莉婷; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所; 杭州市农业科学研究院茶叶研究所

来源：食品科学

关键词： 表没食子儿茶素没食子酸酯 乙酰化 取代度 分子修饰 生物利用度

年份：2017

133外源多酚氧化酶催化合成儿茶素二聚体氧化产物的研究进展

作者： 付静; 江和源; 张建勇; 施莉婷; 王伟伟;

机构： 陕西理工大学 陕西省资源生物重点实验室,陕西 汉中 723000;中国农业科学院茶叶研究所,浙江 杭州 310008; 中国农业科学院茶叶研究所,浙江 杭州,310008

来源：食品科学

关键词： 儿茶素 外源多酚氧化酶 二聚体氧化产物 茶黄素类 聚酯型儿茶素

年份：2019

134EGCG与EC酶促氧化产物及其形成途径分析

作者： 施莉婷; 江和源; 张建勇; 王伟伟; 苏威; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室;中国农业科学院研究生院

来源：食品科学

关键词： 脱氢聚酯型儿茶素A 茶黄素-3-没食子酸酯 歧化途径 苯骈化途径

年份：2018

135茶树品种对红茶茶汤色素及色差的影响

作者： 刘千录; 江用文; 江和源; 张建勇; 滑金杰; 徐斌; 薛金金; CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室; 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室^浙江省茶叶加工工程实验室^中国农业科学院研究生院

来源：AgriculturalScience&Technology

关键词： 品种 采摘标准 茶色素 色差 相关分析 方差分析

年份：2014

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136关于茶皂素的工业化生产——答河南、浙江等地读者问

作者： 江和源;

机构： 农业部茶叶化学工程重点开放实验室中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶

年份：2007

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137茶末的综合利用研究进展

作者： 王伟伟; 陈琳; 张建勇; 江和源; 北大核心

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程实验室

来源：食品研究与开发

关键词： 茶末 研究进展 提取分离 动物饲料 吸附材料 烟草

年份：2020

138氧气对茶多酚化学氧化合成茶黄素的影响

作者： 张建勇; 江和源; 崔宏春; 江用文; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院研究生院; 杭州市农业科学研究院茶叶研究所; 中国农业科学院茶叶研究所

来源：食品与发酵工业

关键词： O2 茶多酚 化学氧化 茶黄素 儿茶素 碱性氧化 酸性氧化

年份：2011

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139茶叶功能成分提取制备专题(五)茶多糖的提取制备技术

作者： 崔宏春; 江和源; 张建勇; 江用文; CSCD

机构： 农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室; 农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室^中国农业科学院茶叶研究所^中国农业科学院研究生院

来源：中国茶叶

关键词： 茶多糖 提取 分离纯化

年份：2009

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140影响茶多糖含量测定的干扰因素分析

作者： 崔宏春; 江和源; 张建勇; 袁新跃; 刘晓辉; 江用文; 北大核心

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：安徽农业科学

关键词： 茶多糖 含量 干扰 因素

年份：2009

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