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期刊名称

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关键词

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作者

吴燕燕 AND 李来好 AND 杨贤庆(0)

机构

中国水产科学研究院南海水产研究所(182)
中国海洋大学食品科学与工程学院(14)
中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室(11)
;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室(7)
;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室;(7)
上海海洋大学食品学院(7)
中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院(7)
广东海洋大学食品科技学院(6)
中国水产科学研?(5)
中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室(5)

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年份

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:吴燕燕(精确检索)

作者:李来好(精确检索)

作者:杨贤庆(精确检索)

排序方式：

181脆性形成过程中脆肉鲩肌肉肌浆蛋白结构变化

作者：冯静; 林婉玲; 李来好; 杨贤庆; 王锦旭; 吴燕燕; 黄卉; 胡晓; 郝淑贤; EI 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心;上海海洋大学食品学院; ;中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心;上海海洋大学食品学院; ;中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心;上海海洋大学食品学院;

来源：食品科学

关键词：脆肉鲩肌浆蛋白结构变化草鱼

年份：2018

182添加物和体外模拟胃肠道消化对鸢乌贼抗氧化肽稳定性的影响

作者：胡晓; 吴静; 杨贤庆; 李来好; 吴燕燕; 林婉玲; 陈胜军; 黄卉; 邓建朝; 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：食品与发酵工业

关键词：鸢乌贼抗氧化肽稳定性

年份：2016

183裂壶藻蛋白肽美拉德反应产物的制备及其抗氧化特性

作者：胡晓; 刘晶; 高颖; 李瑞杰; 李来好; 杨贤庆; 陈胜军; 吴燕燕; 戚勃; 荣辉; 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心

来源：南方水产科学

关键词：裂壶藻酶解物美拉德反应抗氧化活性分离纯化

年份：2021

184咸带鱼加工过程挥发性风味成分的变化

作者：丁丽丽; 吴燕燕; 李来好; 杨贤庆; 刘法佳; 北大核心 CSCD

机构：上海海洋大学食品学院; 中国水产科学研究院南海水产研究所; 广东海洋大学食品科技学院

来源：食品科学

关键词：咸带鱼固相微萃取气相色谱-质谱法(GC-MS) 挥发性风味成分

年份：2011

185罗非鱼与四种海水鱼混合鱼糜的凝胶特性

作者：何晓萌; 黄卉; 李来好; 杨贤庆; 郝淑贤; 魏涯; 吴燕燕; 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室; ;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室; ;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室;

来源：食品工业科技

关键词：罗非鱼混合鱼糜凝胶特性盐溶性蛋白

年份：2018