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作者

  • 于寒松 AND 胡耀辉(0)

机构

  • 吉林农业大学食品科学与工程学院(14)
  • 吉林农业大学食品科学与工程学院国家大豆产业技术研发中心加工研究室(5)
  • 吉林农业大学(3)
  • 吉林农业大学食品科学与工程学院/国家大豆产业技术研发中心加工研究室(2)
  • 吉林省农业科学院(2)
  • ;吉林农业大学食品科学与工程学院;国家大豆产业技术研发中心加工研究室;吉林省食品生物制造科技创新中心(1)
  • ;吉林农业大学食品科学与工程学院;国家大豆产业技术研发中心加工研究室;吉林省食品生物制造科技创新中心;(1)
  • 吉林农业大学食品科学与工程学院,国家大豆产业技术研发中心加工研究室(1)
  • 吉林农业大学食品科学与工程学院;国家大豆产业技术研发中心加工研究室(1)
  • 吉林农业大学食品科学与工程学院;国家大豆产业技术研发中心加工研究室;中国农业大学食品科学与营养工程学院(1)

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年份

  • 2018(1)
  • 2016(3)
  • 2015(10)
  • 2014(2)
  • 2013(5)
  • 2012(1)
  • 2011(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:于寒松(精确检索)
作者:胡耀辉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共24条记录
11响应面法优化混合菌发酵豆渣提高水溶性蛋白含量

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 豆渣 混合菌 发酵 水溶性蛋白

年份：2015

122种加工工艺豆浆产品中黄酮类物质与总抗氧化能力的比较分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：吉林农业大学学报

关键词： 生浆工艺 熟浆工艺 黄酮类物质 抗氧化活性

年份：2016

13绿色木霉纤维二糖水解酶基因的克隆及其在乳酸菌中的表达与鉴定

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 绿色木霉 纤维素酶 cbhⅡ基因 乳酸乳球菌 酶活力

年份：2016

14以豆渣为原料的素肉产品挤压前后营养因子含量变化

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 素肉 豆渣 营养因子 总酚 植酸 总黄酮 可溶性膳食纤维

年份：2016

15两种工艺生产豆腐的营养成分与品质特性的关系

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 豆腐 生浆工艺 熟浆工艺 营养成分 品质特性

年份：2015

16市售酱油理化特性分析和模式识别研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 酱油 理化特性 主成分分析 聚类分析 判别分析

年份：2015

17一株高产糖化酶生产菌的筛选与鉴定

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：生物技术通报

关键词： 18S rDNA 筛选 鉴定 黑曲霉 糖化酶

年份：2013

18益生菌发酵豆乳中营养成分变化研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 豆乳 植物乳杆菌 两歧双岐杆菌 蛋白质 氨基酸

年份：2013

19浆渣共熟化技术与传统技术生产豆浆营养成分的比较分析

作者：

机构：

来源：农业机械

关键词： 干法脱皮大豆 浆渣共熟化 蛋白质溶出率 纤维素溶出率 胰蛋白酶活性

年份：2012

20市售北方黄豆酱理化特性分析和模式识别研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 黄豆酱 理化特性 主成分分析 聚类分析 判别分析

年份：2015

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