筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(398)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(296)
  • CSCD(204)
  • EI(7)

期刊名称

  • 现代食品科技(61)
  • 食品科学(51)
  • 广东农业科学(45)
  • 食品工业科技(30)
  • 食品科技(25)
  • 食品与发酵工业(22)
  • 热带作物学报(19)
  • 蚕业科学(13)
  • 食品研究与开发(12)
  • 农产品加工(学刊)(10)

显示更多

关键词

  • 品质(33)
  • 发酵(24)
  • 荔枝汁(19)
  • 荔枝(18)
  • 桑椹(15)
  • 乳酸菌(13)
  • 杀菌(13)
  • 营养成分(12)
  • 抗氧化(11)
  • 热泵干燥(11)

显示更多

作者

  • 徐玉娟(398)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(163)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室(54)
  • 华南农业大学食品学院(21)
  • 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室(21)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(20)
  • 华中农业大学食品科学技术学院(14)
  • 广东省农业科学院蚕业研究所(14)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(13)
  • 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所(13)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(12)

显示更多

年份

  • 2024(16)
  • 2023(16)
  • 2022(18)
  • 2021(13)
  • 2020(15)
  • 2019(17)
  • 2018(20)
  • 2017(13)
  • 2016(18)
  • 2015(16)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐玉娟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共398条记录
271不同贮藏温度下番石榴品质变化规律研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 番石榴 贮藏温度 外观品质 营养品质

年份：2014

272华南主要瓜类蔬菜的生物活性评价与深加工技术研究

作者： CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 瓜类蔬菜 生物活性 营养功能 评价 加工

年份：2006

273柑橘皮黄酮纯化前后抗氧化性比较研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 柑橘 柑橘皮 黄酮 纯化 抗氧化

年份：2011

274烘烤中广式腊肠挥发性风味成分及脂质的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 广式腊肠 烘烤 挥发性风味 脂质 游离脂肪酸

年份：2010

275白腐菌Coriolus hirsutus产漆酶培养条件的优化研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 白腐菌Coriolus hirsutus 漆酶 培养条件

年份：2008

276荔枝干颗粒重与果肉水分活度、微生物等指标相关性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 荔枝干 颗粒重 水分活度 微生物 相关性

年份：2010

277二甲基二碳酸盐对百香果汁的杀菌效果及品质影响

作者：

机构：

来源：保鲜与加工

关键词： 百香果汁 二甲基二碳酸盐 热杀菌 杀菌效果 品质

年份：2022

278乳酸菌混合发酵在红枣浆中的发酵特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 混合发酵 乳酸菌 红枣浆 功能成分

年份：2023

279HACCP体系在客家黄酒生产过程中的应用

作者： 北大核心

机构：

来源：酿酒科技

关键词： HACCP体系 客家黄酒 应用

年份：2006

280龙眼高温热泵干制过程中主要活性成分变化研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：热带作物学报

关键词： 龙眼 高温热泵干燥 活性成分 抗氧化性 动力学模型

年份：2014

首页上一页...252627282930...下一页尾页

微信小程序