筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(398)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(296)
  • CSCD(204)
  • EI(7)

期刊名称

  • 现代食品科技(61)
  • 食品科学(51)
  • 广东农业科学(45)
  • 食品工业科技(30)
  • 食品科技(25)
  • 食品与发酵工业(22)
  • 热带作物学报(19)
  • 蚕业科学(13)
  • 食品研究与开发(12)
  • 农产品加工(学刊)(10)

显示更多

关键词

  • 品质(33)
  • 发酵(24)
  • 荔枝汁(19)
  • 荔枝(18)
  • 桑椹(15)
  • 乳酸菌(13)
  • 杀菌(13)
  • 营养成分(12)
  • 抗氧化(11)
  • 热泵干燥(11)

显示更多

作者

  • 徐玉娟(398)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(163)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室(54)
  • 华南农业大学食品学院(21)
  • 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室(21)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(20)
  • 华中农业大学食品科学技术学院(14)
  • 广东省农业科学院蚕业研究所(14)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(13)
  • 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所(13)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(12)

显示更多

年份

  • 2024(16)
  • 2023(16)
  • 2022(18)
  • 2021(13)
  • 2020(15)
  • 2019(17)
  • 2018(20)
  • 2017(13)
  • 2016(18)
  • 2015(16)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐玉娟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共398条记录
291一株发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)对柠檬酸的发酵特性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 发酵乳杆菌 降酸 柠檬酸 发酵

年份：2016

292宁夏菜心不同部位发酵理化品质及挥发性风味物质的分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 宁夏菜心 不同部位 发酵 品质 挥发性风味物质

年份：2022

293超高压和热处理对龙眼干品质特性的影响

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 龙眼干 超高压 质构 多酚含量 色泽 抗氧化活性

年份：2014

294果酒新工艺进展

作者：

机构：

来源：酿酒

关键词： 果酒 工艺 进展

年份：2005

295基于GC-MS技术分析不同贮藏年份陈皮挥发性成分差异

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 陈皮 顶空固相微萃取法(HS-SPME) 气相色谱—质谱联用(GC-MS) 挥发性成分分析

年份：2020

296纤维素酶-甲醇协同提取柑橘皮总黄酮的条件优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 柑橘皮 纤维素酶 总黄酮 响应曲面法

年份：2012

297高压脉冲电场技术在热带果汁加工中的应用前景

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 高压脉冲电场技术 热带果汁 应用前景

年份：2008

298超高压和热处理对荔枝汁品质的影响研究

作者：

机构：

来源：安徽农业科学

关键词： 杀菌 质量控制 超高压 荔枝汁

年份：2014

299融安金桔不同生长期果实品质特性比较

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 金桔 果实品质 黄酮 抗氧化活性

年份：2021

300红枣桑果汁饮料加工工艺的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 桑椹 红枣 果汁饮料 工艺技术

年份：2005

首页上一页...272829303132...下一页尾页

微信小程序