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关键词

  • 苹果白兰地(9)
  • 香气成分(7)
  • 苹果(5)
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  • 干装苹果罐头(4)
  • 酿酒酵母(4)
  • 混菌发酵(3)
  • 进展(3)
  • l-苯丙氨酸(2)
  • 乙酸-2-苯乙酯(2)

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作者

  • 张海燕 AND 康三江 AND 张芳 AND 张霁红 AND 曾朝珍(0)

机构

  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所(24)
  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工所(3)
  • ;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工所(2)
  • ;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工所;(2)
  • 甘肃省农业科学院(2)
  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心(2)
  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心(2)
  • ;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所(1)
  • ;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;(1)
  • ;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省农业科学院(1)

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年份

  • 2020(4)
  • 2019(8)
  • 2018(3)
  • 2017(3)
  • 2016(2)
  • 2015(6)
  • 2014(1)
  • 2013(3)
  • 2012(3)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张海燕(精确检索)
作者:康三江(精确检索)
作者:张芳(精确检索)
作者:张霁红(精确检索)
作者:曾朝珍(精确检索)
排序方式：

相关度

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共33条记录
21氯化铵及生物素对苹果白兰地挥发性香气成分的影响

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 苹果白兰地 氯化铵 生物素 香气成分

年份：2015

22不同氮源及浓度对苹果白兰地酒发酵的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 苹果白兰地 氮源 酒精度 总酸

年份：2013

23异常汉逊酵母与酿酒酵母混菌发酵对苹果白兰地风味物质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 酵母 苹果白兰地 混菌发酵 香气成分 对应分析 聚类分析

年份：2018

24苹果醋发酵过程中L-苯丙氨酸促进乙酸-2-苯乙酯的合成

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 苹果醋 L-苯丙氨酸 乙酸-2-苯乙酯 合成途径

年份：2019

25酿造条件对苹果白兰地中异丁醇、异戊醇及苯乙醇含量的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 苹果白兰地 异丁醇 异戊醇 苯乙醇 影响条件

年份：2018

26干装苹果罐头蒸汽漂烫工艺研究

作者：

机构：

来源：甘肃农业科技

关键词： 干装苹果罐头 蒸汽漂烫 固形物含量 色泽

年份：2019

27干装苹果罐头贮藏过程中质地与细胞壁组分的变化

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 干装苹果罐头 贮藏 质地 细胞壁组分

年份：2017

28漂烫对速冻苹果丁过氧化物酶活性及品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 漂烫 速冻苹果丁 响应曲面法 过氧化物酶 品质

年份：2015

29水果白兰地香气成分研究进展

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 水果白兰地 分离提取 香气成分 研究进展

年份：2015

30混菌发酵体系中异常汉逊酵母生长抑制机制研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科技导报

关键词： 酿酒酵母 异常汉逊酵母 混菌发酵 生长抑制 作用机制

年份：2019

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