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作者

  • 徐为民(269)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(181)
  • 南京农业大学食品科技学院(19)
  • 江苏省农业科学院农产品加工所(14)
  • 扬州大学旅游烹饪学院(12)
  • 江苏大学食品与生物工程学院(12)
  • 江苏省农业科学院(12)
  • 江苏省农业科学院中心实验室(9)
  • 南京师范大学金陵女子学院(8)
  • 南京财经大学食品科学与工程学院(8)
  • ;江苏省农业科学院中心实验室(5)

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年份

  • 2024(10)
  • 2023(14)
  • 2022(14)
  • 2021(16)
  • 2020(16)
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  • 2018(20)
  • 2017(15)
  • 2016(15)
  • 2015(9)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐为民(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共269条记录
21正相高效液相色谱法同时测定腌腊肉制品中13-HODE和9-HODE含量

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 亚油酸 腌腊肉制品 13-HODE 9-HODE 高效液相色谱法

年份：2017

22EDTA对猪肉12-脂肪氧合酶构象及酶活力的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：南方农业学报

关键词： 猪肉 12-脂肪氧合酶(12-LOX) 乙二胺四乙酸钠(EDTA) 活力 构象

年份：2019

23血水比例对羊血豆腐凝胶特性和品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 羊血 血水比例 血豆腐 凝胶特性

年份：2017

24农产品质量检测与安全控制现状分析与研究

作者：

机构：

来源：当代经济

关键词： 农产品 质量检测 安全控制

年份：2017

25不同二氧化碳比例气调对冷鲜鸡肉中荧光假单胞菌的抑制作用

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 冷鲜鸡 气调包装 二氧化碳 货架期 荧光假单胞菌

年份：2018

26高强度超声处理对鹅胸肉肌动球蛋白特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 肌动球蛋白 蛋白二级结构 酶活力 蛋白构象

年份：2018

27高强度超声对鹅胸肉嫩度及品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 超声 放置时间 嫩化 剪切力

年份：2018

28响应面法优化小龙虾超声波辅助腌制工艺

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 小龙虾 超声波 腌制 响应面 工艺优化

年份：2021

29瓜尔豆胶与魔芋胶复配联合超声处理改善鸡血豆腐的品质

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 超声;复配胶;出品率;品质

年份：2021

30高效酶提取鸡肺明胶及其结构与性质的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与生物技术学报

关键词： 鸡肺 明胶 超声 酶提

年份：2021

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