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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:宋江峰(精确检索)

排序方式：

31不同护色预处理对铁棍山药热风干燥特性及品质变化的影响

作者：肖亚冬; 杨慧珍; 李大婧; 顾千辉; 刘春泉; 徐亚元; 宋江峰; 刘春菊; 张钟元; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 三只松鼠股份有限公司

来源：江苏农业科学

关键词：山药护色联合烫漂预处理热风干燥品质变化干燥时间色泽

年份：2020

32不同联合干燥方法对山药片质地结构及品质的影响

作者：郭嘉; 刘春菊; 任晗慈; 李大婧; 宋江峰; 张钟元; 顾千辉; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 三只松鼠股份有限公司

来源：江苏农业科学

关键词：山药片联合干燥质地结构品质

年份：2020

33不同品种紫薯的质构特征比较

作者：牛丽影; 万玉炜; 李大婧; 刘春泉; 宋江峰; 谢一芝; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 江苏省农业科学院粮食作物研究所

来源：现代食品科技

关键词：甘薯质构相关性分析聚类分析品种差异

年份：2020

34鲜食玉米发育过程中游离糖和氨基酸变化

作者：牛丽影; 李大婧; 刘春泉; 宋江峰; 陈计峦; 陈艳萍; 袁建华; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 石河子大学食品学院; 江苏省农业科学院粮食作物研究所

来源：食品科学

关键词：游离糖游离氨基酸鲜食玉米发育期风味

年份：2020

35不同干燥处理对荷叶离褶伞品质的影响

作者：戴竹青; 孙思燕; 江宁; 刘春泉; 宋江峰; 李大婧; 肖亚冬; 张钟元; 解科成; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 江苏省句容市农业农村局

来源：江苏农业科学

关键词：荷叶离褶伞干燥营养成分色泽质构

年份：2020

36不同浓度茉莉酸甲酯对玉米籽粒萌发及抗氧化酶活性的影响

作者：何伟伟; 罗浩; 周芷亦; 李大婧; 包怡红; 符群; 宋江峰; 张钟元; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 东北林业大学林学院

来源：江苏农业科学

关键词：茉莉酸甲酯玉米籽粒萌发抗氧化酶活性

年份：2020

37山药凝胶体系的3D打印特性

作者：冯蕾; 武敬楠; 李鸣; 聂梅梅; 李大婧; 宋江峰; 张培通; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 江苏省农业科学院经济作物研究所

来源：食品工业科技

关键词：山药粉凝胶体系 3D打印流变学特性微观结构

年份：2021

38代谢组学在果蔬采后品质研究中的应用

作者：宋江峰; 刘春泉; 李大婧; 顾振新; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京农业大学食品科技学院

来源：江苏农业科学

关键词：代谢组学果蔬品质应用采后品质

年份：2015

39叶黄素在面包加工与贮藏中的稳定性

作者：谢晓叶; 李大婧; 宋江峰; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构：东北林业大学林学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：叶黄素稳定性面包加工贮藏

年份：2014

40叶黄素微胶囊化研究

作者：王闯; 宋江峰; 李大婧; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构：东北林业大学林学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：叶黄素微胶囊辛烯基琥珀酸酯化淀粉喷雾干燥

年份：2011

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