61普通小麦粉添加35%甘薯生浆面条的加工工艺优化及品质分析

作者： 邓雨欣; 索文静; 李璐瑕; 刘瑶; 龚魁杰; 李宏军; 北大核心

机构： 山东理工大学农业工程与食品科学学院; 山东省农业科学院作物研究所

来源：山东农业科学

关键词： 小麦粉 甘薯生浆 面条 拉伸特性 品质

年份：2022

62智能烘储一体化装备对储藏小麦质量安全与品质影响

作者： 张娜娜; 张守梅; 张银平; 刘元义; 刁培松; 刘开昌; 郭玉秋; 龚魁杰; 北大核心

机构： 山东省农业科学院作物研究所; 山东理工大学农业工程与食品科学学院

来源：食品科技

关键词： 智能烘储设备 小麦储藏 真菌分离鉴定 呕吐毒素检测 品质分析

年份：2021

63微生物控制在切割果蔬安全中的应用

作者： 龚魁杰;

机构： 山东省农业科学院作物研究所

来源：现代食品科技

关键词： 切割果蔬 乳酸菌nisin 拮抗菌 噬菌体 微生物控制

年份：2007

64切割果蔬中微生物的生物控制研究进展

作者： 龚魁杰; 北大核心

机构： 山东省农业科学院作物研究所

来源：食品研究与开发

关键词： 切割果蔬 乳酸菌 Nisin 竞生菌 噬菌体 生物控制

年份：2007

65不同制粉方法对蜡质玉米粉糊的流变特性影响的研究

作者： 龚魁杰; 董海洲; 徐秋萍; 祁国栋; 北大核心 CSCD

机构： 山东省农业科学院作物研究所; 山东农业大学食品科学与工程学院

来源：食品科学

关键词： 蜡质玉米粉 流变特性 挤压膨化 湿法制粉

年份：2009

66鲜食糯玉米的气调贮藏研究

作者： 龚魁杰; 秦岭; 刘敬方; 李晓云;

机构： 山东省农业科学院作物研究所

来源：山东农业科学

关键词： 气调贮藏 鲜食糯玉米 硅窗

年份：2004

67中国玉米食品加工业的现状与发展对策

作者： 龚魁杰; 许金芳; 吴建军;

机构： 山东省农业科学院作物研究所

来源：粮食科技与经济

关键词： 玉米食品 食品工业 现状 对策

年份：2003

68鲜食糯玉米采后多糖降解代谢变化

作者： 陈利容; 龚魁杰; 李香勇; 盛涛; 刘开昌; 北大核心

机构： 山东省农业科学院作物研究所; 山东省农业科学院作物研究所山东省农业科学院; 山东省农业科学院

来源：食品科技

关键词： 鲜食糯玉米 采后生理 细胞壁多糖 降解代谢 质地劣化

年份：2015

69怎样加工大豆蛋白肉

作者： 龚魁杰;

机构： 山东省农科院作物研究所

来源：农村新技术

年份：2008

70湿磨法生产速冻糯玉米汤圆的工艺

作者： 龚魁杰; 尹庆良; 秦岭; 吴建军;

机构： 山东省农业科学院作物研究所

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 糯玉米 速冻汤圆 生产工艺 湿磨法

年份：2006