作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
羊肉
气调
冰温
保鲜
年份：2015
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作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国食品学报
关键词：
羊骨
胶原蛋白
加热
分峰拟合
二维红外相关光谱
年份：2019
作者：
CSCD
机构：
来源：《中国草食动物科学》编辑部
关键词：
红外光谱
理化检验
掺假现象
Norris
微生物检验
校正模型
品质检测
光谱数据
光谱预处理
光谱仪器
年份：2012
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国农业科学
关键词：
超快速冷却
冷鲜羊肉
核苷酸
游离氨基酸
挥发性风味物质
年份：2022
作者：
北大核心
机构：
来源：食品研究与开发
关键词：
辐照含脂食品
碳氢化合物
成果
年份：2010
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
紫苏甙
提取
高速逆流色谱
丙二酰基紫苏宁
稳定性
年份：2009
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作者：
北大核心
机构：
来源：食品科技
关键词：
烤鸭肉
变压腌制
蛋白质
DHSI-IV动态仿生消化系统
消化特性
年份：2022
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国农业科学
关键词：
冷鲜羊肉
肉表面ATP
预测模型
新鲜度
年份：2022
作者：
机构：
来源：肉类研究
关键词：
烤羊腿
烤制
杂环胺
过热蒸汽
红外光波
年份：2018
作者：
机构：
来源：肉类研究
关键词：
猪肉
冰温贮藏
交变电场
静电场
保水性
年份：2022
