科研产出
近红外漫反射光谱检测不同贮藏期甜柿的内部品质
《食品科技 》 2013 北大核心
摘要：该研究的目的是建立近红外漫反射光谱检测不同贮藏期甜柿的内部品质的数学模型,并评价其应用价值。采用可溶性固形物和硬度作为评价指标,在全光谱范围内(400~2500 nm)分别建立了常温贮藏期、冷藏期和综合定标模型,使用最优模型对40个未知样品进行预测。结果表明,应用改进偏最小二乘法、一阶导数处理和加权多元离散校正(WMSC)处理的综合模型预测性能最优,可溶性固形物和硬度的预测标准误差(SEP)分别为0.376和0.055,预测相关系数(RP2)分别为0.832和0.866,相对分析误差(RPD)分别为2.416和2.418。研究表明,近红外漫反射技术对不同贮藏期甜柿内部品质的快速无损检测具有可行性。
关键词： 近红外漫反射光谱 不同贮藏期 甜柿 可溶性固形物 硬度
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SO_2气态熏蒸结合固态缓释保鲜剂处理对红地球葡萄贮藏品质的影响
《食品与发酵工业 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：以红地球葡萄为试材,研究SO2气态熏蒸结合固态缓释保鲜剂处理对果实采后贮藏品质的影响,测定贮藏期间果实的腐烂率、漂白率、硬度、呼吸速率、SO2残留量、丙二醛(MDA)、总酚含量以及多酚氧化酶(PPO)活性。结果表明:处理Ⅰ(气态SO2结合新型保鲜纸1张)较之其他处理能够有效降低葡萄的腐烂率和SO2残留量,显著抑制葡萄果实在贮藏过程中PPO活性、呼吸速率、MDA含量以及漂白率的增加,有效地维持果实的硬度和总酚含量,延缓了葡萄在贮藏过程中的衰老进程。
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纳他霉素对葡萄采后灰霉病菌的毒力及其防腐保鲜效果
《食品与发酵工业 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：以常用食品防腐剂山梨酸钾为对照研究了纳他霉素对葡萄采后灰霉菌的抑制毒力以及防腐保鲜效果。通过测定不同浓度的抑菌液对灰霉菌菌丝生长的抑制活性,以确定其抑制毒力。通过采前浸果处理,分别从感官指标、内在品质和代谢生理三方面研究纳他霉素对葡萄采后灰霉病的抑制效果。结果表明:纳他霉素抑菌液对葡萄采后灰霉菌的抑菌中浓度值(EC50=433.96 mg/L)明显小于山梨酸钾对照防腐液(EC50=5 753.65 mg/L);与对照相比,纳他霉素采前处理可有效抑制葡萄果实霉烂率和果梗褐变指数的增加,并较好的保持果实中可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量,明显抑制贮藏后期果粒呼吸强度、果实质膜透性以及MDA含量的增加。综上,纳他霉素对葡萄采后灰霉菌的生长具有非常明显的抑制毒力,在鲜食葡萄的采后生物保鲜领域具有较好的应用前景。
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桃优良品种引进及标准化栽培研究
《安徽农业科学 》 2013 北大核心
摘要：从物候期、植物学特性、生物学特性、果实经济性状等几方面介绍了天津林果所近几年引进、培育的几个优良桃品种,根据各个品种的综合性状表现初步筛选出比较适宜当地种植推广的桃品种,从而弥补天津地区桃果市场商品销售的空白期。
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设施‘玫瑰香’葡萄二次果果实品质及芳香化合物组分分析
《果树学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：【目的】为了探讨设施‘玫瑰香’葡萄二次果果实品质及芳香化合物组分与露地栽培的差异,【方法】使用固相微萃取技术及气相-质谱联用技术测定‘玫瑰香’二次果果实芳香物质含量,研究其果实品质及芳香物质相对含量与露地‘玫瑰香’葡萄的差异。【结果】结果表明,‘玫瑰香’葡萄二次果单粒质量、纵径、横径较露地‘玫瑰香’分别减少了25.50%、10.20%、17.39%;果实总糖、总酸、果皮原花青素含量分别为21.06%、0.76%和10.30 mg·g-1,均显著高于露地‘玫瑰香’果实的16.40%、0.45%和5.38 mg·g-1。‘玫瑰香’二次果检测出的芳香化合物种类为33种,显著高于露地果实中的27种;二次果中醛类化合物相对含量最高,为47.52%,露地‘玫瑰香’中醇类化合物相对含量最高,为61.72%。‘玫瑰香’二次果中的萜醇类化合物、里那醇相对含量分别为37.39%、10.97%,显著低于露地‘玫瑰香’中的57.95%、43.71%;但是二次果中具有果香味的橙花醇、留兰香味的香芹醇、花香味的脱氢里那醇和甜‘玫瑰香’味的香茅醇相对含量分别为6.13%、0.55%、9.92%、1.19%,均显著高于露地‘玫瑰香’。‘玫瑰香’二次果中C6醛的相对含量显著高于露地‘玫瑰香’,其中2-己烯醛、己醛的相对含量分别为35.81%、9.98%,显著高于露地果实中的28.40%、4.85%。【结论】‘玫瑰香’二次果果实品质和芳香物质相对含量与露地‘玫瑰香’有显著差异;部分风味指标优于露地栽培‘玫瑰香’。
关键词： ‘玫瑰香’葡萄 设施栽培 二次果 品质 芳香化合物
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电感耦合等离子体质谱法同时测定葡萄中40种痕量元素
《理化检验(化学分册) 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：葡萄样品用微波消解处理后,采用电感耦合等离子体质谱法测定所得样品溶液中40种元素的含量.使用合适的同位素、内标和干扰校正方程消除了被测元素的干扰.方法的检出限(3s)在0.003 6~0.53μg·L-1之间.方法用于苹果标准物质(GBW 10019)的分析,测定值与认定值相符,相对标准偏差(n=6)在1.6%~8.5%之间.
关键词： 电感耦合等离子体质谱法 葡萄 微量元素
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超高效液相色谱-飞行时间质谱法用于藿香正气方化学物质轮廓谱的研究
《世界科学技术(中医药现代化) 》 2013 北大核心
摘要：目的:研究藿香正气方的化学物质轮廓谱.方法:采用超高效液相色谱-飞行时间质谱法建立藿香正气方的化学物质轮廓谱,收集不同厂家的27批产品进行测定,并使用主成分分析法对化学物质轮廓谱进行模式识别研究.结果:27个样品基本可分为7类,不同剂型的藿香正气制剂化学物质轮廓谱存在明显差异.结论:该方法可较系统地用于藿香正气方的质量控制.
关键词： 藿香正气方 化学物质轮廓谱 超高效液相色谱飞行时间质谱法 主成分分析
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