科研产出
AFB1降解菌的分离鉴定、降解条件优化及降解产物毒性评估
《南方农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：【目的】从土壤样品中筛选能降解黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1,AFB1）的菌株，并研究其对AFB1的降解性质及抑制黄曲霉菌能力，评估其作为微生物降解AFB1制剂的潜力，为进一步开发AFB1脱毒剂提供参考依据。【方法】以香豆素为唯一碳源，筛选出1株高效的AFB1降解菌，通过16S rRNA基因测序得知菌株所属种属，并利用高效液相色谱确定菌株降解AFB1的特性，通过单因素试验优化该菌株降解AFB1的效率，共培养分析其对黄曲霉菌的抑制作用，最后利用SOS显色反应评估菌株对AFB1的脱毒效果。【结果】通过液相色谱检测，获得1株菌株GDAAS003对AFB1的降解率相对较高，其16s rRNA基因序列与链霉菌Streptomyces cerasinus SR3-134（LC128347.1）的相似性高达100%，菌株降解AFB1的活性物质主要存在于上清液中，可能为胞外酶。GDAAS003上清液降解AFB1的最佳pH为8.0的磷酸盐缓冲液，最适反应温度为30℃。经优化，菌株GDAAS003上清液对50 ng/mL AFB196 h的降解率可达90.50%，对100 ng/mL AFB196 h的降解率为75.68%。对降解产物的遗传毒性进行检测，结果表明菌株GDAAS003降解AFB1的产物未表现出毒性，同时GDAAS003能抑制玉米中黄曲霉菌合成AFB1。【结论】链霉菌GDAAS003既能以较高的降解效率降解AFB1，又能抑制黄曲霉菌的生长，其在食品和饲料行业中有较大的商业应用前景。
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黄粉虫油理化性质及营养特性的研究
《食品安全质量检测学报 》 2022 北大核心
摘要：目的 研究黄粉虫油的理化性质与营养特性.方法 采用索氏抽提法提取黄粉虫油,运用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对黄粉虫油的脂肪酸组成和挥发性成分进行分析,对其理化性质、脂溶性伴随物含量及抗氧化活性进行研究.结果 黄粉虫含油量为(29.28±0.21)%,酸价(KOH)和过氧化值均符合食用油标准,分别为(0.94±0.06)mg/g和(4.54±0.29)mmol/kg,茴香胺值为6.04±0.68,共轭二烯值为6.97±0.23;黄粉虫油不饱和脂肪酸的含量高达(81.68±1.95)%,主要是油酸[(43.41±1.27)%]和亚油酸[(36.34±0.59)%];黄粉虫油中的主要脂溶性伴随物为β-谷甾醇[(12.81±0.10)mg/100 g]、角鲨烯[(35.20±0.09)mg/100 g]和胆固醇[(70.52±0.12)mg/100 g];黄粉虫油对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐[2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)ammonium salt,ABTS]阳离子自由基均有一定的清除效果;黄粉虫油中共鉴定出40种挥发性成分,主要包括烃、醛、醇、杂环、酯以及胺类物质,杂环类物质是主要的气味来源,为黄粉虫油脂提供特殊的香味.结论 黄粉虫含油量较高,油脂脂肪酸组成较好,营养物质丰富,可作为一种潜在的油料资源.
关键词： 黄粉虫油 理化性质 脂溶性伴随物 抗氧化活性 脂肪酸组成 挥发性成分
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桑椹多酚对广式腊肠风味的影响
《现代食品科技 》 2022 北大核心
摘要：植物多酚因能有效抑制肉制品的过氧化近年来备受关注,然而由此造成肉制品风味的变化还鲜有报道.鉴于此,将不同剂量的桑椹多酚提取物(0.5 g/kg和1.0 g/kg)加入到肉糜中,制成广式腊肠,分析多酚添加前后广式腊肠的挥发性风味、游离脂肪酸、游离氨基酸的组成和含量变化,以及桑椹多酚对广式腊肠感官评价的影响.研究发现,添加桑椹多酚后,腊肠中挥发性风味物质由空白组的49种减少到32种,腊肠游离脂肪酸的含量明显下降.值得注意的是,由于蛋白质水解增强,添加桑椹多酚后,腊肠中呈味氨基酸(Glu和Arg)的释放得到促进.储藏末期(10 d),添加1.0 g/kg桑椹多酚的腊肠游离氨基酸的含量达到5904.91 mg/100 g,较对照组提高了10.82%.总体而言,桑椹多酚的添加会抑制腊肠中某些挥发性风味物质的形成,抑制腊肠中的肉腥味,促进呈味氨基酸的释放,但对腊肠游离脂肪酸组成的影响并不显著.
关键词： 广式腊肠 桑椹多酚 挥发性风味物质 游离脂肪酸 游离氨基酸
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广东水稻核心种质耐冷萌发全基因组关联分析
《植物遗传资源学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：萌发期耐冷性的强弱直接影响水稻直播时的成苗率.为高效地培育萌发期耐冷性强的水稻品种,本研究通过统计309份广东省水稻核心种质资源的低温萌发比率,筛选到57份萌发期耐冷性强的水稻品种.同时,以低温萌发比率为表型数据和高密度的SNP标记为基因型数据,利用全基因组关联分析鉴定到11个水稻低温萌发QTLs.其中qLTG2-1、qLTG7-1、qLTG7-2和qLTG10-1与前人定位的水稻低温萌发QTL共定位.qLTG11-1是本研究新鉴定的最显著的水稻低温萌发QTL.利用RNA-seq和qRT-PCR对其进行候选基因预测和验证,发现在低温萌发期间,qLTG11-1 区间内的LOC_Os11g07020在低温萌发比率高和低的品种中有不同的表达模式.LOC_Os11g07020编码果糖-1,6-二磷酸醛羧酶同工酶,可能通过调控糖酵解反应而影响水稻萌发期耐冷性.本研究筛选到多份耐冷性强的水稻品种,并找到可能调控水稻萌发期耐冷性的候选基因,可为培育萌发期耐冷性强的水稻品种提供参考.
关键词： 水稻 低温萌发 果糖-1,6-二磷酸醛羧酶 全基因组关联分析
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中国水-能源纽带关系双向消耗核算研究
《水资源保护 》 2022 EI 北大核心 CSCD
摘要：针对经济社会发展中水与能源的消耗问题，从水资源开发利用过程中的能耗与能源生产过程中的水耗两个角度进行双向的定量分析，并采用双向核算法估算了全国主要能源产业生产现状总用水量与水资源利用的总耗能量，厘清了水与能源之间的纽带关系。研究结果表明：水与能源之间存在着环环相扣的关系；6类能源中火力发电耗水量最大，水力发电次之，其后分别为原煤、原油、天然气，太阳能发电耗水量最小，2016年中国主要能源生产过程中耗水量约占全国用水总量的3.14%;水资源利用过程中地表水取水总能耗最大，非常规水源利用总能耗较小，2016年中国水资源利用过程中的能耗约占全国能源消耗总量的2.44%。
关键词： 水-能源纽带关系 能源生产耗水量 水资源利用能耗 定额法 双向消耗核算
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新型α-葡萄糖苷酶抑制剂1-脱氧野尻霉素-羟基查耳酮杂合体在大鼠体内的吸收与代谢
《食品科学 》 2022 EI 北大核心 CSCD
摘要：本实验研究了新型、高效α-葡萄糖苷酶抑制剂1-脱氧野尻霉素-羟基查耳酮杂合体（DC-5）在大鼠体内的吸收与代谢。超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱（ultra-performance liquid chromatography quadrupole timeof-flight tandem mass spectrometry,UPLC-Q-TOF-MS/MS）检测结果表明，DC-5灌胃后大鼠血液中出现了加氢还原、甲基化、磺酸化及葡萄糖醛酸化4 种代谢产物；灌胃后0.5 h，大鼠血液、心、肝、肺、胃、小肠中的DC-5含量达到峰值，而脾和肾中则在灌胃后1 h达到最高值；大鼠血液中DC-5的峰值质量浓度为162.76 ng/mL，半衰期（halflife in the terminal phase,T_(1/2)）为30.66 h，平均驻留时间（mean residence time,MRT）为11.41 h；粪便是DC-5的主要排泄途径，24 h内排泄量为灌胃量的2.26%，显著高于24 h内尿液中的排泄量（0.015 6%）；药代动力学分析结果表明，DC-5在大鼠体内的生物利用度为1.47%。
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节瓜CqWRKY31的互作蛋白筛选与鉴定
《中国蔬菜 》 2022 北大核心
摘要：枯萎病是节瓜生产中的主要病害,节瓜抗性材料中CqWRKY31受致萎毒素镰刀菌酸(FA)胁迫诱导表达,为节瓜响应FA胁迫的正调控因子.为深入挖掘CqWRKY31的功能,本试验利用酵母双杂交技术筛选CqWRKY31的互作蛋白.试验结果显示,共得到45个与节瓜CqWRKY31有潜在互作关系的蛋白.通过进一步回转验证,发现42个蛋白与CqWRKY31在酵母中存在互作关系.对所有单克隆进行测序、Blast分析,42个蛋白包括10个SRC2或SRC2同源蛋白、3个E3泛素蛋白连接酶、6个DNA损伤诱导蛋白、3个AT-hook核定位蛋白.试验结果为解析CqWRKY31调控节瓜枯萎病抗性机制奠定了重要基础.
关键词： 节瓜;枯萎病;CqWRKY31;酵母双杂交;互作蛋白
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不同生长时期玫瑰柑果实品质分析
《南方农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：【目的】研究不同生长时期玫瑰柑果实理化性质及其有机酸、总黄酮、总酚等活性成分含量的变化规律，分析其不同组织部位的活性成分，为玫瑰柑的品质评价及其副产物综合利用提供科学依据。【方法】采用蒽酮—硫酸法测定不同生长时期（2020年9月20日—2021年1月20日）玫瑰柑果汁中总糖含量，总酸含量采用氢氧化钠中和滴定法测定，采用高效液相色谱法分析不同生长时期果皮、果渣和果汁中主要黄酮化合物以及果汁中有机酸和可溶性糖含量，采用Folin-Ciocalteu法测定其总酚含量，并采用DPPH、FRAP和ABTS 3种方法测定其抗氧化能力。【结果】9月—次年1月，随着果实的发育，玫瑰柑果实的单果重、果汁pH、糖酸比及可溶性固形物含量均逐渐增加；果汁中柠檬酸和乙酸含量显著降低（P<0.05，下同），苹果酸含量显著上升；果糖和葡萄糖含量逐渐降低，蔗糖含量则上升了4.03倍；果皮、果渣和果汁中总黄酮、总酚含量及其总抗氧化能力均呈下降趋势，玫瑰柑果实的总酚含量依次为果皮>果渣>果汁，果皮中总酚含量从1.84 mg GAE/g降至0.89 mg GAE/g，橙皮苷、香蜂草苷、桔皮素、甜橙黄酮和川陈皮素5种黄酮类化合物含量显著下降，在果汁和果渣中未检测到甜橙黄酮、川陈皮素和桔皮素，橙皮苷和香蜂草苷含量依次为果渣>果皮>果汁；果皮的总抗氧化能力是果渣的1.34倍，果汁的2.16倍。【结论】随着玫瑰柑果实的成熟，蔗糖含量显著增加，果糖、葡萄糖、总黄酮、总酚含量及抗氧化活性降低。不同生长时期玫瑰柑果实理化性质、主要营养成分及活性成分的变化规律，可为玫瑰柑果实品质调控及不同部位的综合开发利用提供参考依据。
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不同直/支链淀粉比饲粮对育肥猪粪便中主要微生物数量和臭气物质排放的动态影响
《动物营养学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究不同直/支链淀粉比饲粮对育肥猪粪便中主要微生物数量和臭气物质排放的动态影响.试验选取健康的"杜×长×大"三元杂交阉公猪72头,按初始体重[(77.00±0.52)kg]相近的原则,随机分为木薯淀粉组、玉米淀粉组和豌豆淀粉组,每组8个重复(栏),每个重复3头猪.3组分别饲喂以木薯淀粉、玉米淀粉和豌豆淀粉作为唯一淀粉来源的饲粮,其直/支链淀粉的比值分别为0.11、0.25和0.44.试验预试期4 d,正试期40 d.在正试期的第1、10、20、30和40天采集育肥猪的新鲜粪便,用于主要微生物数量和臭气物质含量的测定.结果表明:1)与木薯淀粉组相比,第20和40天,豌豆淀粉组粪便中梭菌ⅩⅣ(Clostridium clusterⅩⅣ)数量显著增加(P<0.05);第30和40天,豌豆淀粉组粪便中双歧杆菌(Bifidobacterium)数量显著增加(P<0.05);第40天,豌豆淀粉组粪便中乳酸杆菌(Lactobacillus)和普雷沃氏菌属(Pre?votella)数量显著增加(P<0.05);第20、30和40天,豌豆淀粉组粪便中大肠杆菌(Escherichia co?li)数量显著减少(P<0.05).2)与木薯淀粉组相比,第30和40天,豌豆淀粉组粪便中乳酸、乙酸和总挥发性脂肪酸含量显著提高(P<0.05);第20、30和40天,豌豆淀粉组粪便中丁酸含量显著提高(P<0.05).3)第20、30和40天,豌豆淀粉组粪便pH显著低于木薯淀粉组(P<0.05).4)与木薯淀粉组相比,第20、30和40天,豌豆淀粉组粪便中总挥发性生物胺和氨态氮(NH3?N)含量显著降低(P<0.05);第30天,豌豆淀粉组粪便中色胺和尸胺含量显著降低(P<0.05);第20和40天,豌豆淀粉组粪便中腐胺含量显著降低(P<0.05).5)与木薯淀粉组相比,第10、20、30和40天,豌豆淀粉组粪便中吲哚含量显著降低(P<0.05);第40天,豌豆淀粉组粪便中粪臭素含量显著降低(P<0.05).综上所述,饲喂含高直/支链淀粉比的豌豆淀粉饲粮可以增加育肥猪粪便中碳水化合物降解菌的数量,同时减少粪便中蛋白质降解菌的数量,从而降低粪便pH,改变粪便中微生物的发酵模式,最终减少粪便中NH3?N、生物胺、吲哚和粪臭素的排放,且在本试验的第20天即可产生上述效果.
关键词： 淀粉;育肥猪;粪便;微生物;臭气物质
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