科研产出
不同品种小果型西瓜的品质综合评价
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：为筛选出适合江苏设施栽培条件下的精良小果型西瓜品种，对春季设施条件下10个不同品种小果型西瓜进行品质分析和综合评价。依据品鉴标准由品鉴人员品尝后对西瓜打分，依次对西瓜的外观品质、内在营养品及经济性状进行测定及记录，利用主成分分析法对包含品鉴得分在内的18项指标进行分析，获得10个西瓜品种的综合得分及最终排名。从品鉴结果看，‘苏梦107-446’的评分最高，表现最好；从西瓜果实经济性状方面比较，‘苏梦108-020’的单瓜重和横径最大，‘早春红玉’的果实纵径、果皮厚度和果形指数表现最高，与其他品种差异显著；内在品质中可溶固形物方面‘，苏梦107-446’的中心和边际可溶固形物含量最大；其他内在品质指标方面，‘早春红玉’的蔗糖含量最高，‘苏梦111-034’的柠檬酸含量最高，‘苏梦107-409’的莽草酸含量最高。利用主成分分析法对18项指标进行分析并提取5个主成分，5项主成分的累积贡献率为89.7%，能够解释89.7%的原始数据信息。10个供试小果型西瓜的品质综合得分由高到低为‘苏梦107-409’‘、苏梦111-032’‘、苏梦111-034’‘、苏梦108-020’‘、早春红玉’‘、苏梦107-446’‘、苏梦7号’‘、苏梦10号’‘、苏梦107-462’和‘苏梦108-019’。
关键词： 小果型西瓜 品种 指标 主成分分析 品质评价 综合评价
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生成式情报学术语自动抽取与多维关联知识挖掘研究
《情报学报 》 2024 北大核心 CSCD CSSCI
摘要：情报学术语承载了情报学科基础知识与核心概念.从概念维度梳理与分析情报学术语对推动学科发展、助力下游知识挖掘任务具有重要意义.面对数量快速增长的科技文献,自动术语抽取替代了人工筛选,但现有方法严重依赖大规模标注数据集,难以迁移至低资源场景.本文设计了一种生成式情报学术语抽取方法(generative term ex-traction for information science,GTX-IS),将传统基于序列标注的抽取式任务转化为序列到序列的生成式任务.结合小样本学习策略与有监督微调,提升面向特定任务的文本生成能力,能够在低资源有标签数据集场景下较为精准地抽取情报学术语.对于抽取结果,本文进一步开展了情报学领域术语发现及多维知识挖掘.综合运用全文科学计量与信息计量方法,从术语自身、术语间关联、时间信息等维度,对术语的出现频次、生命周期、共现信息等进行统计分析与知识挖掘.采用社会网络分析方法,结合时间维度特征,从术语角度出发,完善期刊的动态简介,探究情报学研究热点、演变历程和未来发展趋势.本文方法在术语抽取实验中的表现超越了全部13种主流生成式和抽取式模型,展现出较强的小样本学习能力,为领域信息抽取提供了新的思路.
关键词： 情报学术语 术语自动抽取 文本生成 科学计量 热点分析
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真空冷冻干燥不同升温程序对蓝莓干燥特性及品质影响
《核农学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：不同真空冷冻干燥(FD)程序中的温度设定影响果蔬干制品的感官和营养品质.为获得蓝莓FD较优程序,本研究采用差示扫描量热法探究蓝莓热力学特性及玻璃化转变温度(Tg)的变化,采用低场核磁共振技术测定水分分布及含量变化,以收缩率、花青素含量和质构品质为指标,探究5种FD不同升温程序对蓝莓脆干燥特性和营养品质的影响.结果表明,超声处理后蓝莓共晶点、共熔点和Tg无显著变化;随着蓝莓含水率的降低,其Tg升高,蓝莓中的自由水先转换为不易流动水,随后不易流动水转换为自由水和结合水.FD不同程序设定下,蓝莓脆粒的收缩率、色泽、感官和营养品质变化显著(P<0.05).程序2干燥后蓝莓脆粒的收缩率最小,程序1干燥后蓝莓脆粒的脆性最大,程序5干燥后蓝莓硬度最大;程序4干燥后蓝莓△E值最大,程序1干燥后蓝莓脆粒的维生素C(Vc)含量最高、抗氧化活性较高.综合考虑,确定较优FD程序为程序2:0℃(2 h)→5℃(2 h)→10℃(2 h)→20℃(2 h)→30℃(2 h)→40℃(2 h)→50℃(12 h).本研究结果为蓝莓脆产品开发提供了理论基础.
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基于HJ-1星和GF-1号影像融合特征提取冬小麦种植面积
《中国农业科技导报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为提高基于国产环境与灾害监测预报卫星(HJ-1/CCD)影像大范围提取冬小麦种植面积的精度,以江苏省宿迁市沭阳县为研究区域,对冬小麦拔节期30 m×30 m的HJ-1/CCD多光谱影像和2 m×2 m的高分1号卫星全色影像(GF-1/PMS)进行融合与面向对象分类研究.将GF-1/PMS全色影像进行8、16和24 m重采样,得到4种空间分辨率(含2 m)的全色影像,分别与HJ-1/CCD多光谱影像利用光谱锐化法(Gram-Schmidt,GS)进行融合.通过对融合影像进行质量评价,选择适合研究区冬小麦种植田块格局的适宜尺度影像.将HJ-1/CCD多光谱影像重采样,得到与适宜尺度融合影像相同尺度的影像,在两景影像中分别选取包含光谱、纹理信息的训练融合影像样本(samples of fused image,SFI)和重采样影像样本(samples of resampling image,SRI),采用面向对象分类方法对适宜尺度融合影像(fused image,FI)和重采样影像(resampling image,RI)进行冬小麦种植面积提取.结果表明,16 m×16 m融合影像的效果优于2 m×2 m、8 m×8 m和24 m×24 m 融合影像,其均值、标准差、平均梯度和相关系数分别为161.15、83.01、4.55和0.97.面向对象分类后,SFI对重采样影像RI16m分类的总体精度为92.22%,Kappa系数为0.90.SFI对融合影像FI16m分类的总体精度为94.44%,Kappa系数为0.93.SRI对重采样影像RI16m分类的总体精度为84.44%,Kappa系数为0.80.SFI对融合影像FI16m分类效果最好,说明基于融合影像和融合影像提取样本(SFI)结合的面向对象分类方法能准确提取冬小麦种植面积.另外,重采样影像和融合影像提取样本(SFI)相结合的面向对象分类方法也可较好提取冬小麦种植面积.为利用国产中空间分辨率HJ-1/CCD卫星和高分1号卫星融合影像有效提取大区域冬小麦种植面积信息提供了参考.
关键词： HJ-1/CCD卫星影像 GF-1/PMS卫星影像 冬小麦种植面积 特征提取 影像融合 面向对象分类
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化肥面源污染排放的时空演进及驱动因素研究-基于中国13个粮食主产省2000~2020年数据
《干旱区资源与环境 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为揭示粮食主产省化肥面源污染排放时空特征，保障粮食安全，验证化肥零增长行动计划是否有效，文章基于我国13个粮食主产省2000～2020年的数据，运用化肥流失系数法、标准差椭圆法、LMDI分解法分析了粮食主产省化肥面源污染排放的时空演变特征及其驱动因素。研究结果表明：1)粮食主产省在考察期内农业化肥面源污染总量和强度均呈现倒U型的变化趋势，且在2015年化肥面源污染排放总量达到峰值，为376.72万t, 2020年粮食主产省实现化肥零增长的目标。2)化肥面源污染排放总量和排放强度较高水平的省份主要分布在苏鲁地区及周边省份，同时在空间上存在一定程度的聚集特征。3)粮食主产省的化肥面源污染排放总量重心由山东省济南市转移至山东省泰安市，热点区域呈向东北扩张趋势，而面源污染强度重心一直维持在山东省泰安市，面源污染总量和强度均呈西南-东北方向集聚。4)种植规模的扩大、产出效应均加剧了化肥面源污染程度。所以，应平衡经济效益和面源污染之间的关系，大力发展绿色种植技术，采取因地制宜、联防联控的防治策略。
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PEDV感染导致宿主脂质代谢变化
《中国兽医学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了探究猪流行性腹泻病毒(porcine epidemic diarrhea virus, PEDV)感染后宿主的脂质代谢变化，将PEDV感染仔猪及Vero细胞后，收集血液、肠道及细胞样本，并通过血液生化分析、流式细胞术和免疫荧光法检测宿主甘油三酯(triglyceride, TG)、总胆固醇(total cholesterol, TC)含量，通过qPCR检测宿主脂代谢相关酶的基因转录水平变化情况。结果显示：PEDV感染显著提升了宿主总脂质水平，且显著促进了仔猪肠道及Vero细胞脂肪酸和胆固醇代谢相关酶的表达。综上，PEDV感染导致宿主总脂质水平上升，仔猪肠道及Vero细胞脂质代谢重塑，脂代谢基因变化，该研究结果表明，脂代谢相关基因可作为影响PEDV复制的关键靶点，为后续其防控和治疗提供新的理论依据。
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基于高密度遗传图谱定位水稻籽粒性状QTL
《植物遗传资源学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：籽粒性状直接影响水稻的产量和品质，因此，解析水稻籽粒性状的遗传机制对提高水稻产量和品质至关重要。本研究以籽粒性状差异较大的穞稻和广百香占为亲本构建定位群体，利用水稻1 K mGPS SNP芯片对定位群体进行基因分型，构建了包含770个Bin标记的高密度遗传图谱，通过QTL定位分析，最终鉴定出17个调控籽粒性状的QTLs，其中粒长QTL 4个，粒宽QTL 3个，粒厚QTL 3个，长宽比QTL 2个，千粒重QTL 5个，LOD值介于2.55～42.44之间，表型贡献率介于4.73%～29.63%之间。在这17个QTLs中，9个为已知粒型基因位点，8个可能是新鉴定位点，分别为粒长qGL6，粒宽qGW5、qGW10和qGW12，粒厚qGT10，长宽比qGLWR5-2，千粒重qTGW10和qTGW11。根据新发现粒宽QTL(qGW5)定位区间内的基因注释、与拟南芥的同源基因比对、时空表达分析、激素响应分析和序列分析，最终筛选到1个编码CCCH类锌指蛋白的调控水稻粒宽的候选基因Os05g0195101。本研究为进一步开展水稻籽粒性状基因的克隆和遗传调控的解析奠定了基础。
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降解菌Pseudomonas sp.AT2对莠去津胁迫下水稻生长的影响机制
《农药学学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：农田土壤中残留的莠去津易对后茬敏感作物造成药害,利用功能微生物调控作物中残留莠去津降解是缓解其药害的有效方式.本研究分析了水稻根际微生物群落及土壤中莠去津降解基因对莠去津胁迫的响应,并从水稻根际土壤中分离出一株莠去津降解菌Pseudomonas sp.AT2,通过盆栽试验探究了莠去津胁迫下菌株AT2 对水稻生长及莠去津降解的影响机制.结果表明:莠去津胁迫可显著改变水稻根际细菌的群落结构,并提高根际土壤中莠去津降解基因TrzN、AtzB和AtzC的丰度.莠去津胁迫下,接种降解菌AT2 组水稻的株高、根长、干重和叶绿素含量均显著增加,MDA的积累减少,说明AT2 可缓解水稻的氧化胁迫损伤;接种降解菌AT2 处理组土壤和水稻中莠去津含量分别比对照降低了 14.9%和 47.1%~57.5%,说明AT2 促进了土壤及水稻中莠去津的降解.另外,莠去津胁迫下,接种AT2 还可诱导水稻中莠去津降解基因的上调表达,表达量为未接菌对照组的 1.3~2.7 倍.研究表明,根际接种降解菌株能激活水稻体内降解基因的表达,促进"土壤-水稻"体系中莠去津的降解,缓解环境中残留莠去津对水稻的毒害作用.
关键词： 莠去津 水稻 根际微生物 降解基因 氧化胁迫 生物修复
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真空微波干燥对草莓脯品质的影响
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了研究真空环境下不同微波干燥条件对草莓脯质地和营养品质的影响，本文以热风干燥为对照，对3种真空微波处理条件（2.5 w/g-1.5 h、3.5 w/g-1 h、4.5 w/g-0.5 h）获得的草莓脯的水分迁移特性、质构特性、微观结构、色泽及花色苷和酚类物质进行了测定。结果显示，真空微波干燥将草莓脯干燥至含水量20%±2%所需时间显著低于热风，微波功率越大，干燥时间越短。另外，干燥后获得的草莓脯中水分主要呈现结合水与不易流动水2种状态。真空微波干燥获得草莓脯的弛豫时间T2随微波功率增加而增大，说明水分自由度增加；横截面显微观察发现，真空微波干燥使细胞壁发生破裂，微波功率越大，裂隙形成部位越靠近髓芯，裂隙越大，孔隙率越小，而热风干燥的样品细胞完整性、孔隙率高于微波干燥。另外，真空微波干燥的草莓脯硬度、粘力、a*值均低于热风干燥的样品，但L*值、总糖、花青素以及酚类物质的含量均较高。综上所述，真空微波干燥具有更高的干燥效率，并能更好保留草莓脯中花色苷等营养物质。
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原料肉解冻方式对狮子头品质特性的影响
《食品与发酵工业 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了探究不同解冻方式对狮子头品质特性的影响，该文以经过冷藏解冻、室温解冻、超声解冻以及微波解冻4种解冻方式的猪肉作为原料制作狮子头，以新鲜猪肉为对照，探究不同解冻方式下的狮子头在色差、蒸煮得率、保水性、质构、微观结构等方面的变化。结果表明，微波解冻组的狮子头品质具有更显著的降低，狮子头的保水性、保油性、L*值、弹性和咀嚼性都显著低于其他解冻处理组。室温解冻组和超声解冻组保水性较好，解冻损失和蒸煮损失最低。室温组和超声波解冻组狮子头在L*、a*、b*上都与鲜肉组无明显差异，因此这2种解冻方法能较好地保持肉的色泽。从质构来看，室温组和超声解冻组能保持肌肉的弹性，但与鲜肉组相比硬度显著降低。经过冷冻及解冻过程的狮子头肌纤维结构均受到了不同程度的损伤，冷藏和室温解冻组的损伤程度较小，微波解冻处理的肌原纤维结构破坏最严重。综合来看，可以考虑室温解冻或超声解冻作为狮子头原料肉的最佳解冻方式，以应用于狮子头的规模化生产。
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