科研产出
多组学联合解析干制和陈化对广陈皮代谢品质的影响
《中国科学(生命科学) 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：陈皮(Citri Reticulatae Pericarpium)由橘(Citrus reticulata Blanco)及其变种的干燥果皮制成,其中茶枝柑(Citrus reticulata ‘Chachiensis’)制得的广陈皮(Guangchenpi)是知名中药材.本研究结合气相色谱-质谱联用、液相色谱-质谱/质谱联用与网络药理学等技术,探究干制和陈化对广陈皮代谢品质的影响,并挖掘其潜在药用活性物质.在茶枝柑及广陈皮样品中鉴定到6种初生代谢物和518种苯丙烷类代谢物,其中28种为中药活性成分,如槲皮素-7-O-鼠李糖苷、3',4,7-三羟基黄酮等; 34种为主要抗病药理活性成分,如秦皮甲素、欧前胡素等.干制后, 169种物质含量显著上调.陈化过程中,代谢物种类增加,且黄酮-C-葡萄糖苷、3',4,7-三羟基黄酮等代谢物含量随陈化时间延长而显著升高.干制及陈化过程中生物活性成分经历结构修饰,干制后多种类黄酮发生葡萄糖苷降解和鼠李糖苷合成,陈化则以氧甲基化为主.本研究为广陈皮陈化机理提供数据基础,诠释“陈久者良”的特性,并为其高效开发利用提供理论支撑.
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富含类胡萝卜素黑水虻幼虫对蛋鸡生产性能、 蛋品质及血清抗氧化能力的影响
2025
摘要：研究旨在评估日粮中添加富含类胡萝卜素的黑水虻幼虫（BSFL）对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清抗氧化能力的影响。将144只50周龄的海兰灰蛋鸡随机分为3组，对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮；试验组分别在日粮中添加10%的普通BSFL（试验1组）和含类胡萝卜素BSFL（试验2组），连续喂养4周。结果表明，日粮中添加BSFL不会影响蛋鸡的生产性能，添加富含类胡萝卜素BSFL可显著提高平均蛋重（
关键词： 黑水虻 黑水虻幼虫 蛋鸡 类胡萝卜素 生产性能 蛋品质 抗氧化能力
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畜禽粪臭素的产生、代谢及其体外降解研究进展
《中国畜牧兽医 》 2025 北大核心
摘要：近年来，随着集约化畜牧业的发展，畜禽养殖过程中造成的臭气污染已成为制约畜牧业绿色可持续发展的瓶颈问题。粪臭素是体内色氨酸经后肠厌氧微生物作用产生的吲哚类物质，其嗅觉阈值浓度低，具有强烈的粪臭味，是畜禽粪便排放的主要恶臭化合物之一。研究表明，粪臭素的产生具有时间-空间效应，与肠道微生物组成密切相关。粪臭素不仅对畜禽健康产生负面影响，还影响肉品品质，且对人类健康存在潜在威胁。在粪臭素的体外降解方面，非生物降解法如光催化降解、臭氧氧化和Fenton反应展现了一定的降解效率，但存在局限性。相比之下，微生物降解法因其环境友好性和高效性而显示出更大的应用前景。目前已筛选出多种具有粪臭素降解能力的菌株，包括假单胞菌、红球菌和不动杆菌等，它们通过不同的生化途径将粪臭素转化为较低毒性或无毒性的物质。然而，粪臭素的微生物降解机制目前仍不完全清楚，且在实际应用中仍面临挑战。未来的研究需聚焦于筛选更高效的粪臭素降解菌株、解析降解微生物的作用机制，以及深入研究肠道中产生粪臭素的微生物种类及其影响因素，以推动畜禽养殖业的绿色可持续发展。
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复合营养保健砂对乳鸽屠宰性能、生化指标、肠道健康的影响
《广东畜牧兽医科技 》 2025
摘要：该研究旨在评估复合营养保健砂对乳鸽的屠宰性能、肉品质、糖脂代谢、氧化应激、肠道形态和肠酶活的影响，以明确其在生产上应用的可行性。本试验选用96对年龄、体重和繁殖性能相近的米玛斯乳鸽，随机分成2个处理组，每个处理组8个重复，每个重复6对种鸽，每对种鸽哺育4只乳鸽，其中对照组饲喂基础保健砂，试验组饲喂复合营养保健砂，试验期为45 d（孵化期17 d、哺乳期21 d以及休产期7 d）。试验结果显示，相较于对照组，试验组的乳鸽空肠隐窝深度显著降低，且绒隐比显著升高（P<0.05），空肠的绒毛高度、肌层厚度和绒毛宽度无显著变化（P>0.05）。相较于对照组，试验组的乳鸽血浆白蛋白含量显著升高（P<0.05），血浆葡萄糖、尿素氮、总蛋白、尿酸、总胆固醇和甘油三酯含量均无显著变化（P>0.05）。相较于对照组，试验组的乳鸽空肠的淀粉酶和总超氧化物歧化酶的活性极显著提高(P<0.01)，空肠的总抗氧化活性、糜蛋白酶、二糖酶、过氧化氢酶的活性和丙二醛、过氧化氢的含量均无显著变化。综上所述，复合营养保健砂能够促进乳鸽肠道发育，改善肠道健康，在生产上具有一定的应用价值。
关键词： 乳鸽 复合营养保健砂 屠宰性能 糖脂代谢 肠道健康
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双香豆素抑制SL-221细胞增殖的差异代谢物分析
《环境昆虫学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为明确双香豆素（DIC）对斜纹夜蛾Spodoptera litura卵巢细胞（SL-221）代谢组的影响。本研究采用CCK-8和非靶向代谢组学技术研究双香豆素抑制SL-221细胞增殖的毒理机理。结果表明，双香豆素对SL-221细胞表现出明显的抑制活性，24 h的抑制中浓度为1.60μg/mL，且呈浓度依赖性；此外，双香豆素分别与SC 79和胰岛素共培养后，均能提升细胞活力；进一步通过非靶向代谢组学技术获得了393个差异代谢物，双香豆素与对照相比上调了364个，下调29个，而50%以上的差异代谢物分布于氨基酸及其代谢物（48.3%）和甘油磷脂类（14.2%）中；差异代谢物富集主要在氨基糖和核苷酸糖的代谢、不饱和脂肪酸的生物合成、糖的生物合成、淀粉和蔗糖等营养代谢途径中；其中，差异代谢产物肾上腺甾酮（Adrenosterone）、LPC(12:0/0:0)、N,N-二环己基碳二亚胺（N,N-dicyclohexylcarbodiimide）和L-缬氨酸-L-脯氨酸（Val-Pro）分别上调了5 833.56倍、15.47倍、10.26倍和9.94倍。本研究解析了双香豆素诱导斜纹夜蛾卵巢细胞增殖的代谢调控机制，为该化合物的开发利用提供了理论依据。
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中国土壤铅环境标准的国际定位与启示-基于15个典型国家与地区的对比分析
《湖北农业科学 》 2025 北大核心
摘要：通过系统调研与对比分析全球15个典型国家与地区（涵盖欧洲、北美、亚太）的土壤铅环境标准，揭示其在标准限值、土地利用分类及风险评估方法上的差异。结果表明，中国农用地土壤铅环境标准值较国际同类标准更为严格；住宅用地、工业/商业用地铅的土壤污染风险筛选值均与国际中位水平持平，但其风险管制值处于75%～95%分位区间，管控较宽松。不同国家和地区土壤铅标准值存在明显差异，主要归因于四方面因素：敏感受体选择、土地利用分类体系、暴露模型参数设置及可接受风险水平。
关键词： 中国 土壤 铅 环境标准 土壤污染 国际定位 启示 国家与地区
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QuEChERS法同时测定水产品中邻苯二甲酸酯及其代谢物的含量
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：基于QuEChERS法对水产品中19种邻苯二甲酸酯（phthalate esters,PAEs）和9种邻苯二甲酸单酯（phthalate monoesters,mPAEs）进行同时前处理后，采用超高效液相色谱-高分辨质谱法测定其PAEs和mPAEs的含量。结果显示，19种PAEs和9种mPAEs的基质加标平均回收率分别为71%～120%和87%～119%，方法检出限分别为1～48 ng/g（以干质量计，下同）和1～6 ng/g。值得注意的是，本研究通过优化色谱条件，实现了4组PAEs和1组mPAEs同分异构体的基线分离，尤其是邻苯二甲酸二丁酯（dibutylphthalate,DBP）与邻苯二甲酸二异丁酯（diisobutyl phthalate,DIBP）、邻苯二甲酸单丁酯（monobutyl phthalate,MBP）与邻苯二甲酸单异丁酯（monoisobutyl phthalate,MIBP）。本方法应用于广州市17种市售水产品，结果显示，水产品中DBP、DIBP、邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯、邻苯二甲酸(4-甲基-2-戊基)酯、邻苯二甲酸丁苄酯、邻苯二甲酸二正戊酯6种PAEs和MBP、MIBP、邻苯二甲酸单(2-乙基己基)酯3种mPAEs的检出率较高。该方法操作简洁且灵敏度高，将为水产品中PAEs和mPAEs的检测和风险评估提供重要技术支撑。
关键词： 邻苯二甲酸酯 邻苯二甲酸单酯 超高效液相色谱-高分辨质谱法 水产品
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风味物质分析技术及其在预制菜中的应用
《中国食品学报 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：随着后疫情时代“宅经济”的兴起以及国家经济的转型和民众消费方式的变化，源于传统菜肴的工业化产品——预制菜脱颖而出，成为食品行业发展速度最快的品类之一，受到消费者的青睐。预制菜肴的食用价值和市场接受程度与其风味品质息息相关。如何能在加工、储运过程中保持预制菜的口感、风味以及营养价值，是预制菜产业密切关注的问题。预制菜在预烹调加工过程中会发生脂质分解与氧化、蛋白质氧化和降解以及美拉德反应等，产生独特的风味，并在后续的杀菌、储运以及复热环节中风味物质会发生新的变化。基于此，本文综述了预制菜风味分析技术的研究进展，在预制菜中的应用以及预制菜风味的保持技术，以期为预制菜产业的健康发展提供借鉴。
关键词： 预制菜 风味分析 美拉德反应 形成机理 风味保持技术
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镁硼锌配施石灰对华南双季稻产量、品质及酸化土壤改良的影响
《中国生态农业学报(中英文) 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：探究中微量元素及石灰配施对华南双季稻生产和酸化土壤改良的影响,可为区域粮食安全保障和酸性耕地健康培育提供理论依据。针对华南典型双季稻种植模式,在全国首批酸化治理重点县广东省江门市台山市布置田间试验,共设4个处理:不施肥处理（T0）、农民常规施肥处理（T1）、常规施肥+镁硼锌处理（T2）和常规施肥+镁硼锌+石灰处理（T3）,于水稻收获期测定水稻产量、稻米品质以及土壤酸度相关指标。结果表明,相较于不施肥处理（T0）,施肥处理（T1、T2和T3）早稻和晚稻籽粒产量分别显著提升72.02%～101.54%和32.55%～62.03%,同时降低了晚稻稻米的垩白粒率和垩白度,显著提高了粗蛋白质含量。相较于T1处理,T2和T3处理进一步显著降低了稻米胶稠度,并提高了粗蛋白质含量（粗蛋白质含量仅在T3与T1处理间差异显著）。此外,相较于T1处理,T2处理显著促进了早稻和晚稻籽粒增产（17.16%和21.90%）,降低了土壤交换性酸含量（9.67%）,显著提高了土壤交换性盐基离子总量（37.77%）、有效硼含量（98.11%）和土壤pH （0.15个单位）;T3处理显著提高了晚稻籽粒产量（22.24%）显著降低了土壤交换性酸含量（59.58%）,显著提高了土壤交换性盐基离子总量（79.01%）、有效硼含量（135.84%）和有效锌含量（167.72%）,并显著提升土壤pH （0.44个单位）。T3与T2处理间产量差异不显著,但T3处理的土壤交换性盐基离子总量、有效硼与有效锌含量分别比T2处理显著提高29.93%、19.04%和161.97%,土壤交换性酸含量显著降低55.26%,pH显著提高0.29个单位。农民常规施肥配施150 kg·hm-2硫酸镁、15 kg·hm-2硼砂和22.5kg·hm-2硫酸锌以及在此基础上增施1 125 kg·hm-2石灰,可保持或促进水稻籽粒增产,并有效改良酸性土壤,其中农民常规施肥、镁硼锌和石灰三者配施对酸性土壤改良效果更佳,但仍需长期试验的验证。
关键词： 双季稻 镁硼锌 石灰 产量 稻米品质 酸化土壤改良
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不同抑芽处理对甘薯抑芽作用及品质的影响
《中国粮油学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：以“普薯32”品种为实验材料，在常温储藏条件(25℃)下，采用质量浓度为400 mg/L的氯苯胺灵(CIPC)和1 g/L的肉桂醛(CA)均匀喷洒处理甘薯(以喷洒蒸馏水为CK组),并采用聚乙烯醇(PVA)包装愈伤处理后的甘薯，每袋装大小均匀甘薯5个，分别在第0、7、14、21、28天测定发芽率、发芽指数、失重率、呼吸强度、硬度等相关指标；同时测定蔗糖、还原糖、可溶性糖、维生素C(VC)、淀粉等营养成分和总酚、类黄酮、α-淀粉酶和β-淀粉酶等生物活性成分变化。研究结果表明，第28天，CK组发芽率为100%,CIPC组发芽率为40%,而CA组芽率为20%。此外，CIPC组和CA组均能维持较低的呼吸强度、可溶性糖、还原糖、失重率；且保持更高的硬度值。CIPC组和CA组均能维持甘薯较高的蔗糖、VC、淀粉等营养成分。CIPC组和CA组均能减缓总酚、类黄酮、α淀粉酶和β淀粉酶活性上升。CA处理较CK、CIPC更能维持甘薯块根良好的外观、营养品质，延缓甘薯发芽。
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