科研产出
稻米食味品质影响因素研究进展
《食品安全质量检测学报 》 2024 北大核心
摘要：随着生活质量与消费水平的提高,消费者稻米消费观念已从"吃得好"转变为"吃得健康",对稻米食味品质和营养品质提出更高要求.稻米食味品质是衡量稻米品质的重要指标,受多种因素的影响.稻米中各营养组分的含量、结构、相互作用及其呈现的理化性质是导致稻米食味品质差异的主要原因,此外,不同蒸煮方法下采用不同的米水比、蒸煮压力、蒸煮温度亦使稻米呈现出不同食味品质,显著影响着稻米可接受度.稻米食味品质虽与加工精度呈正比,但过度加工可导致稻米营养成分大量流失及人体糖分摄入过高,故平衡稻米食味品质与营养品质的适度加工技术成为了当前研究的重要方向.本文总结了稻米的营养组分、理化性质、蒸煮方法及加工精度等因素对稻米食味品质的影响规律,概述了未来稻米食味品质的研究与发展方向,为稻米食味品质的改善和稻米品种的改良提供了理论参考.
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基于SLAF-seq技术的山桐子SSR标记开发及应用
《分子植物育种 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为开发山桐子（Idesia polycarpa Maxim.）简单序列重复（simple sequence repeat, SSR）分子标记，本研究构建了山桐子特异性位点扩增片段测序（specific-locus amplified fragment sequencing, SLAF-seq）数据库。基于多态性SLAF标签序列，利用MISA程序识别到SSR位点30 121个，SSR的发生频率为6.16%。SSR序列中包括3 451种基元重复类型，其中单核苷酸、二核苷酸和三核苷酸为优势重复基元，SSR位点数分别为22 191 （73.67%）、3 184 （10.57%）和1 338 （4.44%）。单核苷酸中A/T类型比例最高，为22 117 （73.42%）；二核苷酸和三核苷酸中以TA/AT （1 743; 5.79%）和AA～（A, G, C, T四种碱基均可）（233; 0.77%）重复比例最高，78.52%的SSR长度主要在10～15 bp之间。为验证SSR的可靠性，随机设计合成100对SSR引物，经PCR分析，其中96对引物能扩增出预期条带，35对引物能扩增出多态性条带。选择6对多态性引物对30份山桐子样品进行遗传分析，聚类结果很好地反映出样品来源、地理分布和资源特征。以上结果表明本研究开发的SSR标记成本低、多态性高，未来可用于山桐子种质资源分析、遗传图谱构建和分子辅助育种等研究。
关键词： 山桐子 简单序列重复（SSR） 简化基因组测序（SLAF-seq）
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纳米棒状MgO固相萃取结合高效液相色谱荧光法测定食用油中的苯并[a]芘
《分析科学学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：采用直接沉淀法合成了一种纳米棒状MgO吸附剂，结合固相萃取-高效液相色谱荧光检测（SPE-HPLC/FLD）建立了食用油中苯并[a]芘（BaP）的快速分析方法。采用X射线衍射（XRD）、傅里叶变换红外光谱（FTIR）、扫描电子显微镜（SEM）、比表面积和孔径分析仪（BET）对合成的棒状MgO进行了表征，结果表明MgO纳米材料是多晶立方结构，呈棒状形貌，具有较大的比表面积，非常适合作为SPE的吸附剂。对SPE过程中吸附剂用量、清洗液种类、解吸液种类及用量、上样液体积进行了详细的优化。在优化的条件下，食用油中BaP在0.5～20.0μg/kg浓度范围内，线性方程回归系数的平方（R~2）为0.9999,以信噪比的3倍和10倍计算方法检出限和定量限分别为0.10μg/kg和0.33μg/kg。同时，BaP在低、中、高3种加标浓度下回收率在85.3%～96.5%,日内日间相对标准偏差范围在2.3%～9.0%,表明本方法具有很好的准确度和精密度。最后，将该方法应用于8种实际油样中BaP的分析，所有样品的回收率在77.8%～92.5%之间，相对标准偏差小于9.8%,表明该方法具有很好的适用性，在实际样品分析中具有很好的应用前景。
关键词： 棒状纳米MgO 固相萃取 液相色谱-荧光检测 苯并[a]芘 食用油
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水禽细小病毒SYBR Green Ⅰ荧光定量PCR检测方法的建立与应用
《湖北农业科学 》 2024 北大核心
摘要：为了建立水禽细小病毒(WPV)快速检测方法,根据序列比对结果在水禽细小病毒NS基因SF3保守区域内设计特异性引物,建立SYBR Green Ⅰ荧光定量PCR通用检测方法.该方法的扩增效率(E)为90.0%,相关系数(R~2)=0.99,标准曲线方程为y=-3.607x+38.77;除WPV出现S形扩增曲线外,新城疫病毒(NDV)、H9亚型禽流感病毒(H9 AIV)、鸭坦布苏病毒(DTMUV)、鸭肝炎病毒(DHAV)、鸭肠炎病毒(DEV)、鸭呼肠孤病毒(DRV)样品均未出现S形阳性扩增曲线;批内变异系数(CV)为0.15%~0.23%,批间变异系数为0.09%~0.28%.结果表明,SYBR Green Ⅰ荧光定量PCR检测方法重复性好、灵敏度高和特异性强.临床样品检测结果表明,SYBR Green Ⅰ荧光定量PCR与普通PCR的符合率达98.4%,灵敏度是普通PCR的1 000倍.SYBR Green Ⅰ荧光定量PCR检测方法不仅能定性检测WPV,还可以进行定量检测,可用于种鸭场、种鹅场的WPV净化检测,也可用于WPV临床大量样品的快速检测.
关键词： 水禽细小病毒 检测方法 SYBR GreenⅠ 荧光定量PCR
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S-诱抗素对"夏黑"葡萄果实着色、品质和产量的影响
《中国南方果树 》 2024 北大核心
摘要：为明确和评价10%S-诱抗素可溶液剂果穗喷雾对葡萄果实着色、品质和产量的影响,为葡萄绿色高效栽培提供理论和技术支撑,设立10%S-诱抗素可溶液剂系列浓度(0、200.0、250.0、333.3和500.0 mg/kg),采用田间小区试验,于果实成熟时调查果实外观指标(果粒纵径、果粒横径、裂果率)、着色指数以及产量指标(单穗质量、单粒质量、实测小区产量等);分析测定不同浓度处理的葡萄品质指标(可溶性固形物、可滴定酸等).结果表明,于"夏黑"葡萄果实转色初期喷雾10%S-诱抗素可溶液剂,所有处理的葡萄果实纵径、横径以及纵横径比、裂果率等指标均未见显著差异.10%S-诱抗素可溶液剂处理的葡萄着色指数显著高于清水对照(p<0.05),可溶性固形物(TSS)含量明显高于清水对照,可滴定酸(TA)含量显著低于清水对照(p<0.05).经10%S-诱抗素处理后,各处理间的单株产量无显著差异,与清水对照相比,各处理的平均增产率在0.84%~1.93%之间,增产作用不甚明显.在"夏黑"葡萄促进着色使用时,建议使用最优浓度范围为200.0~333.3 mg/kg,用水量为 833.3 L/hm2.
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泥鳅皮冻干粉对CCl4诱导小鼠肝损伤的保护作用
《武汉大学学报(理学版) 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：通过腹腔注射CCl4诱导建立小鼠肝损伤模型，研究了口服泥鳅皮冻干粉（LPLS）对肝损伤小鼠血清中肝功能标志物、肝组织中氧化应激标志物水平、肝组织的病理学、肝细胞凋亡水平、肝组织中抗氧化应激和细胞凋亡相关信号通路主要参与者mRNA与蛋白表达变化的影响。研究发现，口服LPLS能以剂量依赖的方式，显著改善CCl4引起的小鼠肝组织病理性变化和肝细胞凋亡程度，显著降低肝损伤小鼠血清中天冬氨酸转氨酶（AST）和丙氨酸转氨酶（ALT）的活性，降低肝组织中丙二醛（MDA）含量，增加超氧化物歧化酶（SOD）活性和还原型谷胱甘肽（GSH）含量；在mRNA和蛋白水平分别上调其核红细胞2相关因子2（Nrf2）、血红素加氧酶1 （HO-1）、B淋巴细胞瘤-2（Bcl-2），下调其kelch样ECH相关蛋白1 （Keap-1）和Bcl-2相关X蛋白（Bax）的表达。因此，LPLS可通过调节氧化应激、肝细胞凋亡发挥肝脏保护作用。
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基质土壤与氮钾配合施用对菜用甘薯品质的影响
《西南大学学报(自然科学版) 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：探究不同基质土壤中追施不同氮钾肥对菜用甘薯茎尖品质的影响，采用盆栽试验，以湖北主栽菜用甘薯“鄂菜薯10号”为供试材料，在泥炭土、有机基质栽培土、田间土中追施不同氮钾肥处理，测定菜用甘薯在不同处理下可溶性总糖、蔗糖、硝酸盐、总黄酮、总酚等品质指标.结果表明：增施氮肥降低了菜用甘薯茎尖总酚、总黄酮、绿原酸质量分数，提高了蔗糖和硝酸盐质量分数；钾肥降低了可溶性总糖质量分数；3种基质土壤类型对菜用甘薯硝酸盐呈显著正相关性.综合而言，3种基质土壤中田间土种植菜用甘薯总糖和多酚类物质积累最多，泥炭土中氮、钾肥追施量分别为3.22 g/m~2,0.69 g/m~2,有机基质栽培土每次追施钾肥0.69 g/m~2,田间土不施肥时可溶性总糖、蔗糖、总黄酮、总酚、绿原酸等积累效果最佳.
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湖北省66份小麦品种(系)赤霉病抗性鉴定与分子检测
《麦类作物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：赤霉病是由禾谷镰刀菌引起的小麦穗部病害,严重危害小麦生产,抗赤霉病品种选育是减轻其危害的重要途径之一.本研究以湖北省不同时期审定的59个小麦品种和选育的7份优异品系为材料,采用喷雾接种对其进行田间赤霉病抗性鉴定,并利用抗性基因Fhb1功能性分子标记和主效抗性基因(Fhb2、Fhb4、Fhb5和QFhs.crc-2DL)连锁分子标记对供试材料进行检测,分析其遗传分布和利用状况;同时分析湖北小麦品种(系)赤霉病抗性、株高和小穗密度等性状年代间的差异.结果表明,16份供试材料赤霉病抗性水平达到中抗,占比24.2%,以810619品系抗性最好,病情指数略低于苏麦3号;42份材料达到中感,占63.6%.分子检测结果显示,仅鄂T45048携带Fhb1;鄂麦11、鄂麦18和810619等29份材料(43.9%)可能携带Fhb5和QF-hs.crc-2DL单个或2个抗性基因,说明这2个抗性基因在湖北小麦赤霉病抗性育种中得到了较多应用.赤霉病抗性与株高的相关性分析结果显示,近15年湖北小麦品种株高持续降低,但其与赤霉病抗性无显著相关.研究结果为明确湖北小麦品种赤霉病抗性水平和分子遗传基础提供了参考.
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