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贵州不同产区蜂糖李果实糖酸组分差异及品质评价

贵州农业科学 2024 北大核心

摘要:【目的】探明贵州不同产区蜂糖李果实的糖酸品质特征,为提高蜂糖李果品质量整体水平和促进产业可持续发展提供参考。【方法】以贵州安顺4个种植区(AZNL、AZND、AZNJ和AZYH)、黔南州3个种植区(QNLF、QNLM和QNHD)以及贵阳(GXFS)、黔西南州(QXQG)、铜仁市(TYHG)和遵义市(ZSYX)种植的蜂糖李新鲜成熟果实为材料,考察果形指数和硬度等外观品质,检测分析果实糖酸组分及含量、可溶性固形物和可滴定酸含量等主要风味指标,并对果品品质22个指标进行主成分分析和系统聚类分析。【结果】11份蜂糖李果实糖含量为102.29~160.71 mg/g,糖组分以蔗糖含量最高,平均56.21 mg/g,山梨醇含量最低,仅20.71 mg/g;有机酸含量为5.29~7.89 mg/g,有机酸组分以苹果酸含量最高,平均达5.31 mg/g,抗坏血酸含量最低,仅0.04 mg/g。主成分分析共提取5个主成分,累积贡献率达92.89%,获得品质评价函数:F=0.361 F1+0.241 F2+0.153 F3+0.107 F4+0.066 F5。聚类分析显示,QXQG和AZNL各为一类,其余9个样品聚为一类,其中,AZNL和QXQG综合得分较高,品质最佳。【结论】贵州11份不同种植区蜂糖李果实品质依次为AZNL> QXQG> QNLF> AZNJ> AZND> QNLM> AZYH> QNHD> GXFS> ZSYX>TYHG。

关键词: 蜂糖李 糖组分 酸组分 品质评价 果形指数 果实硬度 可溶性固形物 可滴定酸

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氮磷钾配施对白叶一号茶叶产量、品质及茶花生物量的影响

中国土壤与肥料 2024 北大核心 CSCD

摘要:采用“3414”不完全区组正交设计的氮(N)、磷(P2O5)、钾(K2O)3因子施肥试验(N0P0K0、N0P2K2、N1P2K2、N2P0K2、N2P1K2、N2P2K2、N2P3K2、N2P2K0、N2P2K1、N2P2K3、N3P2K2、N1P1K2、N1P2K1、N2P1K1),通过测定白叶一号茶叶产量、品质、茶花生物量,拟合氮、磷、钾与茶叶产量及茶花生物量的肥料效应方程,结合不同氮磷钾配施条件下茶叶的品质性状确定施肥量。结果表明,N2P1K2施肥处理茶叶产量仅次于N2P2K0、N2P1K1和N2P2K3,茶花生物量仅高于N0P2K2,茶叶产量占茶花生物量百分比为13.5%,高于其他施肥处理。N2P1K1施肥处理茶叶产量占茶花生物量百分比仅次于N2P1K2处理,但其春茶茶多酚、酚氨比、儿茶素含量最低,品质最优,其中茶多酚含量为14.31%、儿茶素含量为6.64%,均显著低于其他施肥处理。通过拟合氮、磷、钾肥和茶叶产量的三元二次方程及一元一次方程,解析推荐施肥量为氮(N)349~526 kg/hm2、磷(P2O5)0~56 kg/hm2、钾(K2O)0~145 kg/hm2,推荐最佳施肥量为氮(N)349 kg/hm2、磷(P2O5)56 kg/hm2、钾(K2O)0 kg/hm2。该茶园土壤氮、磷、钾养分含量较高,综上所述,推荐最佳施肥量为氮(N)349 kg/hm2、磷(P2O5)56 kg/hm2、钾(K2O) 0 kg/hm2

关键词: 白叶一号 “3414”肥效试验设计 茶叶产量及品质 茶花生物量 施肥量

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贵州水稻新品种(组合)产量和稻米品质差异研究

贵州农业科学 2024 北大核心

摘要:【目的】探明贵州新选育水稻品种(组合)产量和稻米品质差异,为选育与栽培优质丰产水稻新品种提供理论依据。【方法】以G优325、贵丰优998、泰丰优118、兴香优1101、粒粒优118、千乡优100、两优127、泰丰优111、荃优118、露优330、原香优113、两优819和两优金竹香13个水稻新品种(组合)为材料,通过大田比较试验,分析不同水稻新品种(组合)产量及其构成因素、稻米加工与外观品质、营养品质、蒸煮食味品质和稻米淀粉RVA谱特性的差异。【结果】13个水稻新品种(组合)产量为8.34~12.25 t/hm~2,其中,G优325、贵丰优998、两优127、荃优118和露优330产量相对较高,主要表现为有效穗数、每穗粒数、结实率和千粒重协同较好。稻米食味品质以G优325、兴香优1101、千乡优100、两优127和露优330相对较优,但G优325、千乡优100和露优330的垩白粒率和垩白度相对较高。稻米综合品质以兴香优1101和两优127相对更优。【结论】结合产量和稻米品质看,G优325、两优127和露优330为高产优良食味品质品种(组合),且两优127的稻米加工与外观品质较好,可在贵州进一步推广应用。

关键词: 水稻 新品种 组合 产量 品质 G优325 两优127 露优330

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菌酶添加对喀斯特地区全株青贮玉米发酵品质和有氧稳定性的影响

饲料工业 2024 北大核心

摘要:试验旨在研究添加菌酶对喀斯特地区全株青贮玉米发酵品质和有氧稳定性的影响,为新型青贮菌剂的应用提供参考.以真空袋法青贮全株玉米,设5个试验组和1个对照组,分别为添加等量纯化水(对照组)、植物乳杆菌(试验A组)、纤维素分解菌(试验B组)、纤维素酶(试验C组)、植物乳杆菌+纤维素分解菌(试验AB组)、植物乳杆菌+纤维素酶(试验AC组).其中植物乳杆菌添加1×105 CFU/g;纤维素分解菌为黑曲霉∶枯草芽孢杆菌=2∶1,添加量为3.0×105、1.5×105 CFU/g,纤维素酶按0.3%添加.发酵60 d后同时采样并测定全株玉米的发酵特性、乳酸菌数量、营养成分、有氧稳定性指标.结果表明:试验组均有微弱香味,对照组则气味较平淡,综合评分均到达一级;试验组pH均低于4.2,达到优质青贮料标准,C、AC组pH显著低于A、B、AB组(P<0.05);A、B、C组乳酸(LA)含量显著高于对照组(P<0.05);试验组乙酸(AA)含量高于对照组,但差异不显著(P>0.05),丙酸(PA)和丁酸(BA)均未检测出;A、B、C、AB组氨态氮(NH3-N)含量显著高于对照组(P<0.05);试验组有氧稳定性(AS)时间均显著高于对照组(P<0.05);AB组粗蛋白(CP)显著高于其他试验组(P<0.05);试验组干物质(DM)含量显著高于对照组(P<0.05);B、AB组粗灰分(Ash)含量显著低于对照组(P<0.05).采用隶属函数法综合各项指标进行评价,各组优劣排序为AC组>C组>AB组>B组>A组>对照组.说明AC、AB组可有效改善全株青贮玉米的青贮品质,提高有氧稳定性,以AC组效果最好;因此,纤维素分解菌可在一定程度上替代纤维素酶用于全株青贮玉米发酵.

关键词: 植物乳杆菌 纤维分解菌 纤维素酶 发酵特性 有氧稳定性

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sRNA RybB缺失后沙门氏菌的转录组分析

黑龙江畜牧兽医 2024 北大核心

摘要:为了探明沙门氏菌在sRNA RybB缺失后的转录组变化情况,试验对沙门氏菌LT2菌株和RybB基因缺失株进行高通量测序,运用DESeq2算法筛选sRNA RybB缺失后的差异表达基因,并对其进行GO功能注释、KEGG信号通路富集分析及EggNOG功能注释,并利用实时荧光定量PCR验证筛选出的10个差异表达基因结果的可靠性。结果表明:共筛选出199个差异表达基因,其中上调基因98个,下调基因101个。差异表达基因GO功能主要注释了酰胺转运、肽转运、大分子蛋白定位等生物学过程,参与了鞭毛组装、双组分系统、沙门氏菌感染、丙酸代谢和NOD样受体信号通路等27个KEGG信号通路,EggNOG功能注释了细胞壁/膜/包膜生物发生、一般功能预测、碳水化合物运输与代谢、氨基酸的转运和代谢等蛋白分类。差异表达基因STM1049、STM1246、STM4504、STM1394、STM1050、STM3600、STM3599、STM3601、STM3598和STM3602的相对表达量与转录组测序结果的变化趋势一致。说明sRNA RybB缺失后会影响细菌的生命活动,以及可直接或间接调节沙门氏菌的各种代谢途径。

关键词: 沙门氏菌 sRNA RybB 基因缺失 高通量测序 靶基因

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COL1A1和COL1A2基因生信分析及其在梅花鹿不同组织中的表达谱

西南农业学报 2024 北大核心 CSCD

摘要:【目的】探明COL1A1(Collagen type I alpha 1 chain, I型胶原蛋白α1链)和COL1A2(Collagen type I alpha 2 chain, I型胶原蛋白α2链)基因在梅花鹿不同组织中的表达谱,解析其对梅花鹿组织发育的影响,为影响梅花鹿重要经济性状的候选基因筛选提供依据。【方法】采用RT-qPCR方法检测COL1A1和COL1A2基因在雄性梅花鹿心脏、肝脏和脾脏等16个组织器官中的表达水平;结合NetPhos 3.1、Motif Search和ProtParam等系列软件预测分析COL1A1和COL1A2基因的生物信息及其在梅花鹿不同组织中的表达谱,并在此基础上构建COL1A1和COL1A2氨基酸序列的系统发育进化树。【结果】COL1A1和COL1A2基因CDS区分别编码1463和1364个氨基酸,理论PI分别为5.60和9.19,COL1A1和COL1A2均是一种具有信号肽和磷酸化位点的亲水性稳定蛋白质;二者蛋白二级及三级结构均以无规则卷曲构成;与其他动物相比,鹿COL1A1和COL1A2基因均与反刍动物山羊、绵羊和牛的同源性最高,其中,鹿COL1A1基因与山羊、牛、绵羊的同源性分别为99.5%、99.5%和99.2%,鹿COL1A2基因与牛、绵羊、山羊的同源性分别为99.1%、99.0%和98.9%,亲缘关系最近。RT-qPCR结果显示,COL1A1和COL1A2基因在梅花鹿不同组织中均有表达,其中COL1A1基因在心脏、背最长肌和腿肌中的表达较高,显著高于其他组织,COL1A2基因在心脏、肝脏、肾脏和瓣胃中的表达较高,均显著高于其他组织;此外,COL1A1在肌肉组织中的表达较高,COL1A2较低;二者在其余组织中的表达具有一高一低,相互协同的作用趋势。【结论】COL1A1和COL1A2可能通过相互协同共同维持组织结构及组织发育,相关结果为后续深入研究COL1A1和COL1A2影响梅花鹿生长发育奠定基础。

关键词: COL1A1 COL1A2 梅花鹿 组织表达 生物信息学分析

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不同饲养模式对贵州黑山羊生产性能、屠宰性能及肌肉和脂肪组织中膻味脂肪酸含量的影响

中国饲料 2024 北大核心

摘要:为研究饲养模式对贵州黑山羊生产性能、屠宰性能、肉品质及膻味脂肪酸含量的影响,试验选取了生长状况良好的平均体重为(12.68±1.32)kg的3月龄贵州黑山羊公羔羊42只,使用完全随机区组试验设计(RCBD)的方式分成放牧组和舍饲组,每组3个重复,每个重复7只,按照放牧模式和舍饲模式开展饲养试验,预饲期7d,正试期120d。结果表明,放牧组贵州黑山羊体重、平均日增重、体长、体高、胸围均低于舍饲组;舍饲组的屠宰性能(宰前活重、胴体重、胴体净肉率、净肉重、屠宰率、净肉率)均高于放牧组;舍饲组的剪切力低于放牧组,熟肉率、滴水损失高于放牧组,pH值无显著差异;放牧组4-甲基辛酸(4-methyloctanoicacid,MOA)、4-乙基辛酸(4-ethyloctanoicacid,EOA)和4-甲基壬酸(4-methylnonanoicacid,MNA)的含量在肌肉和脂肪组织中总体上低于舍饲组,但在皮下脂肪中,MNA的含量高于舍饲组。上述研究结果表明,舍饲能明显提升贵州黑山羊的生产性能、屠宰性能,但放牧能在一定程度上降低膻味脂肪酸的含量。

关键词: 贵州黑山羊 生产性能 屠宰性能 肉品质 膻味 脂肪酸

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朝天椒新品种黔研001的选育

中国蔬菜 2024 北大核心

摘要:黔研001是以自交系CZLB2009-4为母本,以HB32为父本配制而成的一代杂种。中熟,株型半直立,果实羊角形,平均果长7.2 cm,单果质量6.7 g,单株结果数122.8个。青熟果深绿色,老熟果鲜红色,定植至商品青果始收约43 d(天)。田间对白粉病、炭疽病、病毒病的抗性强于对照单生理想52,每667 m~2鲜红椒产量1 600 kg左右,适宜贵州地区春季种植。

关键词: 辣椒 黔研001 一代杂种

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响应曲面优化茶树花饮料发酵工艺

信阳师范学院学报(自然科学版) 2024 北大核心

摘要:以茶树花为主要原料,发酵制作茶树花饮料并优化其发酵工艺。以感官审评得分为评价指标,单因素实验分析菌种、料液比、加糖量、发酵温度、发酵时间对发酵饮料的影响,并通过响应曲面法对4个主要因素进行优化,确定茶树花发酵饮料的最佳发酵工艺。结果表明,料液比值1/54 g·mL~(-1)、加糖量6.5%、发酵温度35℃、发酵时间41.5 h时,得到的茶树花饮料茶香、花香、甜香最协调,苦涩味低。主成分分析结果表明,发酵饮料的游离氨基酸含量增加,咖啡碱、茶多酚、儿茶素含量降低,发酵饮料DPPH自由基清除率为85.47%。

关键词: 茶树花 发酵工艺 响应曲面法 DPPH抗氧化

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贵州清镇44种辣椒品质分析

粮食与油脂 2024 北大核心

摘要:为了探究贵州清镇辣椒的品质差异,采用数据统计分析、相关性分析、隶属函数分析和聚类分析对其品质进行综合评价。辣椒素含量变异系数最大,为64.65%。还原糖含量变异系数最小,为12.55%。辣椒红素含量与粗脂肪含量呈极显著负相关,与二氢辣椒素含量呈显著负相关,与粗纤维含量呈显著正相关;粗脂肪含量与粗纤维含量呈极显著负相关,与辣椒素含量呈显著正相关,与二氢辣椒素含量呈极显著正相关;粗纤维含量与水分含量呈极显著负相关;辣椒素含量与二氢辣椒素含量呈极显著正相关。通过隶属函数分析,综合品质排名最佳的样品为黔辣13号,平均隶属函数值为0.66。聚类分析将44个辣椒品种分为4个类群。

关键词: 辣椒 品质 相关性分析 隶属函数分析 聚类分析

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