科研产出
植物多酚在消减牛乳蛋白致敏性作用中的研究进展
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：牛乳蛋白过敏是主要由IgE介导的病理性免疫反应,在易感体质婴幼儿群体中有较高的发生风险.当前消除牛乳蛋白致敏性的技术手段包括热处理、高压处理、酶水解、糖基化修饰等,但这些方法可能会降低蛋白的营养功能价值、或产生不良风味.植物多酚作为一种来源广泛的植物次级代谢产物,具有抗衰老、抗菌、抗炎和抗氧化等多重生物学活性.多酚对蛋白质等大分子物质有显著的亲和作用,能通过共价和非共价结合方式有效降低不同食物蛋白的致敏性.本文主要阐述酚-蛋白互作关系对牛乳致敏性的影响及其相关作用机制,并提出研究设想,为新型低致敏乳制品的开发工作提供思路和理论参考.
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荔枝早期体细胞胚发生相关microRNA的鉴定与分析
《分子植物育种 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：荔枝（Litchi chinensis Sonn.）种胚发育状态直接影响种子和果实大小及其品质，但迄今为止对其发育分子机理尚缺乏系统研究与了解。本研究利用‘御金球’荔枝幼叶诱导的胚性愈伤组织（EC）和早期体胚（SE）进行小RNA高通量测序。利用生物信息学方法鉴定体胚发生相关microRNA （miRNA），预测其靶基因，筛选潜在的miRNA-靶基因互作对；并利用实时荧光定量PCR （RT-qPCR）方法对差异miRNA与miRNA-靶基因的关系进行验证。在EC和SE小RNA文库中共鉴定得到属于564个家族的1 127个已知miRNAs。与EC相比，有88个miRNAs在SE中差异表达，包括51个上调和37个下调miRNAs。其中80个miRNAs预测得到581个靶基因，多为转录因子和参与初级、次生代谢途径的酶基因。根据基因表达模式共筛选得到167个具有负调控关系的miRNA-靶基因对，涉及胚胎发育、激素信号、氧化还原和细胞壁建成等生物学过程。RT-qPCR结果表明12个miRNAs的表达在胚性愈伤和体胚发生阶段变化显著，且4个miRNA-靶基因对具有负调控表达模式，这些结果与小RNA测序和前期转录组结果吻合。荔枝早期体胚发生相关miRNA的鉴定和分析以及miRNA-靶基因调控网络图的绘制为后续深入研究体胚发育分子机制提供理论依据。
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蚕豆及其活性物质对罗非鱼生长性能、血液指标、肌肉抗氧化能力及肌肉品质的影响
《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究蚕豆、蚕豆水提取物、缩合单宁和3,4-二羟基-L-苯丙氨酸对罗非鱼(Oreochromis niloticus)生长性能、血液指标、肌肉抗氧化能力及肌肉品质的影响.选取初始体重为(468.49±10.84)g的罗非鱼150尾,随机分为5组,每组3个重复,每个重复10尾鱼.在65 d饲养期中,对照组投喂常规基础饲料,试验组分别投喂添加50.0%的蚕豆(FB组)、4.0%的蚕豆水提取物(FBWE组)、0.2%的缩合单宁(CT组)和0.1%的3,4-二羟基-L-苯丙氨酸(DOPA组)的饲料,5种试验饲料等氮等脂.结果显示:1)与对照组相比,FB组增重率、特定生长率、脏体比、肥满度和肝体比显著降低(P<0.05),CT组肝体比显著升高(P<0.05),FBWE组脏体比显著升高(P<0.05).2)与对照组相比,FB和FBWE组血液中白细胞数量、红细胞数量和血红蛋白含量显著升高(P<0.05),DOPA组血液中白细胞数量显著降低(P<0.05),CT组血液中血小板数量显著升高(P<0.05);各组血液中平均血红蛋白浓度无显著差异(P>0.05).与对照组相比,FBWE和CT组血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性和总胆红素含量显著升高(P<0.05),DOPA组血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性显著降低(P<0.05).3)与对照组相比,FB组肌肉总超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性和总抗氧化能力显著降低(P<0.05),CT组肌肉总超氧化物歧化酶活性显著升高(P<0.05),FB和FBWE组肌肉丙二醛含量显著升高(P<0.05).4)各组肌肉水分、粗蛋白质和粗脂肪含量无显著差异(P>0.05).与对照组相比,FBWE和CT组肌肉粗灰分含量显著升高(P<0.05),FB、FBWE、CT和DOPA组肌肉胶原蛋白含量均显著升高(P<0.05),FB组肌肉组氨酸和丙氨酸含量显著降低(P<0.05),FBWE组肌肉谷氨酸含量显著升高(P<0.05);各组罗非鱼肌肉鲜味氨基酸和总氨基酸含量无显著差异(P>0.05).与对照组相比,FB、FBWE和DOPA组罗非鱼肌肉硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性均显著提高(P<0.05).综上可知,饲料中添加蚕豆显著降低了罗非鱼的生长性能,而添加蚕豆水提取物、缩合单宁和3,4-二羟基-L-苯丙氨酸则对罗非鱼的生长性能无显著影响.此外,饲料中添加缩合单宁还能提高罗非鱼肌肉的抗氧化能力,添加蚕豆、蚕豆水提取物和3,4-二羟基-L-苯丙氨酸均能提高罗非鱼肌肉的质构特性,但添加蚕豆、蚕豆水提取物和缩合单宁会损伤肝功能.由此可见,3,4-二羟基-L-苯丙氨酸或蚕豆水提取物可作为蚕豆的替代物.
关键词： 蚕豆 活性物质 罗非鱼 生长性能 血液指标 肌肉品质
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猪源沙门菌的耐药现状、检测方法与防治技术研究进展
《中国畜牧兽医 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：猪源沙门菌是一种人兽共患病原体，可引起仔猪的急性全身性感染，严重阻碍养殖业的发展。猪源沙门菌可通过食物链传播给人，对公共卫生安全造成潜在威胁。人们在生产上常用抗菌药物对猪源沙门菌进行控制，但抗菌药物的广泛使用导致沙门菌的耐药性不断增强，耐药谱不断扩大，增加了对该菌的防治难度。随着细菌检测技术的不断发展和对沙门菌研究的深入，低成本、操作简单、特异性强的检测方法不断被开发应用，为沙门菌的检测提供了技术支持。疫苗免疫是预防猪感染沙门菌的重要手段之一，目前市面上的疫苗主要是减毒活疫苗，具有免疫原性好、保护力持久等优点，而灭活疫苗和基因工程苗也在开发研制中。除抗菌药物能对沙门菌有治疗和控制效果外，中药制剂和微生态药物对沙门菌也有很好的抑制作用，被认为是很好的替抗产品，具有良好的开发和应用前景。笔者对猪源沙门菌的耐药现状进行阐述，并对猪源沙门菌的检测方法和防治技术研究进展进行归纳和总结，以期为猪源沙门菌的预防与控制提供新的思路。
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辣椒种质资源果色多样性分析
《中国农学通报 》 2023 CSCD
摘要：为探究辣椒各器官颜色的连锁关系，对113份辣椒种质资源以各组织或器官颜色为主的18个植物学性状进行调查、聚类和相关性分析。相关性分析结果表明，辣椒的花冠颜色、花柱颜色及花丝颜色3个性状具有较高相关性，其中花柱颜色与花丝颜色呈极显著相关；辣椒子房颜色、幼果颜色、青熟果色和老熟果色4个性状无显著相关性。聚类分析结果表明，青熟期紫果色与果形、青熟期紫果色与花丝颜色、茎表皮茸毛数量与抗病性之间存在一定相关性。本研究阐明了113份辣椒种质18个植物学性状特别是青熟果色与老熟果色之间的相关性，可为后续辣椒青熟果色及老熟果色的遗传规律及果色控制基因定位研究垒实基础。
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荔枝瘿螨生物学及其防控研究进展
《植物保护 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：荔枝瘿螨是为害荔枝的一类重要害虫，体型小、种类多、分布广。随着荔枝种植面积的扩大、荔枝果实和荔枝苗木的远距离运输，给荔枝瘿螨的传播创造了条件。本文主要总结了国内荔枝瘿螨的研究结果，阐明了荔枝瘿螨的种类及其分布特点；以荔枝瘤瘿螨Aceria litchii和荔枝分位瘿螨Disella litchii为例，阐述了荔枝瘿螨的生物学特性及种群动态、天敌、寄主（荔枝品种）的抗虫（瘿螨）性、种群监测技术、防治措施等方面的研究进展。结合产业发展，指出生产中亟待解决的问题和研究方向，并提出建立“以农业防治为基础、生物防治相结合、化学防控为辅助”的荔枝瘿螨综合防控技术体系的具体措施。
关键词： 荔枝瘤瘿螨 荔枝分位瘿螨 植绥螨 综合防治 防治适期
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普洱茶生茶生化成分及其动物体内抗氧化活性研究
《广东农业科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]测定比较不同储存时间普洱茶生茶 生化成分含量和对老龄小鼠抗氧化活性的差异.[方法]测定比较不同储存时间(2014、2020 年)普洱茶生茶的水浸出物、茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、黄酮类和可溶性糖含量,以及对老龄小鼠体重、饮水量、进食量、肝脏指数、肾脏指数、脾脏指数,血清及肝脏中谷丙转氨酶(Glutamic-pyruvic transaminase,ALT)、谷草转氨酶(Glutamic oxalacetic transaminase,AST)、超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)活性和还原型谷胱甘肽(Glutathione,GSH)、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量的影响.[结果]储存时间较长的普洱茶生茶的水浸出物(40.11%)、氨基酸(3.15%)、咖啡碱(4.18%)、GC(0.21%)、EGC(0.84%)、C(0.61%)、EC(2.46%)、EGCG(6.90%)、CG(0.10%)、非酯型儿茶素(4.11%)、酯型儿茶素(13.44%)和儿茶素总量(17.55%)均极显著下降,没食子酸(0.38%)含量极显著增加.储存时间较长的普洱茶生茶可极显著地降低老龄小鼠血清的AST活性(21.49 U/L),提高肝脏GSH的含量(77.28 μmol/gprot)及SOD活性,降低肝脏的AST活性和MDA含量,但未达到显著差异;储存时间较短的普洱茶生茶可极显著地降低老龄小鼠血清中的AST活性(29.50 U/L),提高肝脏的SOD活性和GSH含量,降低肝脏ALT和AST活性以及肝脏和血清的MDA含量,但均未达到显著差异.[结论]随着储存时间的增加,普洱茶生茶水浸出物、氨基酸、咖啡碱、儿茶素的含量明显下降,没食子酸含量则明显增加;不同储存时间普洱茶生茶对老龄小鼠均具有抗氧化作用,储存时间较长的普洱茶生茶提高体内抗氧化酶类SOD和GSH活性能力较强.
关键词： 普洱茶 生茶 储存时间 生化成分 老龄小鼠 抗氧化活性
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番石榴果实品质评价及黄酮类化合物合成相关基因挖掘
《华南农业大学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]综合评价番石榴Psidium guajava不同品种间的果实品质差异并挖掘黄酮类化合物合成的关键基因.[方法]对番石榴6个品种的11个果实品质指标进行测定,并结合主成分分析方法综合评价其品质差异,运用转录组测序技术比较各品种间的差异表达基因(Differentially expressed gene,DEG),通过GO和KEGG富集分析,挖掘黄酮类化合物合成的DEG,利用实时荧光定量PCR(Quantitative real-time PCR,qRT-PCR)研究DEG在不同品种间的特异性表达.[结果]6种番石榴试材中'金斗香'和'胭脂红'品质最优,得分较高,'水晶'和'西瓜红'较低,'珍珠'和'红宝石'居中;'金斗香'和'胭脂红'的类黄酮质量分数较高,分别为9.76和10.05 mg/g,是'水晶'(5.74 mg/g)的1.5倍以上,显著高于其他品种(P>0.05).转录组测序分析显示,'金斗香'和'胭脂红'的DEG聚为一类,其余4种的DEG聚为一类.黄酮类化合物的生物合成途径中CHS、FLS、CYP73A、CYP98A3、DFR、E2.1.1.104、E1.14.11.19和CYP75A基因在'金斗香'和'胭脂红'中表达量显著上调.qRT-PCR验证结果表明,FLS基因在'胭脂红'中表达量最高,是'西瓜红'的10倍以上;CYP73A、CYP75A、E2.1.1.104和CHS基因在'金斗香'中表达量最高,'珍珠'中表达量最低,其中CYP73A和CYP75A基因在'金斗香'中的表达量是'珍珠'的30倍以上;而DFR基因在'胭脂红'中表达量较高,'金斗香'中表达量较低.qRT-PCR检测到DEG的表达水平与转录组测序结果一致,证明番石榴6个品种的转录组测序结果可靠.[结论]本研究系统评价了6种番石榴果实品质差异,并挖掘到8个与番石榴黄酮类化合物合成相关的关键基因,为后期番石榴的品种选育、功能基因挖掘和黄酮类化合物的生物合成途径等研究提供科学依据.
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4个籼稻品种苗期耐热性评价及分子机理分析
《华南农业大学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】明确4种不同籼稻品种苗期耐热性差异，为水稻品种选育与推广应用提供理论参考和技术支持。【方法】采用水稻基因组重测序、表型鉴定结合转录水平分析综合评价华南地区高产常规水稻品种‘南秀美占’、杂交稻恢复系‘R5518’及香稻品种‘九里香’和‘南晶香占’的苗期耐热性。【结果】‘南晶香占’苗期耐热性相对较弱，‘R5518’耐热性中等，‘九里香’和‘南秀美占’表现出苗期耐热性强于另外2个品种；通过比较水稻抗热相关基因在这4个品种的单倍型、荧光定量数据与表型数据，发现‘九里香’在OsTT1表现出较多的变异，而其他水稻耐热QTLs上，4个品种单倍型较为一致，可能OsTT1贡献了‘九里香’部分耐热性；表达模式上，OsHSF7、OsHSP71.1和OsHTS1基因表达趋势与水稻耐热性评价比较一致，表明这3个基因可能参与该研究中的4个籼稻品种耐热性调控。【结论】由于一些耐热相关基因的表达差异、基因移码、剪切转录本出错，造成基因失活，导致不同籼稻品种的苗期耐热性差异。该项研究结果可为水稻耐热性育种全基因组选择提供新的思路。
关键词： 水稻品种 耐热性 苗期 重测序 分子机理 基因组变异
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