科研产出
我国稻米食味品质的研究进展及其影响因素
《上海农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：随着水稻产业体系的飞速发展,稻米的食味品质引起广泛关注.研究对比了国内外稻米食味品质的研究现状,简述了我国近年来稻米食味品质的研究历程,细化和列举了影响稻米食味品质的主要指标:蛋白质含量、淀粉含量、淀粉的糊化特性和胶稠度,并分别阐述了这四个指标的检测方法和检测标准.同时,分析了现有的稻米食味品质的综合检测方法,如感官评价法、理化指标检测评价法和无损检测评价法及其对应的评价标准.最后,对今后的发展方向进行了展望,认为应通过精准评价构建科学规范、本国化的稻米食味品质评价标准/系统,实现食味型水稻真正的本地化和产业化.
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适用于糯玉米单倍体组培鉴别诱导系的筛选研究
《上海农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：随着单倍体育种技术的发展,单倍体组培鉴别技术已越来越多地应用于玉米育种中.为了筛选出适用于组培法的糯玉米单倍体幼胚鉴别诱导系,以3个糯玉米材料('申科紫甜糯699''申科甜糯99'及'黄糯9号')为母本,以普通玉米'郑单958'作为对照材料,利用4个单倍体诱导系杂交授粉,根据不同杂交组合显色情况筛选出适用于糯玉米单倍体组培鉴别的诱导系.结果表明:不同的诱导系的显色率之间存在显著差异,4个诱导系中CHOI4的表现最好,其作为父本的杂交组合显色率为80.60%-88.72%.该研究可改善部分糯玉米单倍体鉴别效率低,为单倍体育种技术在糯玉米中的应用提供理论依据.
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灵芝β-葡寡糖的分离纯化和体外抗炎活性
《菌物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为阐释抗炎活性与灵芝葡寡糖聚合度之间的关系，将灵芝β-葡寡糖组分GLPW-A（DP2–14）通过Bio-Gel P-2凝胶色谱柱分离，分别从洗脱液、流速以及每管接样量3个方面优化分离条件。通过阴离子色谱和基质辅助激光解析串联飞行时间质谱（MALDI-TOF-MS）分析测定其聚合度，并进行体外抗炎活性评价。当洗脱液为0.1 mol/L的NH4HCO3溶液，流速为0.1 mL/min，接样量为2 mL时分离效果最佳，根据出峰时间先后收集得到了8个组分（F1–F8）。聚合度分析表明，F8和F7分别为DP2和DP3的葡寡糖组分，其余6个组分F6–F1均为主要含有2–3种聚合度的葡寡糖。体外抗炎活性表明，主要含有DP4–DP6的F5和F6组分在浓度为0.5–10μg/mL的范围内无明显抗炎活性，而其余各组分均在一定浓度下表现出不同程度的抗炎作用，且活性优于GLPW-A组分，说明灵芝β-葡寡糖的抗炎活性与寡糖片段的聚合度有关。
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品种及地理位置对糯玉米糊化特性和食味品质影响
《中国粮油学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本研究以198个糯玉米主栽品种为材料,从适宜种植区角度测定了糯玉米淀粉糊化特征值和食味品质,并分析二者相关关系.结果表明,品种对糊化特征值的影响最大,峰值黏度、崩解值、终值黏度、回复值等糊化特征值基本呈正态分布,80%的材料峰值黏度集中在2 300~3 000 cP,超过3 000 cP有16个品种.峰值黏度、谷值黏度、崩解值、终值黏度、回复值间为极显著正相关,与糊化时间、糊化温度呈极显著负相关.东南区的食味品质总评分最高,为86.8分,显著高于西南区、黄淮海区和东华北区,而西南区、黄淮海区、东华北区间差异不显著.峰值黏度、谷值黏度和崩解值与食味品质总分呈正相关且相关系数均在0.753以上,可用于评价糯玉米食味品质优劣.
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斑玉蕈重组异核体菌株节孢子遗传转化效率差异性分析
《菌物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：在斑玉蕈Hypsizygusmarmoreus双核体菌株原生质体单核化过程中会存在大量出现的单核体和极少出现的单核体。为方便研究，将大量出现的单核体定义为强势核，极少出现的单核体定义为弱势核。为了研究这些不同类型的细胞核对斑玉蕈节孢子遗传转化效率的影响，将本研究室前期原生质体单核化工作中分离的10株强势核单核体和弱势核单核体菌株分别进行两两配对杂交，获得5株强势核重组异核体构成供试菌株Q组，以及5株弱势核重组异核体构成供试菌株R组，利用这些新的重组异核体菌株展开节孢子遗传转化实验。实验统计结果显示，Q组中5株强势核重组异核体Q1A、Q1B、Q2A、Q3A和Q3B的转化效率分别为81%、59%、57%、56%和53%,R组中的5株弱势核重组异核体R1A、R2A、R2B、R3B和R4B的转化效率分别为45%、45%、44%、46%和41%,Q组5株强势核重组异核体的转化效率均高于R组5株弱势核重组异核体，且Q组菌株的平均转化效率为61%，显著高于R组的平均转化效率44%。这种单核菌株间遗传转化效率存在明显差异的机制还需要进一步研究。
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不同厚度LDPE薄膜袋对鲜切生菜贮藏品质的影响
《上海农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：采用不同厚度(0.02 mm、0.04 mm和0.06 mm)的低密度聚乙烯(LDPE)薄膜袋包装鲜切生菜,在低温(4℃)及常温(23℃ ±2℃)条件下贮藏8 d,研究其对鲜切生菜品质相关指标的影响.结果表明:低温贮藏保鲜效果优于常温贮藏,不同厚度LDPE薄膜袋包装能在一定程度上减缓鲜切生菜失重率上升、色泽变化及抗坏血酸(VC)、可溶性固形物等营养成分损失,延长保鲜期.其中以0.04 mm厚度的LDPE膜在低温下对鲜切生菜的保鲜效果最佳,贮藏8 d后,其总色差和呼吸强度较低,失重率仅为0.62%,可溶性固形物含量下降19.5%,VC含量保留率为55.7%.该厚度LDPE薄膜袋适宜作为鲜切生菜保鲜的包装材料.
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草菇smHsp基因生信分析及热激对其在低温下表达的诱导
《分子植物育种 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：热激蛋白是生物体抵御逆境的重要蛋白之一，高温胁迫是诱导热激蛋白产生的主要因素，其中smHsp基因可以在高温诱导时大量产生。本研究对草菇smHsp基因进行了生物信息学分析，以草菇低温敏感型菌株V23和耐低温型菌株VH3为试验材料，研究了经过热激处理再进行低温胁迫后草菇smHsp基因的相对表达量变化。结果表明，草菇smHsp基因定位于细胞质内，该蛋白不存在信号肽及跨膜结构，属于Hsp20家族，与滑子菇（Pholiota nameko）亲缘关系较近。热激处理显著提高了草菇菌株V23和VH3在低温胁迫下菌丝体中smHsp基因的相对表达量，可能有助于增强草菇的耐低温胁迫能力。
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草莓果生刺盘孢菌候选效应子基因CfE15对孢子产量的影响
《分子植物育种 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：草莓炭疽病是由炭疽菌引起的草莓生产中重要的真菌病害之一。果生炭疽菌为华东地区草莓炭疽病菌的优势种。效应子在真菌与植物互作中发挥重要作用，其致病机制是目前研究的热点。实验室前期结合转录组学结果对草莓果生炭疽菌的效应蛋白进行了预测，其中一个在侵染过程中上调表达的编码候选效应蛋白的基因被命名为CfE15。该基因编码一个小分子量富含半胱氨酸的分泌蛋白。生物信息学分析结果表明，该基因编码一条含有109个氨基酸，分子量约为11.6 kD，等电点pI为4.45的多肽。N端含有一段24个氨基酸的信号肽序列。CfE15的二级结构主要由α-螺旋（3%）、β-折叠（33%）、延伸链（17.43%）、β-转角（7.34%）和无规则卷曲（66.97%）组成。构建了CfE15的敲除载体pKH-CfE15和互补载体pKN-CfE15，并通过PEG介导的原生质体转化法获得CfE15基因的突变菌株ΔCfE15和互补菌株ΔCfE15C。野生型菌株、突变菌株ΔCfE15和互补菌株ΔCfE15C在菌落直径及孢子形态无显著差异，但CfE15的缺失导致产孢量降低，互补菌株ΔCfE15C的孢子产量与野生型菌株无显著差异。本研究结果为阐明果生炭疽菌的致病机理，深入解析果生炭疽菌与草莓互作提供了一定理论依据。
关键词： 果生炭疽菌（Colletotrichum fructicola） 效应子 CfE15基因 产孢量
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