91南方黄牛与本地杂交牛种在肉质特性和营养特性方面的比较

作者： 李娜; 谢鹏; 孙宝忠; 李海鹏; 雷元华; 北大核心

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究河北农业大学食品科技学院云南省草地动物科学研究院; 中国农业科学院畜牧研究所; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所河北农业大学食品科技学院云南省草地动物科学研究院

来源：食品科技

关键词： 黄牛 BMY牛 肉质特性 营养特性

年份：2015

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92牛LPL基因的遗传变异与肉品质性状的关联分析

作者： 郭艳青; 许尚忠; 孙宝忠; 高雪; 任红艳; 陈金宝; CSCD

机构： 中国农业科学院畜牧研究所

来源：农业生物技术学报

关键词： 牛 LPL基因 PCR-RFLP 背膘厚

年份：2007

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93普通公牛肉和淘汰母牛肉的近红外光谱鉴别方法

作者： 刘晓晔; 汤晓艳; 孙宝忠; 毛雪飞; 王敏; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：食品科学

关键词： 牛肉 类型 近红外光谱 鉴别

年份：2012

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94冷热剔骨工艺对牛肉品质的影响

作者： 孙志昶; 李永鹏; 赵会平; 余群力; 孙宝忠; EI 北大核心 CSCD

机构： 甘肃农业大学食品科学与工程学院; 甘肃农业大学食品科学与工程学院;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;河北农业大学动物科技学院

来源：农业工程学报

关键词： 品质 化学分析 油脂 热剔骨 冷剔骨 牛肉品质 挥发性化合物

年份：2012

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95国内外发酵肉制品微生物限量标准比较研究

作者： 马菊; 孙宝忠; 郝永清;

机构： 内蒙古农业大学动物科学与医学学院; 中国农科院畜牧研究所

来源：肉类研究

关键词： 发酵肉制品 有害微生物危害 微生物限量标准

年份：2006

96不同育肥模式对奶公牛生长性能和屠宰性能的影响

作者： 张兴隆; 乔绿; 孙宝忠;

机构： 北京奶牛中心; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：中国草食动物科学

关键词： 直线育肥 阶段育肥 奶公牛 生长性能 屠宰性能

年份：2016

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97富含DHA微藻对柴达木福牛生长性能和血清抗氧化指标的影响

作者： 徐晨晨; 李慧; 张寿; 张松山; 呼日; 马玉林; 孙宝忠; 谢鹏; 卢福山; 北大核心

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 青海大学农牧学院; 青海省海西州农牧局

来源：中国畜牧兽医

关键词： 柴达木福牛 富含DHA微藻 生长性能 血清抗氧化指标

年份：2021

98欧盟犊牛福利养殖措施及其效果分析

作者： 郭艳青; 许尚忠; 孙宝忠; 高雪; 任红艳; 陈金宝;

机构： 中国农业科学院畜牧研究所

来源：中国牛业科学

关键词： 小白牛肉 犊牛 福利

年份：2006

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99草饲与谷饲肉牛生产及产品质量特点分析

作者： 贾荣利; 何颖; 吴斌; 李海鹏; 张松山; 冯京海; 孙宝忠;

机构： 河北省大厂县动物卫生监督所; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：中国食物与营养

关键词： 草饲肉牛 谷饲肉牛 动物产品 优点 弊端

年份：2010

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100乳犊牛肉的市场前景分析

作者： 马爱进; 孙宝忠; 杨季;

机构： 中国农业科学院畜牧研究所

来源：计算机与农业

年份：2002

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