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关键词

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作者

  • 孙宝忠(265)

机构

  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(167)
  • 甘肃农业大学食品科学与工程学院(36)
  • 中国农业科学院畜牧研究所(31)
  • 河北农业大学食品科技学院(15)
  • 河北农业大学动物科技学院(13)
  • 中国农科院畜牧研究所(8)
  • 青岛农业大学食品科学与工程学院(8)
  • 中国农业科学院(6)
  • 吉林农业大学经济管理学院(6)
  • 中国农业大学动物科学技术学院(5)

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年份

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  • 2019(10)
  • 2018(15)
  • 2017(16)
  • 2016(18)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孙宝忠(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共265条记录
61碱-酶联合脱毛法对牛皮营养成分与品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 碱-酶联合脱毛 牛皮 营养成分 品质

年份：2020

62不同饲养方式的部位肉制作的哈萨克风干牛肉挥发性风味成分差异分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 饲养方式 肌肉部位 哈萨克风干牛肉 挥发性风味成分

年份：2017

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63我国牛胴体等级标准中部分指标的测定方法研究

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 等级标准 指标 测定方法

年份：2001

64不同肌纤维走向下牛肉剪切力的差异

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 肌纤维走向 牛肉 肌纤维 结缔组织 嫩度

年份：2018

65新疆风干牛肉加工过程中微生物变化特点

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 新疆风干牛肉 风味物质 质量研究 保鲜技术

年份：2017

66不同饲养模式对青海藏羊肉食用品质和营养成分的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 藏羊 饲养模式 食用品质 营养特征

年份：2016

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67植物蛋白酶在肉类嫩化中的应用研究进展

作者：

机构：

来源：食品与发酵科技

关键词： 肉 植物蛋白酶 嫩化 应用

年份：2017

68标准化法和主成分法评估牦牛不同部位分割肉品质

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 肉 主成分分析 标准化 牦牛 评估 肉品质

年份：2014

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69国内外发酵肉制品加工工艺的改进

作者：

机构：

来源：肉类工业

关键词： 发酵肉制品 加工工艺 技术改进

年份：2007

70双肌肉皮埃蒙特牛胴、分割肉特点与市场发展方向

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：畜牧兽医学报

关键词： 皮埃蒙特牛 双肌肉 胴体部位 牛分割肉

年份：2007

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