作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：畜牧兽医学报
关键词：
驴种
屠宰性能
驴肉
理化指标
加工特性
年份：2015
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作者：
机构：
来源：肉类研究
关键词：
汉堡肉饼
大豆蛋白
调味汁
年份：2010
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
发酵牛肉
香味活性化合物
气相色谱-嗅闻/气质联用(GC-O/GC-MS)
动态顶空制样
年份：2009
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作者：
北大核心
机构：
来源：畜牧兽医学报
关键词：
父母系，线性体形性状，级进杂交，杂交代数，肉用生产性能
年份：1995
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国农业科学
关键词：
牛肉
加热
嫩度
胶原蛋白
共价交联
年份：2018
作者：
CSCD
机构：
来源：《2009中国牛业进展》论文集
关键词：
市场调查
分割牛肉
牛肉制品
价值提升
年份：2009
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作者：
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
响应面
感官评价
泡椒牦牛黄喉
优化
年份：2014
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：核农学报
关键词：
辐照
酱排骨
灭菌
年份：2004
作者：
北大核心
机构：
来源：山东农业科学
关键词：
夷陵牛
生长性能
屠宰性能
肉品质
年份：2023
作者：
北大核心
机构：
来源：山东农业科学
关键词：
鲁西牛
生长性能
屠宰性能
肉品质
年份：2022
