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邓乾春(111)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:邓乾春(精确检索)

排序方式：

91橄榄木酚素及其生物活性研究进展

作者：禹晓; 聂成镇; 刘亚豪; 黄沙沙; 邓乾春; 朱莹莹; 相启森; 申瑞玲; 北大核心 CSCD

机构：郑州轻工业大学食品与生物工程学院食品生产与安全河南省协同创新中心; 中国农业科学院油料作物研究所油料脂质化学与营养湖北省重点实验室

来源：中国油脂

关键词：橄榄木酚素松脂醇 1-乙酰氧基松脂醇抗氧化生物活性

年份：2021

92亚麻饼粕微生物脱毒工艺

作者：梅莺; 黄庆德; 邓乾春; 杨金娥; 赵春; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院油料作物研究所

来源：食品与发酵工业

关键词：生氰糖苷发酵亚麻籽脱毒

年份：2013

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93发芽燕麦淀粉的热特性

作者：田斌强; 邓乾春; 谢笔钧;

机构：河南农业大学烟草学院; 华中农业大学食品科技学院; 中国农业科学院油料作物研究所

来源：现代食品科技

关键词：燕麦发芽淀粉差示扫描量热热重分析

年份：2014

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94蛋白质溶液构象的研究方法

作者：邓乾春; 黄庆德; 黄凤洪; 谢笔钧; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院油料作物研究所; 中国农业科学院油料作物研究所;华中农业大学食品科技学院

来源：生物物理学报

关键词：蛋白质溶液构象三级结构二级结构基团微环境

年份：2009

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95核桃蛋白的结构、营养价值、制备、功能特性及在食品中的应用

作者：吴萍; 周际松; 邓乾春; 董娟; 金伟平; 尚伟; 刘昌盛; 彭登峰; EI 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院油料作物研究所; 石河子大学食品学院; 武汉轻工大学食品科学与工程学院

来源：食品科学

关键词：核桃蛋白组成结构营养价值提取功能特性修饰改性

年份：2024

96微量成分形成的反胶束对亚麻籽油氧化稳定性的影响

作者：王新天; 陈洪建; 李晓雯; 彭登峰; 陈亚淑; 邓乾春; EI 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院油料作物研究所

来源：食品科学

关键词：亚麻籽油微量成分反胶束生育酚氧化稳定性

年份：2022

97硬脂酰氯改性莲原花青素低聚体的稳定性与抗氧化作用研究

作者：石嘉怿; 邓乾春; 张亚楠; 全双; 陈亚淑; 北大核心 CSCD

机构：南京财经大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院油料作物研究所; 华中农业大学食品科学技术学院

来源：中国油脂

关键词：莲原花青素低聚体莲原花青素低聚体改性物稳定性抗氧化菜籽油肉类保鲜

年份：2020

98高油酸花生油与普通油酸花生油的脂肪酸、微量成分含量和氧化稳定性

作者：郑畅; 杨湄; 周琦; 黄凤洪; 邓乾春; 郭萍梅; 刘昌盛; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院油料作物研究所; 中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质营养与功能湖北省重点实验室

来源：中国油脂

关键词：花生高油酸微量成分氧化稳定性

年份：2014

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99冷榨荠蓝油对高脂模型大鼠降血脂作用研究

作者：邓乾春; 黄凤洪; 黄庆德; 刘昌盛; 钮琰星; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院油料作物研究所

来源：营养学报

关键词：冷榨荠蓝油 α-亚麻酸高脂模型降血脂

年份：2009

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100植物乳的香气、异味及其影响因素研究进展

作者：岳杨; 汪超; 陈亚淑; 周琦; 邓乾春; EI 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院油料作物研究所; 农业农村部油料加工重点实验室; 油料脂质化学与营养湖北省重点实验室; 油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室; 湖北工业大学生物工程与食品学院

来源：食品科学

关键词：植物乳香气异味物质基础影响因素调控措施

年份：2023

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