101高色价桑椹红色素的研制及其质量控制研究

作者： 刘学铭; 廖森泰; 吴娱明; 邹宇晓; 陈智毅; 施英;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室

来源：现代食品科技

关键词： 桑椹红色素 大孔吸附树脂 纯化 质量控制

年份：2009

102不同萃取方法对缫丝蛹油脂肪酸组成及理化性质的影响

作者： 邹宇晓; 吴娱明; 廖森泰; 刘学铭; 施英; 陈智毅; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

来源：蚕业科学

关键词： 缫丝蛹油 有机溶剂萃取 超临界CO2萃取 脂肪酸 理化性质

年份：2007

103毛云芝菌产漆酶液体培养条件的优化

作者： 范文霞; 蔡友华; 刘学铭; 肖更生; 张名位; 陈卫东; 徐玉娟; 吴娱明; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

来源：食品与生物技术学报

关键词： 毛云芝菌 液体培养 优化 酶活

年份：2008

104青梅酒生产工艺研究

作者： 吴继军; 肖更生; 陈卫东; 徐玉娟; 刘学铭; 陈智毅; 北大核心

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

来源：酿酒科技

关键词： 青梅 果酒 发酵 工艺参数

年份：2006

105响应面优化超高压提取鸡血血红蛋白的工艺

作者： 张炫; 唐道邦; 程镜蓉; 张友胜; 张业辉; 刘学铭; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室;江西农业大学生物科学与工程学院; ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室;江西农业大学生物科学与工程学院; ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室;江西农业大学生物科学与工程学院;

来源：食品与生物技术学报

关键词： 超高压 料液比 响应面 乳化性 起泡性

年份：2017

106余甘子生物学特性及营养成分

作者： 陈智毅; 刘学铭; 吴继军; 李升锋; 邹宇晓; 北大核心

机构： 广东省农业科学院蚕业研究所

来源：中国南方果树

年份：2003

107微波辅助酶法制备米糠蛋白工艺对黄曲霉毒素B_1脱除及酶解效果的影响

作者： 林耀盛; 陈智毅; 张友胜; 唐小俊; 魏振承; 张业辉; 刘学铭; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

来源：热带作物学报

关键词： 米糠蛋白 黄曲霉毒素B1 微波 脱除

年份：2017

108模拟低温冷库中异味物质分析及臭氧清除效果研究

作者： 陈彬; 张友胜; 张业辉; 刘学铭; 程镜蓉; 汪婧瑜;

机构： 湖南农业大学食品科技学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; ;湖南农业大学食品科技学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; ;湖南农业大学食品科技学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;

来源：农产品加工

关键词： 水产品 模拟冷库 异味成分 主成分分析 臭氧 清除

年份：2017

109植物多酚在消减牛乳蛋白致敏性作用中的研究进展

作者： 农丽艳; 唐道邦; 刘学铭; 王旭苹; 程镜蓉; 林耀盛; 邹金浩; 杨怀谷; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词： 植物多酚 牛乳蛋白 酚-蛋白互作 脱敏技术

年份：2023

110富含膳食纤维的柚皮粉制备及其特性研究

作者： 王思远; 刘学铭; 陈智毅; 杨春英; 林耀盛; 唐秋实; 北大核心

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工重点实验室

来源：现代食品科技

关键词： 柚子皮 膳食纤维 水合性能 香气成分

年份：2014