121热处理对荔枝果汁品质的影响

作者： 万鹏; 刘亮; 潘思轶; 徐玉娟; 北大核心 CSCD

机构： 华中农业大学食品科学技术学院; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词： 热处理 荔枝果汁 褐变 风味

年份：2010

122不同品种柚子海绵层可溶性膳食纤维对酸奶储藏期品质的影响

作者： 陈嘉佳; 徐玉娟; 余元善; 彭健; 李璐; 北大核心

机构： 广东海洋大学食品科技学院; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 柚子海绵层 可溶性膳食纤维 酸奶 储藏期 品质

年份：2023

123焦炭酸二甲酯对荔枝汁中大肠杆菌杀菌效果及动力学模型研究

作者： 王威利; 吴继军; 余元善; 徐玉娟; 王小情; 肖更生; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：中国食品学报

关键词： 焦炭酸二甲酯 荔枝汁 大肠杆菌 动力学模型

年份：2013

124庄园型热带亚热带果汁加工技术与装备进展

作者： 吴继军; 徐玉娟; 肖更生; 刘亮; 温靖;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：农业工程技术(农产品加工业)

年份：2009

125桑椹的营养、保健功能及其加工利用

作者： 肖更生; 徐玉娟; 刘学铭; 吴继军; 陈卫东; 姚锡镇; 北大核心

机构： 广东省农科院蚕业研究所

来源：中药材

关键词： 桑椹 营养 保健

年份：2001

126二甲基二碳酸盐联合动态超高压对模拟果汁的杀菌效果研究

作者： 程银棋; 余元善; 吴继军; 徐玉娟; 唐道邦; 温靖; 郑欣;

机构： 华中农业大学食品科学技术学院; 华中农业大学食品科学技术学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;江西农业大学生物科学与工程学院

来源：现代食品科技

关键词： 动态超高压 二甲基二碳酸盐 杀菌 果汁

年份：2013

127二甲基二碳酸盐联合Nisin对荔枝汁中几种污染菌的杀菌作用

作者： 郭换丽; 余元善; 吴继军; 徐玉娟; 肖更生; 温靖; 北大核心

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;江西农业大学生物科学与工程学院

来源：食品科技

关键词： 二甲基二碳酸盐 Nisin 协同 最小杀菌浓度 部分杀菌浓度指数

年份：2014

128不同益生菌对三华李发酵果汁品质及其体外消化特性的影响

作者： 杜晓仪; 杨继国; 徐玉娟; 吴继军; 余元善; 邹波; 彭健; 李璐; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室; 华南理工大学轻工与食品学院

来源：食品工业科技

关键词： 益生菌 三华李发酵果汁 理化性质 活性成分 体外消化

年份：2024

129高效液相色谱-电喷雾离子阱质谱法测定荔枝果肉中酚类物质

作者： 钟慧臻; 徐玉娟; 李春美; 温靖; 廖森泰; 陈卫东; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室; 华中农业大学食品科技学院

来源：广东农业科学

关键词： 荔枝 果肉 多酚 高效液相色谱-电喷雾离子阱质谱法

年份：2010

130不同干燥工艺对荔枝果干品质影响的比较研究

作者： 杨韦杰; 肖更生; 徐玉娟; 廖森泰; 唐道邦; 吴继军; 温靖; 林羡; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词： 荔枝 热泵干燥 热风干燥 品质 气相色谱-质谱法(GC-MS)

年份：2013