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作者

  • 张雁(236)

机构

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年份

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张雁(精确检索)
排序方式：

相关度

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共236条记录
11油茶粕中茶皂素连续多级逆流水提工艺的建立

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 油茶粕 茶皂素 水提取 得率 连续多级逆流

年份：2021

12维生素C和复合维生素中维生素C稳定性的比较研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 维生素C 复合维生素 稳定性 荧光分析法

年份：2020

13宏量营养素和pH值对乳剂型特医食品基质品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 宏量营养素 pH值 乳剂 特医食品 稳定性

年份：2020

14糙米挥发性风味物质分析技术及其在加工中变化研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 糙米 挥发性风味物质 分析技术

年份：2020

15龙眼多糖与燕麦多糖的结构特征及其益生活性比较

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 龙眼多糖 燕麦多糖 益生菌

年份：2020

16大米适度加工和副产物综合利用现状及展望

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 糙米 适度加工 加工精度 副产物 食用品质

年份：2020

17显齿蛇葡萄保健果冻的研制

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 显齿蛇葡萄 功能性甜味剂 保健果冻

年份：2002

18不同乳酸菌发酵对桂圆肉中酚类物质及抗氧化活性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 乳酸菌 桂圆肉 总酚 总黄酮 抗氧化活性

年份：2016

19葛根资源的开发利用

作者：

机构：

来源：中国野生植物资源

关键词： 葛根 异黄酮类化合物 葛根素 葛根淀粉 功能食品

年份：2000

20新型南瓜月饼的试制

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 月饼 南瓜 低糖果酱

年份：2008

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