11冰鲜大黄鱼加工过程中的细菌学分析及关键控制点

作者： 朱天祥; 许钟; 蔡述秋; 郭全友; 杨宪时;

机构： 大连水产学院食品科学系; 中国水产科学研究院东海水产研究所; 福建省宁德市夏威食品有限公司

来源：海洋渔业

关键词： 大黄鱼 细菌总数 假单胞菌数 关键控制点 冷却链

年份：2007

12注重高品质淡水鲜鱼冷链流通的研究开发

作者： 杨宪时; 许钟; 肖琳琳; 郭全友; 北大核心

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所

来源：科学养鱼

年份：2004

13冷藏大黄鱼货架期预测模型的建立和评价

作者： 许钟; 杨宪时; 郭全友; 肖琳琳; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所农业部海洋与河口渔业重点开放实验室

来源：中国水产科学

关键词： 大黄鱼 冷藏 假单胞菌 生长动力学模型 货架期预测

年份：2005

14大黄鱼产H_2S菌生长动力学模型和货架期预测

作者： 李学英; 许钟; 杨宪时; 郭全友; 姜朝军;

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所

来源：现代食品科技

关键词： 大黄鱼 冷藏 产H2S菌 生长动力学模型 货架期预测

年份：2010

15冷藏养殖大黄鱼细菌相组成和优势腐败菌鉴定

作者： 郭全友; 杨宪时; 许钟; 吴建军; 周彩华; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所农业部海洋与河口渔业重点开放实验室; 上海德记行科技发展有限公司; 上海水产大学食品学院

来源：水产学报

关键词： 大黄鱼 细菌相 优势腐败菌 腐败希瓦氏菌

年份：2006

16软烤扇贝贮藏过程中的品质和细菌相变化

作者： 周彩华; 许钟; 郭全友; 杨宪时; 北大核心 CSCD

机构： 上海海洋大学食品学院; 中国水产科学研究院东海水产研究所

来源：中国水产科学

关键词： 软烤扇贝 常温贮藏 品质变化 芽孢杆菌 玫瑰小球菌

年份：2007

17水分含量对软烤扇贝质构和色泽的影响

作者： 贾艳华; 杨宪时; 许钟; 郭全友; 李学英; 北大核心

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所

来源：食品与机械

关键词： 软烤扇贝 水分含量 焙干时间 质构 色度

年份：2010

18提高扇贝制品安全水分含量的初步研究

作者： 杨宪时; 许钟; 郭全友; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所

来源：中国水产科学

关键词： 扇贝制品 安全水分 水分活度 变质菌

年份：2003

19波动温度下罗非鱼特定腐败菌生长动力学模型和货架期预测

作者： 许钟; 杨宪时; 郭全友; 肖琳琳; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所农业部海洋与河口渔业重点开放实验室

来源：微生物学报

关键词： 波动温度 罗非鱼 剩余货架期预测 假单胞菌 生长动力学模型

年份：2005

20重视高品质淡水鲜鱼加工保藏流通集成技术的研究开发

作者： 杨宪时; 许钟; 肖琳琳; 郭全友; 北大核心

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所

来源：中国水产

年份：2004