41轻盐高湿青鱼制品加工贮藏过程中细菌学定性和定量分析研究

作者： 郭全友; 钱志伟; 杨宪时; 许钟; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所; 河南农业职业学院

来源：海洋水产研究

关键词： 轻盐高湿青鱼 品质特征 细菌消长 优势菌

年份：2008

42即食醉鱼制品贮藏特性和细菌类型的变化

作者： 王哲恩; 郭全友; 许钟; 杨宪时; 北大核心 CSCD

机构： 上海水产大学食品学院; 中国水产科学研究院东海水产研究所

来源：安徽农业科学

关键词： 即食醉鱼制品 品质 细菌类型 优势菌

年份：2008

43养殖鱼高鲜度鲜鱼加工流通方法

作者： 许钟; 北大核心

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所

来源：科学养鱼

年份：2004

44鲤鱼冷藏中的鲜度变化与货架期

作者： 张小伟; 许钟; 杨宪时; 郭全友; 李学英; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所

来源：海洋渔业

关键词： 鲤鱼 鲜度变化 货架期

年份：2010

45软烤扇贝蒸煮工艺的细菌学研究

作者： 陈舒; 许钟; 郭全友; 杨宪时; 北大核心 CSCD

机构： 上海海洋大学食品学院; 中国水产科学研究院东海水产研究所

来源：食品工业科技

关键词： 扇贝 蒸煮 细菌数量 菌群组成

年份：2009

46刺参煮熟冻干品及其加工工艺品

作者： 许钟; 北大核心

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所

来源：中国水产

年份：2004

47鳗鲡脂肪酸组成和胆固醇含量分析

作者： 杨宪时; 许钟; 汪劲; 郭全友; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所; 全国水产技术推广总站

来源：中国水产科学

关键词： 鳗鲡 胆固醇 脂肪酸

年份：2002

48水产品深加工需要微生物学安全质量保障集成技术(下)

作者： 许钟; 肖琳琳; 杨宪时; 北大核心

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所

来源：科学养鱼

年份：2004

49轻盐醋渍黄鲷鱼片工业化生产技术参数的初步研究

作者： 郭全友; 许钟;

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所

来源：海洋渔业

关键词： 黄鲷鱼片 盐渍 醋渍 协同抗菌 安全质量和卫生管理

年份：2004

50去除内脏对冰藏鲤感官、化学和微生物变化的影响

作者： 张小伟; 许钟; 郭全友; 赵前程; 李学英; 杨宪时; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所; 大连水产学院

来源：中国水产科学

关键词： 鲤 冰藏 去除内脏 品质变化 货架期

年份：2010