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关键词

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作者

  • 许钟(78)

机构

  • 中国水产科学研究院东海水产研究所(60)
  • 中国水产科学研究院东海水产研究所农业部海洋与河口渔业重点开放实验室(12)
  • 上海海洋大学食品学院(7)
  • 上海水产大学食品学院(5)
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  • 农业部海洋与河口渔业重点开放实验室(2)
  • 农业部海洋与河口渔业重点开放实验室中国水产科学研究院东海水产研究所(2)
  • 上海水产大学食品学院,中国水产科学研究院东海水产研究所 农业部海洋与河口渔业重点开放实验室,中国水产科学研究院东海水产研究所,农业部海洋与河口渔业重点开放实验室,中国水产科学研究院东海水产研究所,农业部海洋与河口渔业重点开放实验室,,上海200090,上海200090,上海200090,上海200090(1)
  • 中国水产科学研究院(1)

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年份

  • 2013(1)
  • 2011(3)
  • 2010(17)
  • 2009(6)
  • 2008(8)
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  • 2006(9)
  • 2005(9)
  • 2004(15)
  • 2003(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:许钟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共78条记录
31冷藏大菱鲆细菌组成变化和优势腐败菌

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 大菱鲆 冷藏 菌相变化 优势腐败菌 腐败希瓦氏菌

年份：2011

32鱼类腐败菌腐败能力测定方法

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 腐败菌 腐败能力 测定方法 无菌鱼块 灭菌鱼汁

年份：2010

33软烤扇贝原料处理过程中的细菌学研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：上海海洋大学学报

关键词： 扇贝 热处理 冷却 细菌群 球菌

年份：2010

34阻抗微生物学及其在食品工业中的应用

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 阻抗微生物 快速检测 应用

年份：2004

35罗非鱼冷藏过程细菌种群的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国水产科学

关键词： 罗非鱼 冷藏 细菌菌相 优势腐败菌 假单胞菌

年份：2008

36罗非鱼特定腐败菌生长动力学模型和货架期预测

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：水产学报

关键词： 尼罗罗非鱼 冷藏 假单胞菌 生长动力学模型 微生物学质量 货架期预测

年份：2005

37水分含量对软烤扇贝品质变化和菌相组成的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 软烤扇贝 水分含量 货架期 菌相

年份：2013

38大黄鱼腐败菌腐败能力分析与特定腐败菌鉴别

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：上海海洋大学学报

关键词： 大黄鱼 腐败希瓦氏菌 假单胞菌 腐败能力 特定腐败菌

年份：2010

39真空包装淡腌青鱼品质和细菌类型及数量

作者： 北大核心

机构：

来源：海洋渔业

关键词： 淡腌青鱼 栅栏效应 品质差异 细菌类型 优势细菌

年份：2008

40冷藏鲤鱼鲜度特征和货架期预测模型建立

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 养殖鲤鱼 鲜度 货架期 建模

年份：2010

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