11运输时间对鲜切生菜品质的影响

作者： 董雪临; 张超; 王宇滨; 马越; 赵晓燕; 北大核心

机构： 沈阳农业大学食品学院; 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室; 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室; 农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品科技

关键词： 鲜切生菜 运输 菌落总数 褐变

年份：2015

12响应面分析法优化葫芦素B脂质纳米粒高压均质生产工艺

作者： 刘钰莹; 赵春燕; 马越; 赵晓燕; 张超; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;沈阳农业大学食品学院; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;沈阳农业大学食品学院; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;沈阳农业大学食品学院;

来源：食品工业科技

关键词： 葫芦素B 脂质纳米粒 响应面法 包封率

年份：2017

13超声辅助提取野西瓜藤中葫芦素B工艺的优化

作者： 赵春燕; 刘钰莹; 马越; 赵晓燕; 张超; 北大核心 CSCD

机构： 沈阳农业大学食品学院; 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：食品工业科技

关键词： 野西瓜 藤 超声辅助 葫芦素B 响应面法

年份：2016

14脱水蔬菜研究进展

作者： 赵肖肖; 王丹; 马越; 张超; 赵晓燕;

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 蔬菜 脱水 原理

年份：2013

15鲜切西瓜复合保鲜剂的优化

作者： 张超; 焦艳; 赵晓燕; 马越; 曾雅丽; 北大核心

来源：食品科技

关键词： 鲜切西瓜 乳酸钙 柠檬酸 抗坏血酸 复合保鲜剂

年份：2012

16鲜切蔬菜加工技术对产品品质的影响

作者： 王丹; 马越; 张超; 王宇滨; 赵晓燕;

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心/北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室/农业部蔬菜采后处理重点实验室

来源：食品科学技术学报

关键词： 鲜切蔬菜 切分 清洗 脱水 包装

年份：2017

17干燥温度对SPI/CMC复合膜中硬脂酸结合形态的影响

作者： 张超; 郭晓飞; 李武; 马越; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心/果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室/农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室/农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：中国粮油学报

关键词： 硬脂酸 结合态 大豆分离蛋白 红外光谱 干燥温度

年份：2016

18复合风味蛋白酶酶解时间对籽瓜种子蛋白特性的影响

作者： 曹承旭; 张超; 马越; 赵晓燕; 赵春燕; 北大核心

机构： 沈阳农业大学食品学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室; ;沈阳农业大学食品学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室; ;沈阳农业大学食品学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;

来源：食品科技

关键词： 籽瓜种子蛋白质 水解度 SDS-PAGE 乳化性 起泡性 抗氧化性

年份：2017

19应用酸性电解水清洗鲜切胡萝卜的节水效果

作者： 张向阳; 王丹; 马越; 张超; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：食品工业科技

关键词： 鲜切胡萝卜 酸性电解水 节水 抑菌

年份：2013

20不同包装材料及技术对脱水番茄贮藏期品质的影响

作者： 赵肖肖; 王丹; 马越; 张超; 赵晓燕; 北大核心

来源：食品科技

关键词： 包装方式 脱水番茄 品质

年份：2013