191热烫对荔枝热泵干燥过程中果壳褐变物质的影响

作者： 唐道邦; 杨韦杰; 肖更生; 徐玉娟; 程丽娜; 林羡; 李俊; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工重点实验室

来源：食品科学

关键词： 荔枝 热烫 多酚氧化酶 过氧化物酶 总酚 花色素苷

年份：2013

192客家黄酒的品质保证

作者： 徐玉娟; 肖更生; 李振伟; 张名位; 吴继军; 张友胜;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室; 河源市绿纯酿酒厂

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 客家黄酒 绿色食品标准 ISO9000 HACCP

年份：2006

193D_(101A)大孔吸附树脂吸附和分离桑椹红色素的研究

作者： 刘学铭; 肖更生; 徐玉娟; 吴继军; 陈卫东; 北大核心

机构： 广东省农业科学院蚕业研究所·广东省农业科学院农产品加工工程重点实验室; 广东省农业科学院蚕业研究所·广东省农业科学院农产品加工工程重点实验室,广东省农业科学院蚕业研究所·广东省农业科学院农产品加工工程重点实验室,广东省农业科学院蚕业研究所·广东省农业科学院农产品加工工程重点实验室,广东省农业科学院蚕业研究所·广东省农业科学院农产

来源：食品与发酵工业

关键词： 桑椹红色素 大孔吸附树脂 纯化

年份：2002

194柑橘柚子皮渣综合利用研究进展

作者： 张岩; 吴继军; 徐玉娟; 傅曼琴; 安可婧;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：农产品加工

关键词： 柑橘、柚子皮渣 提取工艺 膳食纤维 果胶

年份：2016

195橄榄多酚氧化酶和过氧化物酶的抑制剂筛选及其热失活动力学

作者： 吴倩; 余元善; 刘淑媚; 肖更生; 徐玉娟; 北大核心

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;华中农业大学食品科技学院;广东省农业科学院茶叶研究所

来源：现代食品科技

关键词： 橄榄 多酚氧化酶 过氧化物酶 抑制剂 动力学

年份：2019

196煮制和干燥时间对盐水鸡翅质构及色泽的影响

作者： 唐道邦; 徐玉娟; 余元善; 吴继军; 程丽娜; 曾繁东; 王文辉; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 裕丰食品加工(梅州)有限公司

来源：食品科学

关键词： 盐水鸡翅 煮制 干燥 质构 品质

年份：2013

197腌制因素对橄榄盐坯风味物质的影响

作者： 肖更生; 徐芳; 唐道邦; 徐玉娟; 吴继军; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室;江西农业大学生物科学与工程学院

来源：食品科学

关键词： 橄榄 风味物质 因素 影响

年份：2011

198木醋杆菌对乳酸菌发酵复合果汁的影响

作者： 陈华丽; 吴继军; 邹波; 刘忠义; 徐玉娟; 肖更生; 余元善; 北大核心

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;湘潭大学化工学院

来源：现代食品科技

关键词： 乳酸菌 木醋杆菌 胃肠道耐受性 营养成分

年份：2019

199低度酒蒸馏方程的推导

作者： 吴继军; 肖更生; 张名位; 陈卫东; 徐玉娟; 张友胜; 刘学铭; 陈智毅; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：食品与生物技术学报

关键词： 低度酒 蒸馏 方程 微积分

年份：2007

200屋顶型纸盒装热灌装桑果汁HACCP体系的建立

作者： 李升锋; 陈卫东; 肖更生; 刘学铭; 徐玉娟; 吴继军;

机构： 广东省农业科学院蚕业研究所

来源：广东蚕业

年份：2002