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作者

  • 徐玉娟(398)

机构

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  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室(54)
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  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(13)
  • 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所(13)
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年份

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐玉娟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共398条记录
181华中地区不同品种树莓果实成熟过程中特征活性物质的变化

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 树莓果实;成熟;多酚;花色苷;超氧化物歧化酶

年份：2021

182不同温度对有孔保鲜袋包装芥蓝品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 芥蓝 低温贮藏 营养品质 褐变相关酶

年份：2013

183雄蚕蛾蛋白制备功能性多肽酶解条件优化研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 雄蚕蛾 功能性多肽 碱性蛋白酶 二次回归正交旋转组合设计

年份：2008

184蜜柚果肉膳食多酚的结构鉴定及抗氧化机理

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 抗氧化 活性氧 膳食多酚 HepG2 核因子E2相关因子2

年份：2021

185分子动力学模拟分析超高压对固液两态多酚氧化酶稳定性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 多酚氧化酶 分子动力学模拟 物理状态 超高压 稳定性

年份：2024

186热泵和热风干燥对龙眼干营养品质和褐变反应的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：热带作物学报

关键词： 龙眼 热泵干燥 热风干燥 品质 褐变反应

年份：2015

187全果发酵与榨汁发酵桑果酒成分差异研究

作者：

机构：

来源：酿酒科技

关键词： 桑果酒 发酵 全果

年份：2012

188菠萝原汁真空微波浓缩前后挥发性成分变化研究

作者：

机构：

来源：北京工商大学学报(自然科学版)

关键词： 菠萝 真空微波浓缩 顶空固相微萃取 挥发性成分

年份：2012

189酒精度对糖度测定的影响及其应用

作者： 北大核心

机构：

来源：酿酒

关键词： 酒度 糖度 锤度 测定

年份：2001

190壳聚糖澄清玫瑰茄提取液工艺的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 玫瑰茄 玫瑰茄提取液 澄清 壳聚糖澄清剂

年份：2007

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