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作者

  • 张德权(240)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(95)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(18)
  • 北京林业大学生物科学与技术学院(15)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(14)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室(10)
  • 宁夏大学农学院(9)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(7)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室(7)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室(7)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(7)

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年份

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张德权(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共240条记录
221固相萃取-高效液相色谱法同时测定羊肉制品中9种杂环胺

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：色谱

关键词： 固相萃取 高效液相色谱 杂环胺 羊肉制品

年份：2012

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222不同保鲜剂对真空条件下冷却羊肉菌相变化的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 保鲜剂 冷却羊肉 抑菌

年份：2006

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223不同贮藏温度对宰后猪里脊肉乳酸代谢通量的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 猪里脊肉 乳酸代谢通量 中心代谢网络 糖酵解

年份：2020

224精准冰温对鲜牛肉贮藏品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：制冷学报

关键词： 牛肉 冰温 贮藏保鲜 品质

年份：2015

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225血浆蛋白对羊肌原纤维蛋白热诱导凝胶性质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 血浆蛋白 肌原纤维蛋白 pH值 凝胶特性 微观结构

年份：2015

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226冰温贮藏对宰后肌肉成熟进程的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 肌肉 冰温 成熟 钙蛋白酶

年份：2016

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227不同月龄羊肉原料肉品质与涮食羊肉品质的关系

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 涮食羊肉 月龄 羊肉原料肉品质 肌纤维特性

年份：2017

228由现代化的本质看农产品加工业的发展

作者：

机构：

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 现代化 现代农业 农产品加工

年份：2013

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229七个不同品种羊肉烤制特性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 羊肉 品种 部位 烤制特性

年份：2015

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230热风干过程中风干肉水分的迁移

作者：

机构：

来源：核农学报

关键词： 热风干 水分迁移 水-蛋白相互作用 水分梯度

年份：2019

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