241中国荷斯坦奶公犊不同胴体等级间产肉性能及肉质差异研究

作者： 张静; 张佳程; 孙宝忠; 李海鹏; 李欢意; 巴特尔; 北大核心

机构： 青岛农业大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 天津市神泽农业开发有限公司

来源：中国畜牧兽医

关键词： 奶公犊 胴体等级 产肉性能 肉质

年份：2012

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242犊牛肉质量特点与消费地位

作者： 孙宝忠;

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：中国食品

年份：2006

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243胶原蛋白肽的提取及应用研究进展

作者： 杨晓东; 张杨; 张寿; 阎向民; 李洪波; 孙宝忠; 雷元华; 张松山; 谢鹏; 王煦; 胡常红; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 新疆维吾尔自治区畜牧科学院畜牧研究所; 青海大学; 伊犁职业技术学院

来源：食品工业科技

关键词： 胶原蛋白;胶原蛋白肽;原料来源;提取方法;应用领域

年份：2022

244四个中国培育品种牛肉涮制适口性研究

作者： 郎玉苗; 李敬; 王勇峰; 刘亚娜; 孙宝忠; 李海鹏; 曹晖; 韩明山; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 陕西秦宝牧业发展有限公司; 内蒙古科尔沁牛业股份有限公司

来源：食品工业科技

关键词： 中国培育品种 涮食 嫩度 分级

年份：2016

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245动物源副产物胶原蛋白肽的制备及其在食品工业中的应用研究进展

作者： 张腾腾; 高晓光; 刘晓畅; 雷元华; 谢鹏; 孙宝忠; 晓虎; 看卓才仁; 尕松扎西; 巴永吉; 高晓炜; 张松山;

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;河北科技大学食品与生物学院;石家庄市生猪产业技术研究院;曲麻莱县农牧业综合服务中心;廊坊市晟味食品有限公司

来源：肉类研究

关键词： 动物源副产物 胶原蛋白肽 提取方法 消化吸收 食品应用

年份：2024

246发酵牛肉中金黄色葡萄球菌的生长规律及其栅栏因子研究

作者： 贾红亮; 张松山; 马菊; 李海鹏; 孙宝忠; CSCD

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所^内蒙古农业大学

来源：2010中国牛业进展

关键词： 发酵牛肉 金黄色葡萄球菌 生长规律 栅栏因子

年份：2010

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247甘肃省肃南县藏系绵羊肉在成熟过程中食用品质测定及机理

作者： 孙志昶; 李永鹏; 赵会平; 孙宝忠; 余群力;

机构： 甘肃农业大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：肉类研究

关键词： 绵羊 成熟 食用品质

年份：2011

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248甘南牦牛肉与中国西门塔尔牛肉营养特性对比分析

作者： 刘亚娜; 郎玉苗; 包高良; 韩冬洁; 孙宝忠; 谢鹏; 张丽; 李海鹏; 余群力; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 甘肃农业大学食品科学与工程学院

来源：食品工业科技

关键词： 甘南牦牛 中国西门塔尔牛 营养特性 氨基酸 脂肪酸

年份：2016

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249秦皮提取物抑菌活性及稳定性研究

作者： 张霞; 艾启俊; 孙宝忠; 哈斯格根; 北大核心

机构： 北京农学院; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 内蒙古农业大学食品科学与工程学院

来源：安徽农业科学

关键词： 秦皮 抑菌活性 提取液 稳定性

年份：2010

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250外源GHRH基因质粒对犊牛免疫功能的影响

作者： 王杨; 黄会岭; 孙宝忠; 刘艳军; 孟庆勇;

机构： 河北农业大学动物科技学院; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 北京锦绣大地农业股份有限公司; 中国农业大学国家农业生物技术重点实验室

来源：湖北畜牧兽医

关键词： 基因质粒 生长激素释放激素 犊牛 免疫

年份：2007

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