作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：农业机械学报
关键词：
新疆褐牛
肌纤维类型
宰后成熟
组织蛋白酶
ATPase染色法
RT-PCR法
年份：2020
作者：
北大核心
机构：
来源：黑龙江畜牧兽医
关键词：
击晕屠宰
非击晕屠宰
应激
生理生化指标
肉品质
年份：2015
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
犊牛
产业
探讨
年份：2009
作者：
机构：
来源：肉类研究
关键词：
牦牛
放牧
育肥
挥发性风味物质
脂肪酸
年份：2020
作者：
北大核心
机构：
来源：黑龙江畜牧兽医
关键词：
宰前管理
运输应激
静养
生产性能
肉品质
年份：2016
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作者：
EI
SCI
北大核心
CSCD
机构：
来源：光谱学与光谱分析
关键词：
近红外反射
人工神经网络
相关系数
化学成分
年份：2011
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作者：
北大核心
机构：
来源：黑龙江畜牧兽医
关键词：
安格斯×秦川
育肥牛
肌肉类型
肉质特性
感官评价
年份：2019
作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：农业工程学报
关键词：
主成分分析
质构
温度
牛肉
嫩度
评价
年份：2018
作者：
北大核心
机构：
来源：黑龙江畜牧兽医
关键词：
光谱技术
近红外光谱
高光谱成像
冷鲜肉
冻融肉
品质
年份：2017
作者：
机构：
来源：肉类研究
关键词：
干制牛肉火腿
微生物
年份：2004
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