21蔗糖对绿茶饮料理化成分及其风味稳定性的影响

作者： 汪洁琼; 杨悦; 汪芳; 曾亮; 许勇泉; 尹军峰; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国食品学报

关键词： 绿茶加工 绿茶饮料 蔗糖 灭菌贮藏 风味稳定性

年份：2020

22不同粉碎方式对抹茶品质的影响

作者： 毛雅琳; 汪芳; 吕品; 李勤; 尹军峰; 许勇泉;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所浙江省茶叶加工工程重点试验室; 浙江大学农业与生物技术学院; 湖南农业大学茶学教育部重点试验室

来源：中国茶叶

关键词： 抹茶 石磨粉碎 球磨粉碎 气流粉碎

年份：2022

23红茶汁液态发酵生成的泡沫组成分析与调控

作者： 梁爽; 傅燕青; 尹军峰; 许勇泉; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：食品科学

关键词： 茶 鲜叶 液态发酵 泡沫 茶皂素 红茶汁

年份：2022

24杀青及干燥工艺对碾茶品质的影响

作者： 汪芳; 汪洁琼; 曹青青; 毛雅琳; 尹军峰; 许勇泉;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所/浙江省茶叶加工工程重点实验室

来源：茶叶通讯

关键词： 碾茶 加工工艺 杀青 干燥 茶叶品质

年份：2021

25水中Na~+浓度对绿茶茶汤滋味品质的影响及其内在原因分析

作者： 嵇伟彬; 龚晓燕; 许勇泉; 许明峰; 陈建新; 尹军峰; EI 北大核心

机构： 中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心;中国农业科学院研究生院;杭州师范大学生命与环境科学学院

来源：现代食品科技

关键词： 钠离子 绿茶茶汤 滋味品质 滋味成分

年份：2017

26我国抹茶生产技术及应用现状

作者： 许心青; 胡振长; 尹军峰; 许勇泉; 王俊飞; 尹新忠; 郑治; 李如意;

机构： 浙江华茗园茶业有限公司;中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶

关键词： 抹茶 生产技术 食品加工

年份：2018

27水中Ca~(2+)质量浓度对龙井茶冲泡茶汤滋味品质的影响

作者： 杨悦; 张英娜; 许勇泉; 汪芳; 陈建新; 戴前颖; 尹军峰; 北大核心 CSCD

机构： 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室; 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室;中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室

来源：安徽农业大学学报

关键词： 龙井茶 Ca~(2+) 滋味成分 滋味品质

年份：2016

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28名优绿茶鲜叶摊放微域环境自控系统的设计与开发

作者： 邓余良; 袁海波; 许勇泉; 汪芳; 尹军峰;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶

年份：2011

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29绿茶电磁内热滚筒杀青工艺优化

作者： 袁海波; 许勇泉; 邓余良; 尹军峰; 吴荣梅; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所/国家茶产业工程技术研究中心/农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：农业工程学报

关键词： 电磁场 质量控制 优化 杀青 感官品质 热能利用率

年份：2013

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30基于主成分分析法研究茶叶加工工艺对茶饮料汤色稳定性的影响

作者： 张瑞莲; 尹军峰; 袁海波; 许勇泉; 陈建新; 叶国注; 陈素芹; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所; 深圳市深宝华城食品有限公司

来源：食品科学

关键词： 茶饮料 汤色 稳定性 主成分分析

年份：2010

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