31响应面法优化巴西虫草发酵培养基的研究

作者： 蔡友华; 范文霞; 刘学铭; 陈卫东; 徐玉娟; 陈智毅;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：食用菌学报

关键词： 巴西虫草 发酵 响应面法 中心组合设计

年份：2007

32广东省17个不同荔枝品种果实品质比较分析

作者： 温靖; 徐玉娟; 肖更生; 吴继军; 陈于陇; 余元善;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室

来源：食品科学技术学报

关键词： 荔枝 品种 果汁 加工特性

年份：2016

33微波处理对盐水鸡肉品质的影响

作者： 黄彬; 徐玉娟; 唐道邦; 刘忠义; 吴继军; 余元善; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所; 湘潭大学化工学院

来源：广东农业科学

关键词： 微波 盐水鸡肉 质构 品质

年份：2014

34应用二次回归正交旋转组合设计提取桑叶多糖的研究

作者： 邢东旭; 廖森泰; 刘吉平; 邹宇晓; 吴娱明; 徐玉娟; 刘学铭; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室; 华南农业大学动物科学学院

来源：食品工业科技

关键词： 桑叶多糖 二次回归正交旋转组合设计 提取率 优化

年份：2007

35Lactobacillus Fermentum发酵降酸对三华李汁品质的影响

作者： 袁星星; 余元善; 吴继军; 肖更生; 徐玉娟; EI 北大核心

来源：现代食品科技

关键词： 三华李汁 乳酸菌 降酸 发酵 品质

年份：2016

36广式腊肠的风味及对货架期的改善

作者： 张岩; 徐玉娟; 杨万根;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省果蔬深加工重点实验室

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 广式腊肠 脂肪氧化 酸价

年份：2009

37顶空固相微萃取-气质联用方法分析龙眼中的挥发性化合物

作者： 张义; 高蓓; 徐玉娟; 温婧; 潘思轶; 张名位; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 华中农业大学食品科学技术学院

来源：食品科学

关键词： 龙眼(储良) 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 芳香物质

年份：2010

38芒果高温热泵间歇干燥特性的研究

作者： 罗彩连; 林羡; 吴继军; 徐玉娟; 李俊; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：热带作物学报

关键词： 芒果 真空渗透脱水 热泵干燥 干燥特性

年份：2015

39蓝莓汁乳酸菌的发酵特性

作者： 吴万林; 余元善; 肖更生; 徐玉娟; 吴继军; 李璐; 邹波; 邹颖; 北大核心

机构： 华南农业大学食品学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

来源：现代食品科技

关键词： 蓝莓汁 混合发酵 植物乳杆菌 嗜酸乳杆菌

年份：2020

40新型绿色农产品清洗减菌技术研究进展

作者： 历翔宇; 肖更生; 吴继军; 徐玉娟; 温靖; 王治同; 林羡; 北大核心

机构： 吉林农业大学食品科学与工程学院; 仲恺农业工程学院轻工食品学院; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

来源：食品研究与开发

关键词： 生鲜农产品 绿色 清洗减菌 品质控制 食品安全

年份：2022