筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(398)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(296)
  • CSCD(204)
  • EI(7)

期刊名称

  • 现代食品科技(61)
  • 食品科学(51)
  • 广东农业科学(45)
  • 食品工业科技(30)
  • 食品科技(25)
  • 食品与发酵工业(22)
  • 热带作物学报(19)
  • 蚕业科学(13)
  • 食品研究与开发(12)
  • 农产品加工(学刊)(10)

显示更多

关键词

  • 品质(33)
  • 发酵(24)
  • 荔枝汁(19)
  • 荔枝(18)
  • 桑椹(15)
  • 乳酸菌(13)
  • 杀菌(13)
  • 营养成分(12)
  • 抗氧化(11)
  • 热泵干燥(11)

显示更多

作者

  • 徐玉娟(398)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(163)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室(54)
  • 华南农业大学食品学院(21)
  • 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室(21)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(20)
  • 华中农业大学食品科学技术学院(14)
  • 广东省农业科学院蚕业研究所(14)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(13)
  • 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所(13)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(12)

显示更多

年份

  • 2024(16)
  • 2023(16)
  • 2022(18)
  • 2021(13)
  • 2020(15)
  • 2019(17)
  • 2018(20)
  • 2017(13)
  • 2016(18)
  • 2015(16)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐玉娟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共398条记录
21青梅的营养健康效应研究进展

作者：

机构：

来源：现代农业科技

关键词： 青梅 营养健康 抗氧化 生理调节

年份：2020

22荔枝汁经乳酸菌发酵后营养品质的变化及贮藏稳定性研究

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 乳酸菌 发酵 荔枝汁 贮藏稳定性

年份：2013

23红树莓与黄树莓挥发性成分差异研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 红树莓 黄树莓 挥发性成分 固相微萃取 气质联用色谱仪

年份：2014

24机械挤压对柚子砂囊的损伤特性及苦味物质增加

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 机械挤压 柚子 砂囊 损伤特性 苦味物质

年份：2020

25玫瑰茄花青素提取条件优化研究

作者： CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 玫瑰茄 干花萼 花青素 提取

年份：2006

26不同品种番石榴果实评价及糖酸组分和抗氧化能力的分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 番石榴 果实品质 糖组分 酸组分 总抗氧化能力

年份：2009

27玉米芯膳食纤维的复合酶法改性工艺优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 玉米芯 膳食纤维 纤维素酶 木聚糖酶 改性

年份：2019

28西番莲的加工利用研究

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 西番莲 加工技术 综述

年份：2006

29不同解冻方式对速冻桑椹出汁率和桑椹汁理化性质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：蚕业科学

关键词： 桑椹 解冻 出汁率 理化性质

年份：2019

30干燥方式对辣木叶营养活性成分、抗氧化活性及色泽的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：热带作物学报

关键词： 辣木叶 干燥方式 营养活性成分 抗氧化性 色泽

年份：2018

首页上一页123456...下一页尾页

微信小程序