41苹果汁品质评价方法研究进展

作者： 邓健康; 毕金峰; 刘璇; 钟耀广; 王萍;

来源：中国果菜

关键词： 苹果汁 品质 适宜性 评价方法

年份：2014

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42细胞壁多糖对真空冷冻干燥再造型苹果脆片质构的影响

作者： 杜茜茜; 易建勇; 毕金峰; 马有川; 赵圆圆; EI 北大核心 CSCD

机构： 大连工业大学食品学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国食品学报

关键词： 真空冷冻干燥苹果脆片;细胞壁多糖;玻璃化转变温度;质构;多孔结构

年份：2022

43不同产地红富士苹果品质评价研究

作者： 王轩; 毕金峰; 刘璇; 杨爱金; 吕健; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集

关键词： 红富士 综合品质评价 主成分分析 聚类分析 层次分析 灰色关联度

年份：2012

44基于主成分与聚类分析的苹果加工品质评价

作者： 公丽艳; 孟宪军; 刘乃侨; 毕金峰; EI 北大核心 CSCD

机构： 沈阳农业大学食品学院; 农业部农产品加工综合性重点实验室; 中国农业科学院农产品加工研究所; 辽宁经济管理干部学院生物工程系

来源：农业工程学报

关键词： 主成分分析 聚类分析 水果 苹果 理化品质

年份：2014

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45菠萝变温压差膨化干燥工艺因素分析

作者： 方芳; 毕金峰; 丁媛媛; 王沛; 白沙沙;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：农产品加工(创新版)

关键词： 菠萝 变温压差 膨化干燥

年份：2010

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46果胶-蛋白质复合体系形成机制及影响因素

作者： 谢晋; 吕健; 王凤昭; 吕明月; 毕金峰; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室

来源：中国食品学报

关键词： 果胶 蛋白质 相互作用 复合体系 应用

年份：2024

47不同干燥方式对胡萝卜微粉品质的影响

作者： 毕金峰; 陈瑞娟; 陈芹芹; 刘璇; 吴昕烨; 周沫; 周禹含; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国食品学报

关键词： 热风干燥 真空干燥 变温压差膨化干燥 喷雾干燥 品质

年份：2015

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48热风与中短波红外泡沫干燥对桑葚粉品质的影响

作者： 李斌; 王夷秀; 毕金峰; 周沫; 陈芹芹; EI 北大核心 CSCD

机构： 沈阳农业大学食品学院; ; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词： 桑葚粉 泡沫干燥 红外干燥 品质

年份：2017

49浸胀与干燥过程对桃胶色泽及总酚含量的影响

作者： 刘梦; 毕金峰; 刘璇; 刘嘉宁; 吕健; 陈佳歆; 周沫; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点实验室

来源：中国食品学报

关键词： 桃胶 浸胀 色泽 总酚含量 相关性

年份：2021

50果胶结构域精细结构研究进展

作者： 易建勇; 毕金峰; 刘璇; 吕健; 周沫; 吴昕烨; 赵圆圆; 杜茜茜; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词： 果胶多糖 结构域 精细结构 果胶酶 共价连接

年份：2020