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作者

  • 毕金峰(313)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(141)
  • 沈阳农业大学食品学院(46)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(24)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(20)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(14)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室(13)
  • 农业部农产品加工综合性重点实验室(12)
  • 上海海洋大学食品学院(10)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室(10)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室(9)

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年份

  • 2025(3)
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  • 2016(28)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:毕金峰(精确检索)
排序方式：

相关度

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共313条记录
11干燥方式对丰水梨片酚类物质含量及其抗氧化活性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 丰水梨 干燥方式 脉动压差闪蒸干燥 总酚 抗氧化性 主成分分析

年份：2017

12酵母发酵法在分离提纯低聚异麦芽糖中应用的研究

作者：

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 酵母菌 发酵 纯化 低聚异麦芽糖

年份：2005

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13干燥方式对胡萝卜超微粉中挥发性风味物质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 中短波红外干燥 真空干燥 变温压差膨化干燥 胡萝卜超微粉 香气成分

年份：2015

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14果胶精细结构与其肠道微生物酵解特性的构效关系

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 果胶 精细结构特征 消化 肠道微生物酵解 构效关系

年份：2021

15果蔬粉:农产品加工业的新宠

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 果蔬加工 膳食纤维 消费需求 喷雾干燥 水分含量 损耗率 婴幼儿 蔬菜 营养成分 维生素

年份：2013

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16基于灰色关联度和层次分析法的油桃果汁品质评价

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 油桃果汁 品质评价 评价因子 层次分析 灰色关联度分析

年份：2014

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17复水温度对香菇复水特性及品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 香菇 复水温度 复水特性 微观结构 质构 风味

年份：2020

18固定化酵母菌发酵法纯化低聚异麦芽糖的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 固定化酵母菌 纯化 低聚异麦芽糖

年份：2004

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19打孔和划痕预处理对蓝莓粒真空冷冻干燥特性及品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 真空冷冻干燥 蓝莓 预处理 质构 多孔结构

年份：2023

20干燥方式对辣椒中活性物质含量和抗氧化能力的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 辣椒 干燥 抗氧化物质 抗氧化能力

年份：2017

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