51HS-SPME-GC-MS结合电子鼻探究渗透脱水联合干燥方式对桃脆片挥发性风味物质的影响

作者： 龙杰; 吴昕烨; 毕金峰; 姚闽娜; 庞杰; 李嘉欣; 北大核心 CSCD

机构： 福建农林大学食品科学学院; 中国农业科学院农产品加工研究所; 大连工业大学食品学院

来源：食品工业科技

关键词： 桃脆片 挥发性风味物质 顶空固相微萃取气相色谱质谱联用法(HS-SPME-GC-MS) 电子鼻 渗透脱水

年份：2022

52不同干燥方式对苹果片质构的影响及其与果胶性质的关系

作者： 肖敏; 易建勇; 毕金峰; 吕健; 周林燕; 周沫; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室;

来源：现代食品科技

关键词： 苹果 干燥方式 果胶 质构 微观结构

年份：2017

  附件下载

53国内外桃加工科技与产业现状及展望

作者： 毕金峰; 吕健; 刘璇; 金鑫; 周沫; 李旋; CSCD

机构： 中国农业科学院 农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点实验室

来源：食品科学技术学报

关键词： 桃 桃罐头 桃汁 加工科技 产业现状

年份：2019

54不同品种白桃(Prunus persica L.Batsch)果汁的品质评价

作者： 焦艺; 刘璇; 毕金峰; 吴昕烨; 周沫; 曾目成; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品与发酵工业

关键词： 白桃果汁 核心指标筛选 品质评价体系

年份：2014

55高新技术在枣加工中的应用研究进展

作者： 毕金峰; 于静静; 王沛; 白沙沙; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：食品与机械

关键词： 高新技术 枣 加工 研究进展

年份：2010

  附件下载

56农产品可控瞬时压差加工技术研究进展

作者： 易建勇; 毕金峰; 彭健; Tamara; Allaf; EI 北大核心

来源：现代食品科技

关键词： 质构改性 提取 膨化 干燥 杀菌 瞬时压差

年份：2017

  附件下载

57食品干燥过程中水分扩散特性的研究进展

作者： 杨爱金; 刘璇; 毕金峰; 吕健; 王轩; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与机械

关键词： 干燥 水分扩散特性 菲克定律 模型

年份：2012

  附件下载

58不同联合干燥方式对火龙果粉品质的影响

作者： 陈晓旭; 易建勇; 毕金峰; 刘璇; 陈芹芹; 吴昕烨; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集

关键词： 火龙果 变温压差膨化干燥 联合干燥 粗粉 超微粉 品质

年份：2014

  附件下载

59欧盟食品安全法规体系及其借鉴

作者： 毕金峰; 魏益民; 潘家荣;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国食物与营养

关键词： 欧盟 食品安全 法规体系 借鉴

年份：2005

  附件下载

60不同小分子糖渗透草莓的传质动力学及对真空冷冻干燥草莓品质的影响

作者： 李卓豪; 毕金峰; 易建勇; 郭玉霞; 李军; 朱凤妹; EI 北大核心 CSCD

机构： 河北科技师范学院食品科技学院; 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品科学

关键词： 草莓 渗透脱水 真空冷冻干燥 品质

年份：2022