筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(313)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(242)
  • CSCD(237)
  • EI(76)

期刊名称

  • 食品科学(67)
  • 中国食品学报(58)
  • 食品与发酵工业(26)
  • 现代食品科技(23)
  • 食品与机械(18)
  • 农业工程学报(16)
  • 食品工业科技(16)
  • 核农学报(15)
  • 农产品加工(学刊)(11)
  • 中国食物与营养(6)

显示更多

关键词

  • 品质(38)
  • 变温压差膨化干燥(28)
  • 膨化干燥(21)
  • 苹果(21)
  • 变温压差(19)
  • 真空冷冻干燥(18)
  • 微观结构(17)
  • 质构(17)
  • 热风干燥(15)
  • 品质评价(14)

显示更多

作者

  • 毕金峰(313)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(141)
  • 沈阳农业大学食品学院(46)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(24)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(20)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(14)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室(13)
  • 农业部农产品加工综合性重点实验室(12)
  • 上海海洋大学食品学院(10)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室(10)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室(9)

显示更多

年份

  • 2025(3)
  • 2024(12)
  • 2023(11)
  • 2022(18)
  • 2021(11)
  • 2020(11)
  • 2019(17)
  • 2018(8)
  • 2017(21)
  • 2016(28)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:毕金峰(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共313条记录
71果胶对脂类和类胡萝卜素消化利用影响研究进展

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 凝胶 脂类 消化 果胶 类胡萝卜素 生物利用度

年份：2018

72水果及其制品滋味特征及调控方法研究进展

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 水果 滋味 机理 特征 调控

年份：2024

73美国进口食品安全管理机构责权剖析

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 美国 进口食品 安全管理

年份：2005

  附件下载
74酸奶和乳清蛋白比例对冻干蓝莓酸奶品质影响研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 真空冷冻干燥 蓝莓 酸奶 微观结构 质构

年份：2023

75酵母发酵法在分离提纯低聚异麦芽糖中应用的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 酵母菌 发酵 纯化 低聚异麦芽糖

年份：2004

76树莓主要功能性成分研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 树莓 功能性成分 提取 加工 贮藏

年份：2015

  附件下载
77苹果变温压差膨化干燥工艺优化研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 苹果 变温压差 膨化干燥 工艺 优化

年份：2008

  附件下载
78苹果品质评价技术研究现状及展望

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 苹果 品质评价技术 现状 展望

年份：2011

  附件下载
79苹果低温高压膨化影响因素研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 苹果片 低温高压膨化 工艺

年份：2005

  附件下载
80高静压处理对绿芦笋生理特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 高静压 绿芦笋 呼吸强度 细胞损伤 微观结构

年份：2017

  附件下载

首页上一页...5678910...下一页尾页

微信小程序