科研产出
甜瓜GATA基因家族的鉴定及表达分析
《江苏农业科学 》 2025 北大核心
摘要：GATA转录因子是一类广泛存在于真核生物中具有Ⅳ型锌指结构域的转录因子，在植物生长和发育过程中起重要作用。GATA基因家族已在各种植物中被发现，但是目前尚无甜瓜GATA转录因子的报道。为此，利用生物信息学对甜瓜GATA家族基因成员进行了全基因组鉴定与分析。结果表明，甜瓜基因组中共鉴定到25个GATA基因，这些基因不均匀地分布在10条染色体上。25个GATA基因编码的氨基酸长度在131～565 aa之间，蛋白分子量在14.13～63.04 ku之间，等电点范围介于3.63～9.71之间，80%定位在细胞核。根据进化关系可将甜瓜GATA家族分为3个亚族，分别包含了6、8、11个成员。启动子分析发现，GATA基因家族上游存在大量与植物激素、光信号和逆境相关的顺式作用元件，显示可能存在多种转录调控。基因组织表达模式分析结果表明，约50%GATA家族成员在甜瓜不同组织中呈不同程度的特异性表达。采用qRT-PCR方法对白粉病菌胁迫下的6个甜瓜GATA基因的表达水平进行分析，结果表明GATA基因家族可能参与甜瓜对白粉病菌侵染的响应。
关键词： 甜瓜 GATA转录因子 基因家族 表达模式 胁迫响应 白粉病
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单碱基突变检测方法及应用的研究进展
2025
摘要：单碱基突变是指在基因组序列中由于单个核苷酸发生改变的一种基因突变类型，已被证明是造成生物体遗传性状、疾病易感性和耐药性的重要原因之一，在遗传学、疾病诊断及生物进化等众多领域具有重要研究意义。随着核酸检测技术的不断发展，单碱基突变检测技术为辅助动植物育种、检测疾病或微生物相关突变位点及指导治疗药物使用提供关键助力。本文综述了几种常见的单碱基突变检测方法，简要介绍了各种方法的原理、优势及局限性，列举了该技术在遗传性状、疾病诊断、病毒检测、食品掺假、动植物育种以及微生物耐药性检测等方面的应用情况。重点描述了基于CRISPR/Cas系统的单碱基突变快速检测策略，依据精准识别靶标类型不同，对该系统在不同领域的应用进行阐述，同时结合无核酸扩增技术进行分析，并对未来单碱基突变检测技术的应用及发展趋势进行了探讨，以期为开发快速且经济的单碱基突变检测技术提供思路。
关键词： 单碱基突变 快速检测 多场景应用 CRISPR-Cas
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减量施用氮肥对稻米品质及土壤肥力的影响
《上海农业科技 》 2025
摘要：为明确不同施肥处理下土壤养分动态变化特征及其与稻米品质的关联性，设置了7个不同氮肥施用量试验处理，系统分析了减量施用氮肥对稻米品质以及土壤肥力的影响。结果表明：与常规施肥处理相比，缓释等量处理在稻米矿物质元素含量和综合食味值方面表现较好，稻米蛋白质含量和氨基酸含量分别提升12.0%和6.5%。从土壤改良效果看，缓释等量处理显著改善了土壤理化性质，经过整个水稻生育期后，土壤全氮含量、全磷含量、全钾含量及有机质含量均较缓释减量处理和常规施肥处理显著提升。与常规施肥相比，缓释减量B处理的稻米中蛋白质含量提高6.5%，稻米中钾、镁、锌、锰、钠等矿物质元素含量均优于常规施肥处理；此外，该处理的土壤肥力指标(除碱解氮含量外)与常规施肥处理之间无显著差异。
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基于电子舌、分子互作与分子对接联用技术的鲜味肽呈味特征评价及分子机制解析
《食品科学技术学报 》 2025
摘要：为探究鲜味多肽呈味特征及其与鲜味受体相互作用机制，以5种大球盖菇鲜味肽（EP-6、SG-7、PH-5、SE-6、ES-7）为研究对象，采用感官评定、电子舌分析、表面等离子体共振（SPR）分子互作技术及分子对接联用技术，系统评价了5种鲜味肽的鲜味强度并解析其与鲜味受体分子的作用机理。通过感官评分（0～10）与滋味稀释分析发现，EP-6与ES-7鲜味评分最高，分别为6.90±0.88、6.70±0.95,阈值分别为0.178 mmol/L和0.167 mmol/L,低于0.3 mg/mL谷氨酸钠（MSG）的阈值（1.774 mmol/L）。电子舌主成分分析结果显示，前两个主成分累积贡献率达91.8%,EP-6与ES-7鲜味强度接近质量分数为0.1%的MSG的鲜味强度，且与感官评定结果一致。SPR动力学分析表明，ES-7与T1R3-VFD受体结合亲和力最强(KD=1.471×10-6 mol/L),结合解离速率呈“快上快下”特征；分子对接结果进一步揭示，EP-6与SG-7的对接能量最低，分别为-436.52、-397.81 kJ/mol,其稳定性依赖于ASN68、GLU45、HIS278等关键残基的氢键与疏水作用。此外，含硫氨基酸Cys等通过巯基作用延长鲜味感知，与感官评定的味感绵长特征相印证。通过电子舌、分子互作与分子对接多技术联用构建鲜味肽综合快速评价体系，可突破传统感官评定主观局限，明确鲜味受体结合域核心结合位点，并揭示含硫氨基酸对鲜味持久性的调控作用。研究旨在为天然鲜味增强剂的理性设计与高值化应用，以及食品风味精准调控技术的开发提供分子层面的理论依据。
关键词： 鲜味肽 分子互作 表面等离子体共振 分子对接 鲜味受体 T1R3
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黔西南州山地菜心轻简化栽培关键技术
《长江蔬菜 》 2025
摘要：针对黔西南州菜心生产劳动强度大、人工投入多、生产效率偏低的问题，结合实际生产情况，从菜心耕种管收等方面归纳总结出黔西南州山地菜心轻简化栽培关键技术，以降低菜心生产成本，达到节本增效的目的。
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基于主成分和聚类分析的不同品种鲜食甜玉米营养品质评价
《农产品加工 》 2025
摘要：为评价不同品种鲜食甜玉米营养品质，以上海产的5种主要鲜食甜玉米品种为原料，测定花色苷、还原型抗坏血酸、总糖、游离氨基酸和还原糖等10个营养品质指标，运用主成分和聚类分析法对不同品种鲜食甜玉米营养品质进行综合分析。结果表明，荆黑甜甜玉米的总酚质量分数为（2.80±0.02） mg/g，还原型抗坏血酸质量分数为（49.77±1.44） mg/100 g和花色苷质量分数为（213.74±7.15） mg/100 g。不同品种鲜食甜玉米的各营养品质指标之间存在显著差异，且存在不同程度正相关或负相关性。主成分分析提取出3个主成分，累计贡献率达到90.20%。结合相关性分析、主成分分析和聚类分析，确定鲜食甜玉米的营养品质评价关键因子为花色苷、还原型抗坏血酸、总糖、游离氨基酸、还原糖和水分。主成分分析综合得分表明荆黑甜品质最优，其后依次是美果一号、和粟一号、金银208和白美人。
关键词： 鲜食甜玉米 营养品质 相关性分析 主成分分析 聚类分析
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丁酸梭菌对不同湖区黄鳝生长性能、肠道消化酶活性及肝脏抗氧化能力的影响
《上海农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：丁酸梭菌（Clostridium butyricum）作为一种具备多重益生功能的厌氧菌，在水产养殖中具有良好应用前景。为评估其在不同生态背景下的应用效果，研究以长三角地区太湖、阳澄湖和淀山湖3个典型湖区的黄鳝为研究对象，探讨在饲料中添加1.0%丁酸梭菌对黄鳝生长性能、肠道消化酶活性及肝脏抗氧化能力的影响。结果表明：丁酸梭菌显著提高了黄鳝的增重率及体长增长率（P<0.05），增强了肠道中脂肪酶与蛋白酶等消化酶活性，并提升了肝脏抗氧化酶（SOD、GSH-Px）活性，降低了脂质过氧化产物MDA含量（P<0.05）。同时，不同湖区黄鳝对丁酸梭菌的响应存在一定差异，其中太湖组生长性能和抗氧化状态更优。综上，丁酸梭菌在改善黄鳝健康和促进其生长方面具有显著效果，研究可为黄鳝区域化、精准化的绿色养殖提供理论依据与技术支持。
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